春鹿（はるしか）　奈良市福智院町　杜氏/古川　武志(南部）

720ml	2730円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	5250円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

春鹿のアイテムのなかでも、最も人気のある純米超辛口の無濾過生原酒です。扱い店・数量限定です。 春鹿では、「純米・超辛口」だけで、タンクで３０本は仕込むという、その数ある原酒のなかで、「今年の超辛口の味わいを最も表現している」という１本を厳選し瓶詰めしたのがこの生原酒です。 　辛口のお酒を造るのに醸造用アルコールを添加すれば、いくらでも辛いピリピリと舌を刺すお酒は造れます。しかし醸造用アルコールを添加せず、米だけでここまでの辛口を造るのは経験と高い技術がいるのです。 今年はかなり辛いです。最初のひと口目から、ググッと辛さを感じます。しかしただ辛口だけでなく米の旨味もたっぷり。純米酒でここまでの辛口なのに旨味溢れる。春鹿という蔵はとんでもない旨い辛口を造ります。

720ml	1522円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6 　　7 　　8 　　9 　　10 　　11 　　12
1800ml	3045円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

春鹿のアイテムのなかでも、最も人気のあるのが純米超辛口です。またこのお酒は、その超辛口の生詰酒で扱い店限定になっています。 フレッシュな香りが広がり、含みますと酸味、苦味を押さえたキリッとしたドライな口当たりを見せます。そしてクリアーな旨味が、顔を出します。喉ごしは、いたってシャープに切れこんできます。 超辛いから、ピリピリしたお酒をイメージさけている方もおられるかも知れませんが、アルコールを添加しない純米仕込みのため、刺激はなく気が付けば盃を重ねてしまうという、さりげない飲み口のお酒に仕上がってします。

720ml	1575円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	3150円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

春鹿　山廃純米 超辛口原酒　「鬼斬」（おにきり）

春鹿の「鬼斬」（おにきり）は、旨味のある超辛口を目指し、深みのある旨口、キレのある味わいに挑戦した意欲作です。 　「鬼斬」は、手間のかかる古法、山廃仕込みで仕込んだ純米酒の原酒を低温にて一年半、じっくり熟成させてから発売されます。 おだやかで落ち着いた香りがします。お酒の色は程よい熟成を感じさせる、やや黄金色。まず初めて口に含んだ印象は、思ったよりずっとソフト。しかしそこからググッと辛さが表れてきます。山廃だから旨味もたっぷり。そして正に、斬るようにキレていくのど越し。 さすが辛口の春鹿！上手だと感心する出来。冷でも燗でも楽しめます。

720ml	1470円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	2940円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

春鹿　「南都霞酒」　純米吟醸　うすにごり・生酒

春鹿「南都霞酒・なんとかすみさけ」は年１回、春先に出荷される数量限定の純米吟醸うすにごり生酒です。この「にごり」は、搾った後の澱引きや、濾過を行っておりませんので薄くにごっているという意味の「にごり」です。 「袋吊り」という上槽方法で搾っており、酒を搾る際に普通使用されている圧搾機や酒舟（さかふね）を用いず、全て手作業で行います。もろみを酒袋に詰めて口を縛り、小型タンクに棒を渡してそこに吊します。酒自身の重みで、ポタッポタッと滴り落ちるのを待ちます。 今回は、淡く華やかな感じに仕上げられる様、気を付けて醸されました。そのような酒を澱引きや、濾過というような作業を省くことで、米のさわやかな旨みをたっぷり残したままの状態で瓶詰めされました。 上品でさりげない吟醸香。口中ではもぎたてのフルーツのような初々しい果実味が優しく広がります。薄にごりのため繊細な口当たりもあわせ持ち、爽やかに流れます。「日本酒はどうも・・・」という方にはぜひこのお酒を飲んで頂きたい。日本酒のイメージ変わります。ありきたりだけど「すごくワインっぽい。美味しい！」なんて言葉がきっと出ますよ。実は毎年、女性の方にも大好評なのです。 原料米 山田錦 精米歩合 55％ 日本酒度 ＋3 酸度 1.4 アルコール度 15.5度 酵母 春鹿４号・５号 720ml 1680円 数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6 1800ml 3150円 数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6 　　　　　　　　　　　　　　表示価格は、消費税込みです。

◆蔵元より 　春鹿「南都霞酒・なんとかすみさけ」は、早春の限定酒として発売いたします、うすにごりの純米吟醸酒生酒です。毎年大変ご好評を賜り厚く御礼申し上げます。 　今年も厳寒の３月に低温で仕込み、先日搾りました。現在の時点できき酒いたしますと、さわやかな吟醸香とやさしい米の甘みが口の中に広がり、喉ごしもフレッシュな感じです。 左の写真は、純米吟醸「南都霞酒」を袋吊りにて搾っているところです。白い帽子の方は、古川杜氏です。

而妙酒（じみょうしゅ）とは、 天真而妙（てんしんにしてみゅうなり） ・・・ありのままで 　　いつわりや 　　飾りけがなく 　　純粋で不思議なまでに 　　すぐれたさまをいう・・・ 　　　　　　　宝鏡三味より引用されました。 フルーティな香りと、軽快な口当たり。バニラエッセンスのようなほのかな甘味が繊細に広がり、心地良くスムーズに流れます。バランスの高さが光る、万人向けの好酒です。

720ml	1228円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	2446円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

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