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| 日本に地ビール（クラフトビール）が誕生して、15年が経ちました。 多くのマイクロブリュワリー（小規模醸造所）が全国各地に生まれ、 現在も200ヶ所以上の醸造所が、ビール造りに励んでいます。 大量生産システムの大手ビールメーカーとは、一味もふた味も違う、個性的で おもしろい地ビールも、登場しています。特に香りや色・味わいも千差万別で、 造り手の思いがいっぱい詰まった地ビールがじわじわ人気です。 |
| エ ー ル ビ ー ル と ラ ガ ー ビ ー ル の 比 較 | ||
| 商品名 | エール | ラガー |
| 酵母 | 上面醗酵酵母 | 下面醗酵酵母 |
| 古くから醸造が 盛んな国 |
イギリス・ベルギー | チェコ・ドイツ |
| 世界の 代表的ビール |
バスペールエール・ギネス ヒューガルデンホワイト |
バドワイザー・ハイネケン |
| 日本のビール | よなよなエール 銀河高原ペールエール エチゴ ビアブロンド |
アサヒスーパードライ キリン一番搾り etc |
| 世界でのシュア | アメリカ・日本で増加傾向 | 圧倒的多数 |
| 発酵 | 常温 | 低温 |
| 製造日数 原料 |
21日程度 ペールエールモルト中心 |
28日程度 ピルスナーモルト中心 |
| 特徴 | 香りに特徴のあるビールが多い。 色・味わいも千差万別で、 国・地域・醸造者に よる違いが著しい。 地ビール誕生後、 日本でも愛飲者が増加傾向。 |
スッキリとした淡色ゴールド のビールが主流 多くの国に愛されている。 日本の5大メーカーの ビールもこのカテゴリー。 |
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日本で最初の地ビール「エチゴビール」。 均質的な味を追うことなく、姿形のわかる個性的なビールを造りたい、そんな想いが込められたビール エチゴピルスナーは、ピルスナー発祥地、チェコのアロマホップを全量使用した薫り高い本格派のピルスナービールです。
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| 原材料 | 麦芽、ホップ | アルコール度 | ５％ |
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副原料を使わずに、スペシャリティモルト 「メラノイジン」「カラーレッド」を使用。 芳醇なしっかりとした味わい(ミディアムボディ)。 ホップには米国産の「アマリロ」という 上質なホップを使用。 柑橘系の上品な香り、しっかりとした苦味が お楽しみいただけます。
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| 原材料 | 麦芽・ホップ | アルコール度 | ５．５％ |
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贅沢に使用した麦芽の風味、エールのフルーティーさ、ホップのさわやかな香りが融合したビールです。アイリッシュスタイル（スタウトの原点）をもとに仕込んだ本格派スタウトです。 スタウトビールとして有名なギネスや大手のアサヒビールが小瓶で出しているスタウトなど比べると、とても飲みやすいです。かと言って軽くもなく、コクややさしい甘味もあります。ギネス等は、グイグイ飲むには、ちょっと濃すぎますが、このエチゴ・スタウトは、スタウトらしいコクを持ちながら、グイグイもいけるバランスの良さを楽しめます。
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| 原材料 | 麦芽、ホップ | アルコール度 | 7％ |
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アルコール度が高く（これは７％）、ホップをふんだんに使った、インディア・ペールエールは、１８世紀の英国で、長く過酷なインドへの航海のために、劣化しにくいビールとして造られた。 そんなルーツをもつ「インドの青鬼」は、驚愕の苦味と深いコクで飲む者を虜にします。「魔の味」を知ってしまった熱狂的ビールファンの為のビール。
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| 原材料 | 麦芽、ホップ | アルコール度 | ７％ |
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高原の爽やかな気候に合わせ、しっかりとした 風味と香りを持たせた軽井沢で最も飲まれているビール。
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| 原材料 | 麦芽、ホップ | アルコール度 | ７％ |
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インターナショナル・ビア・コンペティションに おいて日本では前人未到の8年連続金賞受賞 厳選したエールモルトをふんだんに使用し、優良なアメリカンホップのフルーティで豊かな香りとモルトのコクが特徴。 マイルドでコクと深みのある味わいながらのど越しよくととても美味しいビールです。大手ビールメーカーとは一味違います。 毎晩ゆっくりと飲んで頂きたいと願いを込めて「よなよなエール」と名づけられました。その名の通り、きめ細かい泡立ち、フルーティな香り、クリーミィで心地よい苦味（くみ）が楽しめるワンランク上のビールです。
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| アメリカンペールエール | |||
| 色合い | 赤 | ボデイ | ミディアム |
| 発酵 | 常温 | 製造日数 | ２１日程度 |
| 原材料 | 麦芽、ホップ | アルコール度 | ５．５％ |
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本場イギリスでは、エールビールの特徴を活かした濃厚な黒ビールが人気です。 ロースト麦芽の薫り高いホップが醸し出す香ばしい味わいは世界中で愛され、遠く日本にも輸出されています。 新鮮な濃厚エールビールを味わうために、ヤッホー・ブルーイングは、日本で「Tokyo Black」を製造しています。
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| 原材料 | 麦芽、ホップ | アルコール度 | ５％ |
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スッキリしたホロ苦さと淡い銅色が特徴です。原料・製法のこだわりとして、伝統的なロンドンエール酵母とドイツ産麦芽を100％使用。 わずかな苦味が特徴のイギリス原産ホップとシトラスの香りをかもし出すドイツ産ポップの融合で、銀河高原ビールのオリジナルエールを造り出しました。 フルーティで華やかなアロマモルトの甘味とソフトな苦味が、口中でまろやかに広がる。酵母が含まれているため、少し濁っていますが、それが口当たりのやさしさを引き出しています。
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| イングリッシュペールエール | |||
| 色合い | 赤 | ボデイ | ミディアム |
| 発酵 | 常温 | 製造日数 | ２１日程度 |
| 原材料 | 麦芽、ホップ | アルコール度 | ５．５％ |
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「小麦のビール」は、南ドイツ伝統の「ヴァイツェン」という種類のレシピを元に日本でアレンジした商品で、「小麦麦芽」と「大麦麦芽」をブレンドして作られたビールです。 小麦麦芽を使用することにより、麦の香りや味わいがまろやかに感じられ、また泡持ちがよく、独特のこんもりとした甘い泡を楽しんでいただけます。ヨーロッパでは、「ヴァイツェン」ビールは「貴族のビール」とも呼ばれる贅沢なビールなのです。 ビール酵母入り、天然水仕立て、厳選された麦芽とホップにこだわり、副原料も使わない製法がおいしさの秘密です。
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| 原材料 | 麦芽、ホップ | アルコール度 | ５％ |
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