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百楽門(ひゃくらくもん) 奈良県御所市 杜氏:久保 伊作

 明治20年の創業。「百楽門」とは、“大いに楽しんで、愉快な酒宴の幕開けとなるおいしいお酒”という意味を込めて命名された。

仕込み水は、金剛山系の伏流水で仕込む。原料は山田錦と備前雄町、そして奈良県の酒造好適米に指定されている露葉風(つゆはかぜ)を使用しています。なかでも雄町を使った純米吟醸や純米酒を得意としています。

また、長期熟成酒・古酒にも意欲的に取り組んでいます。酒質的には、旨みがあってキレのよい辛口タイプが多いです。貯蔵にもこだわり、生酒以外は、雄町の特性上熟成させ味のバランスを最大限生かすため特定名称酒のお酒は、0℃で1年以上貯蔵して出荷する体制をとっています。

蔵元より
昨年28BYは、弊社の都合により休造させて頂きました。
皆様には大変ご迷惑をお掛けし、深くお詫び申し上げます。
29BYより私が杜氏として造りを再開致します。
以前にも増してご贔屓を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。



商品のご紹介

百楽門 山田錦40% 純米大吟醸 生原酒 29BY

 ほんのりフルーティでリンゴ系の香り。口に含むとさらりと上品でソフトな甘みそしてやさしい旨味がなめらかに口中にゆっくりと広がります。

さすがに山田錦40%精米の純米大吟醸の生酒です。山田錦らしい上品でしっとりしたやさしい旨味が口中にきめ細やかに広がります。いかにも新酒らしい新鮮な味わいと純米大吟醸らしい風格が堪能できる生酒です。

◆蔵元より
 酒造好適米「播州山田錦」を40%に精米し、地下100mよの汲み上げた清冽な井戸水を用い、小仕込みで丁寧に醸しました。活性炭を使わず、無濾過生原酒で蔵の香りをお届け致します。

原料米 山田錦 精米歩合 40%
日本酒度 +3 酸度 1.6
アルコール度 16度 酵母 非公開

720ml 2500円
数量
1800ml 5000円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



百楽門 純米大吟醸原酒 ひやおろし 29BY

 グラスに注ぐと微かに黄金色、落ち着いた香りで大吟醸ですが華やかな香りは感じられない。含むとしっとりした甘味と熟成によるふくよかなコクが口中に心地よく広がる。滑らかな喉ごしの後は、やさしい品のある甘味の余韻を残します。

落ち着いているが、爽やかさもあり、冷やし過ぎるより、ちょっと冷たいぐらいがとても美味しく感じられると思います。

◎蔵元より
 地下100mより汲み上げたミネラル分豊な(やや硬水)の仕込み水で醸した純米大吟醸です。活性炭を使用せず、原酒をそのまま無濾過で火入れ瓶詰、盛夏でも涼しい蔵内(冷蔵庫には入れていません)で熟成貯蔵。

マスカットの様な上品な吟醸香、ふくよかな味わいとなめらかな感触の中にもキレのある喉ごしをお楽しみ下さい。飲み頃温度帯は、余り冷やし過ぎない15〜20℃でまた、40℃前後のぬる燗でも、甘い吟醸香を楽しんで頂けます。

原料米 備前雄町 精米歩合 50%
日本酒度 +3 酸度 1.6
アルコール度 16度 酵母 非公開

720ml 1750円
数量
1800ml 3500円
数量
表示価格は、本体価格です。



百楽門 純米大吟醸 雄町50% 火入酒 29BY

 爽やかでフルーティな香りです。派手ではないが吟醸香が感じられます。含むと輪郭のはっきりした程よい酸を持つ旨味が広がる。そしていかにも吟醸酒らしいキュートな含み香が軽快に広がる

酸味と旨味のバランスがよく、しかもキリッとしたキレの良さを持っているのでいつの間にか杯が進む感じだ。これなら揚げ物などの油料理から繊細な料理まで料理との相性は幅広い。

