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有限会社 鹿北製油
鹿児島県伊佐郡


 鹿児島県伊佐地方は一日の寒暖の差が大きく、おいしい農作物がとれる土地です。
 冬の朝はマイナス10度まで冷え込むこともあることから、鹿児島の北海道と呼ばれ
 ています。これが社名の由来ともなりました。

 いま大手の製油メーカーでは、原料から化学薬品を使って油を抽出し、後で中和する
 製油方法が主流です。この方法なら油分が約18%しかない大豆からでも簡単に油を
 抽出でき、コストを下げることが出きるからです。

 鹿北製油の和田 久輝さんが父親の経営していた鹿北製油に入社した頃は、大手の
 製油メーカーがそうした製油方法で大量に油を作り、安値販売を始めた時期でした。
 和田さんは両親と相談して、量より質で勝負することを方針に定めました。

 当時、なたねを地元の農家と契約して無農薬栽培していましたが、ごまについても無
 農薬栽培を広げました。原料から製造まで一貫した本物の油を追及することを基本に
 石臼を使った玉搾りという伝統的な抽出方法を復活させました。無農薬の原材料の確
 保に努めると同時に、自然農法の普及にも力を入れています。

黄金油 菜種油

 鹿北製油が研究・栽培に成功した菜種の優良品種を無農薬栽培して、原材料に使いました。

 その低エルシン酸なたね原料を、まき火焙煎、釜いりし、明治5年の石うすでしぼり出した油を、手すき和紙で、ろ過しただけのうまみがあって酸化しにくい油です。天然ビタミンEは市販品の倍以上含まれています。

 ◆使い方
油の腰が強いので、炒め物や天ぷらも少量で美味しくできます。天然の黄金油が鮮やかですので、天ぷらは、早く揚げすぎない様にご注意下さい、からりと揚がり香ばしさも格別です。
品 名 食用なたね油
原 材 料 食用なたね油
保 存 方 法 冷暗所にて保存

630g 1390円
数量
1650g 2000円
数量
表示価格は、本体価格です。


kurogoma
香 油 (黒ごま油)

 黒ごまはカルシウム・リン・鉄分・ナトリウムなど良質のタンパク質やビタミンB1・B2を含んでいます。白ごま油は油分が多く搾りやすいため作っているメーカーも多いのですが、黒ごまは油分も収量も少ないため油の原料として使われることは少なく、黒ごまから油を搾っているのは、全国でも鹿北製油だけだそうです。

原材料は鹿児島産の黒ごまの特上品。釜を薪で熱した炒った後、白臼を使い玉締め法でていねいに搾ります。搾った油を手すき和紙でゆっくりろ過すると出来上がりです。

玉締め法(伊佐しぼり)は、一般の搾り方に比べ、ビタミンEなどの天然のミネラルが多く、こわれにくい、また色や香りが良く吸収性に優れた天然植物油です。伊佐しぼりの黒ごま油は、大切な方にも贈ってあげたい全国唯一の逸品です。 [鹿児島県ふるさと産物コンクール 優秀賞受賞]

品 名 食用黒ごま油
原 材 料 有機食用黒ごま
保 存 方 法 冷暗所にて保存

650g 3000円
数量
表示価格は、本体価格です。



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