春鹿（はるしか）　奈良市福智院町　杜氏/古川　武志(南部）

蔵の今西家は、代々春日大社の神官をつとめていた由緒ある家柄であり、春日大社に現存する日本最古の酒蔵、”酒殿”で白酒・黒酒（しろき・くろき）を絶えることなく醸し続けています。明治17年に神官を辞し、福智院で酒造業を始めました。 また同家敷地内には、書院造りとして、最も古いと言われる建物があり、国の重要文化財の指定を受けています。 仕込み水が春日山系の湧水で、奈良県には、珍しい硬水です。ですから酒質は、辛口ながら味に深みがあり、喉ごしのキレが良いのが特徴となっています。まろやかで、ほのかな甘味が漂う奈良酒が多い中では、その個性がいっそう際立っているようです。もちろん吟醸酒のレベルは高く海外でも高い評価を受けています。

■ 春鹿　商品ラインナップ 春鹿 華厳 純米大吟醸 原酒 春鹿 純米大吟醸 「あらばしり」 春鹿 純米大吟醸 しろみき　季節限定 春鹿 純米大吟醸 春鹿 超辛口 純米生原酒　　季節限定 春鹿 超辛口 純米 限定生詰 春鹿 而妙酒 白滴 純米吟醸 春鹿 而妙酒 白滴 純米吟醸 生原酒 春鹿 しぼりばな 純米吟醸 生酒 春鹿 旨口 四段仕込 純米 春鹿 ときめき 微発泡 純米酒

720ml	2730円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	5250円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

春鹿のアイテムのなかでも、最も人気のある純米超辛口の無濾過生原酒です。扱い店・数量限定です。 春鹿では、「純米・超辛口」だけで、タンクで３０本は仕込むという、その数ある原酒のなかで、「今年の超辛口の味わいを最も表現している」という１本を厳選し瓶詰めしたのがこの生原酒です。 　辛口のお酒を造るのに醸造用アルコールを添加すれば、いくらでも辛いピリピリと舌を刺すお酒は造れます。しかし醸造用アルコールを添加せず、米だけでここまでの辛口を造るのは経験と高い技術がいるのです。 今年はフルーティ。含んだ瞬間は「これ？辛口」と思うくらいソフトな口当たりで、米の旨味もたっぷり。その後、じわっ〜と辛さがにじみ出てくる感じ。純米酒でここまでの辛口なのに旨味溢れる。春鹿という蔵はとんでもない旨い辛口を造ります。

720ml	1575円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6 　　7 　　8 　　9 　　10 　　11 　　12
1800ml	3150円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

春鹿のアイテムのなかでも、最も人気のあるのが純米超辛口です。またこのお酒は、その超辛口の生詰酒で扱い店限定になっています。 フレッシュな香りが広がり、含みますと酸味、苦味を押さえたキリッとしたドライな口当たりを見せます。そしてクリアーな旨味が、顔を出します。喉ごしは、いたってシャープに切れこんできます。 超辛いから、ピリピリしたお酒をイメージさけている方もおられるかも知れませんが、アルコールを添加しない純米仕込みのため、刺激はなく気が付けば盃を重ねてしまうという、さりげない飲み口のお酒に仕上がってします。

720ml	1600円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	3150円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

春鹿　山廃純米 超辛口原酒　「鬼斬」（おにきり）

春鹿の「鬼斬」（おにきり）は、旨味のある超辛口を目指し、深みのある旨口、キレのある味わいに挑戦した意欲作です。 　「鬼斬」は、手間のかかる古法、山廃仕込みで仕込んだ純米酒の原酒を低温にて一年半、じっくり熟成させてから発売されます。 おだやかで落ち着いた香りがします。お酒の色は程よい熟成を感じさせる、やや黄金色。まず初めて口に含んだ印象は、思ったよりずっとソフト。しかしそこからググッと辛さが表れてきます。山廃だから旨味もたっぷり。そして正に、斬るようにキレていくのど越し。 さすが辛口の春鹿！上手だと感心する出来。冷でも燗でも楽しめます。

720ml	1470円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	2940円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

而妙酒（じみょうしゅ）とは、 天真而妙（てんしんにしてみゅうなり） ・・・ありのままで 　　いつわりや 　　飾りけがなく 　　純粋で不思議なまでに 　　すぐれたさまをいう・・・ 　　　　　　　宝鏡三味より引用されました。 フルーティな香りと、軽快な口当たり。バニラエッセンスのようなほのかな甘味が繊細に広がり、心地良くスムーズに流れます。バランスの高さが光る、万人向けの好酒です。

720ml	1228円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	2520円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

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