気品のある香りと「備前雄町」米特有のコクと旨味が感じられキリッと引き締まったお酒になっています。しかも雄町を全量使用し、精米歩合が50%の純米大吟醸が、一升で3,000円(税抜)は大変お買い得な純米大吟醸です。

◆蔵元より
 地下100mより汲み上げたミネラル分豊な(やや硬水)の仕込み水で醸した純米大吟醸です。活性炭を使用せず、原酒をそのまま無濾過で火入れ瓶詰、盛夏でも涼しい蔵内で熟成貯蔵しております。

原料米 備前雄町 精米歩合 50%
日本酒度 +2.5 酸度 1.6
アルコール度 15度 酵母 非公開

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



百楽門 純米大吟醸 雄町45% 29BY

 フルーティで透明感のある吟醸香。口当たりは爽やかで非常に上品な印象を受けます。雄町らしいほのかな甘みも少し感じられます。のどごしはとても滑らかで、終始スムーズに流れます。

 生酒ではありませんが、米の旨味を残そうと無濾過で瓶詰めされています。このスペックでこの味わいなら、お買い得でしょう。飲み飽きない精麗な味わい。ちょっと贅沢な気分を味わえる純米大吟醸。

◆蔵元より
 香りはやさしい青リンゴの様な香りで控えめです。米の旨味も感じられ、のど越しも良く、それでいて心地良い余韻があります。保存は冷蔵庫でお願いしますが、飲まれるときは、冷やし過ぎないように(10℃〜20℃前後)お願いします。

原料米 備前雄町 精米歩合 45%
日本酒度 +2.0 酸度 1.6
アルコール度 16度 酵母 9号系

720ml 2250円
数量
1800ml 4500円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



百楽門 特別純米 超辛口 「冴」
 29BY 

 ややフレッシュな香り、含むとまろやかでしっとりした旨味を感じ、きれいな酸が全体を引き締めていてキレも良い。日本酒度+10の辛口ですが、含むとそれほどの辛さは感じません。米の旨味もしっかり感じるキレの良い辛口で、飲み込んだ後、じわっ〜と辛さが出現してきます。

冷やしても良いですが、お燗にしても旨いです。幅広い温度帯で楽しめる食中酒としておすすめです。

◆蔵元より
◎15℃〜25℃
 青リンゴの様な香りと酸味。うま味が感じられます。
◎30℃〜40℃
 ピリッとした辛口の中に、米の旨味とコクがあります。
◎45℃〜50℃弱
 良いです!バランス良く、喉ごしも爽快です。
◎50℃〜60℃
 コクがありながら。軽快で爽やか!透明感のある飲み口。いけます。

原料米 備前雄町 精米歩合 60%
日本酒度 +10 酸度 2.0
アルコール度 16度 酵母 非公開

720ml 1300円
数量
1800ml 2600円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



百楽門 等外米雄町 60% 火入 29BY 

 ほんのり青リンゴ系の香り、含むとしっとりした舌触りとやさしい甘味、そして軽快な喉ごしでどんどん盃が進みそう、後口にキリッと酸が感じられ口中を引き締める。等外米使用ですが、そのために生じる欠点(オフフレーバー)は感じられず、コスパの高いお酒になっていると思います。

◎蔵元より
青リンゴを思わせる爽やかな香りと、ピリッとした辛口で喉ごしも良く、飲み飽きしないお酒となっています。あまり冷やし過ぎずに(15℃以上で)お飲み下さい。温度が上がるにつれ、米の旨味が冴えわたるようになります。

◎等外米について
このお酒の特徴の一つは、「等外米」を使用していることです。「等外米」とは農産物検査法による検査基準で等級の格付け外の米ということです。

使用しているのは、米と米麹だけの純米酒企画、なのですが、「等外米」ということで純米酒の表示が無い普通酒扱いとなっております。このお酒は雄町の等外米を用い、精米歩合60%のお酒(普通酒)です。その分、リーズナブルな価格設定となっています。

