日本酒発祥の地 大和から
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Real Wine Guide リアル ワイン ガイド 14号 [自然派ワイン大特集] より 大量生産、品質の安定化を図るため化学肥料、農薬が大量に投下された結果、たしかにワインの生産量は 増大し、品質も安定した。その反面、土地は荒れ、ワインは均質化され、土地本来の味が少なくなった。 それに疑問を感じた一部の生産者が自然回帰したのだ。その結果、化学薬品に頼らない農法による土地本来 の味わいの体現、健全なブドウから造られる健全なワイン造り、SО2(亜硫酸)無使用による天然酵母の復活 などが生まれた。そしてその品質、味わいが現在人の心を捕らえるのにさして時間を必要としなかった。 |
| 自然派 ビオワイン とは |
今、大人気の「自然派ワイン」。通称「ビオワイン」とも呼ばれています。 「限りなく自然のまま造られたワイン」で、殆ど化学肥料、化学薬品を使っていません。 その為、ブドウ本来の甘味やミネラル感を強く感じます。 生産者の徹底したこだわりや配慮が生み出す、最高に美味しいワイン。 ビオワインは大きく、「ビオロジック」「ビオディナミ」の2つに分けられます。 化学肥料などを使用せず、無農薬で栽培した葡萄からできたワインが「ビオロジックワイン」。 さらに天体などとの影響を考えながらより「自然の生態系」を重視した 農法で作られた栽培、醸造が「ビオディナミワイン」です。 |
| フランス ロワール地方 | ||||
| 生産者:ティエリ・ピュズラ(Thierry PUZELAT) | ||||
ヴァンクゥール ヴァンキュ ルージュ (赤) |
ヴァンクゥール ヴァンキュ ブラン (白) |
ヴァンクゥール ヴァンキュ ロゼ (ロゼ) |
AC トゥーレーヌ ピノノワール (赤) |
AC トゥーレーヌ テゼ (白) |
トゥーレーヌ ブラン ラ テニエール (白) |
クロ・デュ・テュエ=ブッフ シュヴェルニ・ルージュ (赤) |
クロ・デュ・テュエ=ブッフ トゥーレーヌ (白) |
ルージュ キュベ 蔵 (赤) |
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| フランス ボルドー地方 | ||||||
シャトー ルネッサンス ボルドー (赤) |
AC サンテミリオン 富士山ラベル (赤) |
クロ レオ キュヴェ キャホリン (赤) |
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| フランス コート・デュ・ローヌ地方 | ||||||
シャトー・レ・キャトル フィーユ (赤) |
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ドメーヌ・ル・マゼル キュベ・セ・アンポルトン(赤) |
ドメーヌ・ル・マゼル ロゼ・ペルラン(ロゼ) |
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| フランス ラングドック地方 | ||||||
ドメーヌ・ド・ヴァレスキュール ソーヴィニヨン ブラン(白) |
ドメーヌ・ド・ヴァレスキュール シャルドネ (白) |
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VDP エロー キュベ ボンニデ(赤) |
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リヴィング・アース カベルネ・ソーヴィニヨン(赤) |
リヴィング・アース シャルドネ(白) |
リヴィング・アース コトーデュラングドッグ(赤) |
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| フランス アルザス地方 | ||||||||
ドメーヌ マルクテンペ ピノブラン(白) |
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| フランス シャンパーニュ地方 | ||||||||
アラン・レオ ブリュット トラディション |
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| フランス ボジョレー地方 | ||||||||
ペティアン キッス ロゼ スパークリング |
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| ボジョレー ヌーボー | ||||
ドメーヌ・ド・ランセストラ ボージョレー・ヴィラージュ ヌーボー 2007(赤) |
ジョン・フォイヤール ボージョレ・プリムール 2007 (赤) |
カリーム・ヴィオネ ヴィラージュ ボージョレ プリムール 2007 (赤) |
ヴァン・ヌーボー デュ・テュエ =ブッフ 2007 (赤) |
ヴァン・ヌーボー ブラン(白) 2007 |
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