日本酒発祥の地 大和から
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生もと造りの純米酒のにごり酒です。目の粗いふるいで越して、そのまま手詰めしました。酵母も生きていて瓶内でも発酵を続けている活性のにごり酒です。 香りは乳酸系のクリーミィな香り、含むとたっぷりの旨味ながら角がなく、太めの酸とふくらみのある味わいが広がる。重厚な印象ながらのどごしはとても滑らか。 米の旨味がいっぱい詰まった、にごり酒です。暑い季節には、しっかり冷やしてオンザロックで楽しむ飲み方も格別です。 ◆蔵元より 最初に口に含んだ時は、搾りたての甘さのような感じですが、口中で生もとのどぶらしいシャープな辛さも出てきます。
今期より予約分のみ瓶詰めとなりました。 |
| ２２ＢＹ １３号タンク | |||
| 原料米 | 五百万石/アキツホ | 精米歩合 | ６５％ |
| 日本酒度 | +１２ | 酸度 | |
| アルコール度 | １８度 | 酵母 | 非公開 |
| 720ml | 1750円 |  |
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| 1800ml | 3500円 |  |
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生もと造りの純米酒のにごり酒です。目の粗いふるいで越して、そのまま原酒のまま手詰めされています。 香りは乳酸系のクリーミィな香り、含むとたっぷりの旨味ながら角がなく、太めの酸とふくらみのある味わいが広がる。重厚な印象ながらのどごしはとても滑らか。 米の旨味がいっぱい詰まった、にごり酒です。暑い季節には、しっかり冷やしてオンザロックで楽しむ飲み方も格別ですし、お燗にしてもたっぷりな旨味を体験出きるでしょう。 このお酒は生ではなく、火入れ（瓶燗）が行われているため、開栓時に噴き出す可能性はございません。 |
| ２０ＢＹ １４号タンク | |||
| 原料米 | 五百万石/アキツホ | 精米歩合 | ６５％ |
| 日本酒度 | +１４ | 酸度 | |
| アルコール度 | １８度 | 酵母 | 非公開 |
| 1800ml | 3500円 |  |
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生もと造りの純米酒のにごり酒です。こちらは目の粗いふるいで越し、加水（水を加えてアルコール度を調整すること）し、瓶詰めしたあと、にごり酒の風味を損なわないよう丁寧に瓶燗（火入れ方法）しました。 香りは、少し乳酸系の香りとすがすがしさを感じる香りもある。口当たりはやさしくて軽快だ。薄っぺらくはないのだが、いくらでも飲めそうなほど、クイクイと喉に入る。 またこの酒は、燗にすると旨味とキレが絶妙な味わいで楽しめます。実は、漫画家の尾瀬あきら先生（「夏子のお酒」ほか著書多数」）も絶賛されています。雑誌「男の隠れ家」でも大々的に取り上げられました
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| 原料米 | 五百万石/アキツホ | 精米歩合 | 65％ |
| 日本酒度 | タンク番号により異なる | 酸度 | タンク番号により異なる |
| アルコール度 | １５度 | 酵母 | 非公開 |
| 720ml | 1500円 |  |
| 1800ml | 3000円 |  |
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