シメイビール （ベルギー産）
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 修道士さんが造るビールですベルギーのシメイ町にあるトラピスト会の修道院の修道士たちが、無農薬で造ったビールです。ベルギーの修道院で造っているビールは６銘柄ありますが、その最高峰と評されています。 深いコクがあり熟成したビールのおいしさを楽しめます。また常温で飲んでも、豊かな風味を味わうことが出来ます。 まったく濾過をしないためビンの底に沈殿物（酵母）がありますが問題はありません。 このビールをお飲みになる時は、酵母が乱れないように、ゆっくりグラスに注いでください。 |
商品のご紹介
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修道院の僧達が、添加物及び殺菌はおろか、濾過も一切せず自然な原料と、修道院内の井戸水との組み合わせで独自の高度で個性的な発酵技術を用います。 瓶詰め直前に新鮮な酵母を加え、瓶内で第２の発酵をさせ、豊かなボディを醸し上げます。 熟成による円熟した味わいと豊かなコク。ほのかな黒すぐりの風味がすると言われています。３種類のシメイビールの中では、一番親しみやすいビールでシメイビール入門用としておすすめします。 適温は14度前後。瓶詰め後四年の瓶内熟成・保存が可能です。 |
| 原料米 | 大麦・ポップ | アルコール度 | 7％ |
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レッドやブルーの３倍から４倍のホップを使い、苦みばしったシャープな味わいを特徴としたビールです。 日本には代表的な辛口ビールがありますが、コクと豊かな風味はまったくその国産ビールとは異なるものです。ですからグイグイ飲むビールではありません。 十分な旨味と苦味とキレの良さをゆっくり味わっていただきたいビールです。 とても個性的なビールですが、気に入って頂ければまた飲みたくなるビールです。 適温は12度前後。瓶詰め後三年の瓶内熟成・保存が可能です。 |
| 原料米 | 大麦・ポップ | アルコール度 | 8％ |
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３種類のうち最もアルコール度数が高く、熟成期間が長い最高級ビールです。フルーティでいながら極めて濃厚で、ハーブのような芳香とキメ細かい泡立ちが楽しめます。 日本の国産ビールはググッと飲る喉ごしを楽しむビールがほとんどです。そのつもりで飲めるようなビールではありません。一年ごとに円熟な風味を増してゆく味わいをあまり冷やさずにゆっくり味わって飲んでいただきたいビールです。 このビ−ルも個性に富んでいますが、ハマルと抜けられない魅力を持ったビールだと思います。 しかも醸造年（ビンテージ）をラベルに入れてあります。こんなビールは、ちょっとないでしょう。 適温は14度前後。瓶詰め後五年の瓶内熟成・保存が可能です。 |
| 原料米 | 大麦・ポップ | アルコール度 | 8％ |
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