日本酒発祥の地 大和から
日本酒発祥の地 大和から
八咫烏 やたがらす 奈良県吉野郡吉野町 杜氏/山根 貞雄(但馬）
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八咫烏（やたがらす）とは、神話に出てくる瑞鳥です。 神武天皇が東征の時に熊野から大和に入る吉野の山中にて、道に迷われ、その際に天の神が道案内としてつかわした鳥が「やたがらす」です。また日本サッカー協会のマークにも採用されています。 日本吟醸酒協会会員で、吟醸酒の市販にも早くから取り組みました。全国新酒鑑評会の成績も県下では、一・ニ位を争う。 |
商品のご紹介
八咫烏 大吟醸 金賞受賞酒 本生原酒 袋吊り壜囲い
平成17年 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒
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全国新酒鑑評会に出品するためにかもされた大吟醸の出品酒。袋吊りの雫酒をそのまま原酒にて壜詰。限られた酒販店のみに数量限定出荷する商品です。 洋梨やリンゴのようなフルーツ系の芳香が、伸びやかに立ち上がって来る。含むと、酸味・苦味・甘味といった味の要素が、一点の曇りもなく綺麗にまとまっている。のど越しは淡麗で極めてスムーズながら奥行きのあるコクもふくらんでゆく。 余韻もしっとりと心地よく、フルーティな残り香が控えめに後を引くのもうれしい。 |
| 原料米 | 山田錦 | 精米歩合 | 40％ |
| 日本酒度 | ＋5.5 | 酸度 | 1.1 |
| アルコール度 | 18.2度 | 酵母 | 協会9号系 |
| 1800ml | 13000円 |  |
八咫烏 大吟醸 鑑評会出品酒
平成17年 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒
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バナナやリンゴのような芳香が、伸びやかに立ち上がって来る。含むと、口の外に出そうとするほどの躍動感のある含み香が広がる。妙な甘さや雑味は一切なく、エレガントな酸が全体を包んでいます。 そして喉ごしは、サラりと軽快にキレてゆく。口中と鼻の奥の方に、華やかな余韻が残り、静かに尾を引きながら消えてゆきます。 全国新酒鑑評会に出品するためにかもされた大吟醸です。限られた酒販店のみに数量限定出荷する商品です。 |
| 原料米 | 山田錦 | 精米歩合 | 40％ |
| 日本酒度 | ＋4 | 酸度 | 1.5 |
| アルコール度 | 16.7度 | 酵母 | 協会9号系 |
| 720ml | 5250円 |  |
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| 1800ml | 10500円 |  |
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| 平成１５年醸造の純米大吟醸を約8ヶ月の間、氷温で静かに熟成させた逸品です。 無ろ過、無加水の蔵内秘蔵の味をこの機会に是非お楽しみ下さい。 １本ずつミニ斗瓶に詰められ、木箱入り。ギフトにも最適。 蔵出し限定９０本のみ |
| 原料米 | 山田錦 | 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | ＋4 | 酸度 | 1.4 |
| アルコール度 | 17〜18度 | 酵母 | 協会10号系 |
| 720ml | 4725円 |  |
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おだやかでやさしい吟醸香が立つ、含むとふわっとした甘みとを携えたさわやかな含み香が、軽快にテンポよく広がります。のどごしも大変にスムーズです。 兵庫県産の山田錦を真精精米で半分になるまで磨き、低温でじっくり醸しました。そして光を遮断するために１本１本を紙で包んであります。 またこの、「やたがらす 純米大吟醸」はレギュラー商品にはなく、限定商品となっています。 <720ｍｌ・1800ｍｌ 各３００本限り> |
| 原料米 | 山田錦 | 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | ＋3 | 酸度 | 1.5 |
| アルコール度 | 15.8度 | 酵母 | 協会10号系 |
| 720ml | 1995円 |  |
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| 1800ml | 3990円 |  |
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この「杜氏の土産酒」は、厳しい寒さの中、酒造りに心血を注いだ杜氏たちは、春の訪れと共に故郷に帰ります。 その時、留守を守ってくれた家族や世話をかけた人々への土産として、そして秋までの晩酌の楽しみの為に、その年造った酒の中で一番お気に入りのお酒を、原酒のままで持ち帰ります。その「杜氏の土産酒」を商品化したのがこのお酒です。 実は、本醸造の原酒を一年以上熟成させたお酒が瓶詰めされます。そのため色もほのかに黄金色を帯び含むと、とろりとした口当たりとやわらかな甘みがしっとりと広がります。コクのある芳醇なタイプで印象に残るお酒です。 |
| 原料米 | 非公開 | 精米歩合 | 非公開 |
| 日本酒度 | 非公開 | 酸度 | 非公開 |
| アルコール度 | 19〜20度 | 酵母 | 非公開 |
| 1800ml | 3150円 |  |
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