春鹿（はるしか）　奈良市福智院町　杜氏/古川　武志(南部）

蔵の今西家は、代々春日大社の神官をつとめていた由緒ある家柄であり、春日大社に現存する日本最古の酒蔵、”酒殿”で白酒・黒酒（しろき・くろき）を絶えることなく醸し続けています。明治17年に神官を辞し、福智院で酒造業を始めました。 また同家敷地内には、書院造りとして、最も古いと言われる建物があり、国の重要文化財の指定を受けています。 仕込み水が春日山系の湧水で、奈良県には、珍しい硬水です。ですから酒質は、辛口ながら味に深みがあり、喉ごしのキレが良いのが特徴となっています。まろやかで、ほのかな甘味が漂う奈良酒が多い中では、その個性がいっそう際立っているようです。もちろん吟醸酒のレベルは高く海外でも高い評価を受けています。

■ 春鹿　商品ラインナップ 春鹿 華厳 純米大吟醸 原酒 春鹿 純米大吟醸 斗瓶囲い生酒 春鹿 純米大吟醸 「あらばしり」 春鹿 純米大吟醸 春鹿 超辛口 純米生原酒　　季節限定 春鹿 しぼりばな 純米吟醸生酒 限定 春鹿 超辛口 純米 限定生詰 春鹿 而妙酒 白滴 純米吟醸 春鹿 山廃純米生原酒 「青乃鬼斬」 春鹿 山廃 超辛口 純米原酒 「鬼斬」 春鹿 しぼりばな 純米吟醸 生酒 春鹿 本醸造 しろみき 活性にごり 春鹿 ときめき 微発泡 純米酒

720ml	2730円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	5250円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

春鹿　「しろみき」　純米大吟醸　活性にごり酒　

お待たせしました。　　入荷です！　　今年も美味しく出来ました ！

立ち上がる香りは、豊かなメロン系のフルーティな香り、と少し乳酸系の香り。含むと口中いっぱいにその香りが充満し、しかも心地よい発酵による炭酸ガスの刺激とあいまって、多くの方が、かって経験されたことのない絶妙な味わいを体験されるでしょう。口中で華やかでしかも、旨みいっぱいに広がる感覚がたまりません！よ〜くよ〜く冷やしてこの絶品活性にごり酒をお楽しみ下さい。 　元々このお酒は、数年前にある大手のカタログ販売のＳ社より、日本酒の最高峰、純米大吟醸の生きたにごり酒を販売させてほしいという企画が持ち込まれ商品化されました。 純米大吟醸の活性にごり酒なんて、そうそう飲めるものではありません。ただＳ社の期待ほどではなかったのでしょうか？翌年から、その企画は立ち消えになってしまいました。（いくら大手のカタログ販売会社と言っても売れませんわ。日本酒のプロがいるような地酒専門店しか本来扱えない商品だと思います。） しかしながらその際、購入されたお客さんから、「もう一度あのお酒を飲みたい」「あの味わいが忘れられない」といった感想が寄せられ、２年目から蔵元主体で、販売され現在に至っています。しかも出荷量は毎年、倍々に増えてきています。やっと時代が追いついて来たのでしょうか？ 春鹿の純米大吟醸（山田錦50％精米）の生酒に、なんと鑑評会のための出品酒用（山田錦40％精米）の「もろみ」（お酒が発酵中の状態）をブレンドするという、超贅沢なお酒です。低温熟成も楽しめます。 保管は、冷蔵庫でお願いします。必ずよく冷えた状態で開栓してください。 温度が上がりますと中味が噴出すことがあります。クール便をご指定下さい 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 +2 酸度 未定 アルコール度 15〜16度 酵母 協会901号＆春鹿3号酵母

開　栓　の　仕　方

必ずよく冷えた状態で、栓を緩めてください。その時「プシュー」と音がします。 発酵中の炭酸ガスが外へ出る音です。そしてお酒の液面が急に盛り上がってきましたら、 すぐに栓を閉めなおし、しばらく液面が下がるのを待ってまた栓を緩めてください。 それを何度も何度も繰り返して下さい。場合によっては開栓まで５分くらいかかる時もあります。

ご注文の際には必ずクール便をご指定下さい
720ml	2205円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6 　　7 　　8 　　9 　　10 　　11 　　12

表示価格は、消費税込みです。

春鹿のアイテムのなかでも、最も人気のあるのが純米超辛口です。またこのお酒は、その超辛口の生詰酒で扱い店限定になっています。 フレッシュな香りが広がり、含みますと酸味、苦味を押さえたキリッとしたドライな口当たりを見せます。そしてクリアーな旨味が、顔を出します。喉ごしは、いたってシャープに切れこんできます。 超辛いから、ピリピリしたお酒をイメージさけている方もおられるかも知れませんが、アルコールを添加しない純米仕込みのため、刺激はなく気が付けば盃を重ねてしまうという、さりげない飲み口のお酒に仕上がってします。

720ml	1600円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	3150円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

春鹿　山廃純米 超辛口原酒　「鬼斬」（おにきり）

春鹿の「鬼斬」（おにきり）は、旨味のある超辛口を目指し、深みのある旨口、キレのある味わいに挑戦した意欲作です。 　「鬼斬」は、手間のかかる古法、山廃仕込みで仕込んだ純米酒の原酒を低温にて一年半、じっくり熟成させてから発売されます。 おだやかで落ち着いた香りがします。お酒の色は程よい熟成を感じさせる、やや黄金色。まず初めて口に含んだ印象は、思ったよりずっとソフト。しかしそこからググッと辛さが表れてきます。山廃だから旨味もたっぷり。そして正に、斬るようにキレていくのど越し。 さすが辛口の春鹿！上手だと感心する出来。冷でも燗でも楽しめます。

720ml	1470円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	2940円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

而妙酒（じみょうしゅ）とは、 天真而妙（てんしんにしてみゅうなり） ・・・ありのままで 　　いつわりや 　　飾りけがなく 　　純粋で不思議なまでに 　　すぐれたさまをいう・・・ 　　　　　　　宝鏡三味より引用されました。 フルーティな香りと、軽快な口当たり。バニラエッセンスのようなほのかな甘味が繊細に広がり、心地良くスムーズに流れます。バランスの高さが光る、万人向けの好酒です。

720ml	1260円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	2520円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

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