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| 福来純 三年熟成 本みりん |
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多くの自然に恵まれた飛騨木曽国定公園の中心部に位置しているため、山々から流れ出す醸造に最適な伏流水があるおかげで、江戸時代からこの地に、みりん造りが根付きました。現在も当時の製法を守って造り続けています。 飛騨の優良なもち米「たかやまにしき」を主原材料に、麹米には「ひだほまれ」を用い、日本酒造り培った技を生かして造る麹、自家製の米焼酎を原料にしてかもしたみりんを、大手メーカーでは絶対にマネの出来ない、３年間という長期に渡りじっくりと熟成させた本みりんです。独特の甘味と気品が特長です。 冬の寒い時期、びんの底に白く結晶することがあります。これはもち米の糖分が固まったものであり、蜂蜜同様温めると元通りになります。
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| 500ml | 780円 |
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| 1800ml | 2580円 |
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| 花美蔵 純米 料理酒 |
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日本酒は飲んでおいしいだけでなく、古くから日本の料理に欠かせない調味料として幅広く使われてきました。 調味料としての日本酒は、素材の臭みを取り除き、発酵の途中に生成されるアミノ酸の効果により隠し味の働きをし、料理の味付けをやわらかくします。 料理酒は日本酒の旨味が料理にほどよく残るものが最良です。「花美蔵 純米料理酒」は、料理をおいしく仕上げるための特別な日本酒造りを追求した、料理の逸品です。 |
| 1800ml | 1564円 |
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