原料米 備前雄町 精米歩合 60%
日本酒度 +7 酸度 1.5
アルコール度 15度 酵母 非公開

720ml 1158円
数量
1800ml 2315円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



百楽門 完熟 純米吟醸 原酒 雄町

 ほのかに黄金色、落ち着いた香りがします。含むと雄町らしいやさしく口当たりと熟成の風味も感じます。生酒とは違うしっとり感があり、キレは良い。後口はキリッとしており、余韻に辛さを残します。

揚げ物などの油料理から繊細な料理まで料理との相性は幅広い。あまり冷やしすぎないほうが美味しいです。

◆蔵元より
 地下100mより汲み上げたミネラル分豊な(やや硬水)の仕込み水で醸した純米吟醸の原酒です。活性炭を使用せず、火入れ瓶詰後、夏でも涼しく暗い蔵内でじっくり熟成させました。

穏やかで気品のある香りと辛口でありながら「備前雄町米」特有のコクと旨味が十二分に感じられ、キリッと引き締まったお酒になっています。50℃の燗も旨い!です。

◎ラベルの画像では、製造年月が「26.9」となっていますが、
  実際にお届けするお酒は、「30.9」です。

原料米 備前雄町 精米歩合 60%
日本酒度 +6 酸度 1.9
アルコール度 16.度 酵母 非公開

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格です。



百楽門 純米古酒  1997酒造年度醸

◆裏ラベルより
酒造好適米・備前雄町を100%使用し、蔵内で長期熟成させたお酒です。深いコクとその味わいは、刻が醸し上げた丸みを帯びた風味豊なお酒です。常温からぬる燗でお召し上がりください。

造られた年から既に20年以上が経過しています。20年古酒でこの価格はかなりお買い得だと思います。木の実様の香りと奥深いコク、熟成酒ならではの味わいを、ぜひお楽しみ下さい。

無濾過のため、おりが生じる場合もございますが品質には、何等変わりありません。

原料米 備前雄町 精米歩合 60%
日本酒度 +4前後 酸度 2.6前後
アルコール度 16度 酵母 協会9号

720ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格です。



百楽門 菩提もと 純米大古酒 「魚龍変化」
2001年醸造分 限定150本

 菩提もと(約500年前に奈良・正暦寺で創醸された酒造りの方法)仕込みの純米酒を常温で長期貯蔵。搾ってから10年以上、この歳月が、よりまろやかに、さらにふくよかな味わいのお酒に醸し上げました。

まさに“魚龍変化”(大魚が龍に変身・・・)

琥珀色の輝きを身にまとい、上品な熟成香、まろやかな甘みと共にキリッとした酸味が後味を締めます。冷やした状態より、常温が一番オススメです。米の旨味とほんのりした甘みを感じることが出来ます。また燗も良いです。特有の熟成香が立ち上がりますが、キレは良くなり美味しいです。熟成酒ならではの味わいを、ぜひお楽しみ下さい。

無濾過のため、おりが生じる場合もございますが品質には、何等変わりありません。

原料米 米・米麹 精米歩合 69%
日本酒度 −7 酸度 2.0
アルコール度 16度 酵母 非公開

720ml 2730円
数量
表示価格は、本体価格です。



百楽門 長期熟成酒 1987年度醸

◆裏ラベルより
暗く静かな蔵内でじっくりと寝かせて育てた古酒は琥珀色の輝きを身に纏い熟成させたその味わいは、まろやかな喉ごし、上品な熟成香、一滴一滴が限りなく時の重さを漂わせ、飲み人の心を陶酔の世界へ。

無濾過のため、おりが生じる場合もございますが品質には、何等変わりありません。

日本酒度 −6 酸度 1.9
アルコール度 18度 酵母 非公開

原材料名
米・米麹・醸造アルコール

720ml 5000円
数量
表示価格は、本体価格です。




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