南部美人 岩手県二戸市 杜氏/山口 一（南部）
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創業は明治35年、酒銘は「南部美人のごとく美しい酒」をイメージしてつけられました。35年以上ににわたり造りを指示する、現在の名工でもある名杜氏、山口杜氏と蔵元令息の久慈製造部長が中心となり、含みがやわらかく伸びやかな味の広がる美酒を醸しています。 特に久慈部長はパワー溢れる方です。「酒が好き！酒造りが好き！」としうオーラが全身からほとばしっている方です。「自分が好きな酒、うまいと思う酒だけを造る。最もゆるせないのは、この世にまずい酒が存在すること。人の輪が、良い酒を醸す。だから本当に好きな酒を、みんなで力を合わせて、明るく楽しく元気良く造るのがモットーです。」と、満面に笑みをたたえてお話されます。 もちろん酒質レベルは高く、岩手県で最も多く、全国新酒鑑評会で金賞を受賞しています。 |
商品のご紹介
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香りは穏やかなメロン系か、含むとそれはまるでシルクのようにやさしく、しっかりとした旨味と心地良い含み香が絡み合い口中で見事に広がる。大吟醸として他に類を見ない完成度の高さ。余韻にも香りと米のうまみが複雑にかさなりとても長い。 酒造好適米の最高峰・山田錦を35％まで精米し、全国鑑評会に出品するためだけに、南部杜氏のベテラン現在の名工・山口一杜氏と四代目蔵元・久慈浩介が手間と時間をおしまずに、最高の技で仕込んだ大吟醸です。ろ過、割水、火入れなど一切していない生原酒のうま味をお楽しみ下さい。 南部美人の最高傑作の一つです。過去には、岩手県新酒鑑評会県知事賞・南部杜氏自醸清酒鑑評会首席第一位・全国新酒鑑評会金賞と三つの鑑評会で３年続けて連続３冠を達成しているお酒です。 |
| 原料米 | 山田錦 | 精米歩合 | 35％ |
| 日本酒度 | ＋3 | 酸度 | 1.4 |
| アルコール度 | 17.8度 | 酵母 | 協会9号系 |
| ◆千葉県のＦさまよりのご感想です。 | ||
| 口に含んだときのふわっと香る吟醸香もさることながら、全く抵抗無くのどを流れていくのどごしの良さに驚きました。私は秋田県出身であり、いろいろな日本酒を飲んできたつもりでしたが、これほど「ウマイ！」と思える酒は滅多にお目にかかれるものではないですね。私の好みともぴったり合いました。 これで6000円は安い！（ちょくちょく飲める値段ではありませんが・・・） 口が肥えてしまい滅多な酒では満足できなくなった妻も、２合ほども飲んだでしょうか。 とにかく、良い酒と出会わせて頂きありがとうございました。 |
| 720ml | 3150円 |  |
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| 1800ml | 6300円 |  |
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| 720mlには専用箱がありますが、1800mlはありません | |||
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フレッシュでスマートな吟醸香が香り立つ。含むと爽やかでキュートに含み香が気持ちよく広がる。ほんのり甘味を感じる旨味も心地よい。 生原酒らしい豊かなコクを持ちながら、重く感じさせずフルーティさが楽しめるのは、さすが南部美人です。吟醸酒を飲みはじめた方も、多々の吟醸酒を飲んでこられたベテランの方も共に満足出来るレベルの高さを持っています。 全てに「ハイレベル」を目標に揚げる南部美人の特徴を有りのままに堪能出来るお酒。限られた酒販店のみの限定流通商品です |
| 原料米（麹米） | 吟ぎんが | 精米歩合 | 麹米 ５０％ |
| 原料米（掛米） | 美山錦 | 精米歩合 | 掛米 ５５％ |
| 日本酒度 | ＋７ | 酸度 | １．５ |
| アルコール度 | １７〜１８度 | 酵母 | 岩手２号 |
| 720ml | 1700円 |  |
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| 1800ml | 3150円 |  |
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おだやかな果実香がやわらかく立ちあがり、口当たりがとてもソフトで、ふんわりとした甘味が感じられる。喉ごしもなめらかです。懐かしさとやさしい気持ち、そんな気にさせる、たいへん飲みやすいお酒だと思います。 厳選した岩手県産の好適米（美山錦）原料にし、馬仙峡の中硬水の伏流水を仕込み水に、現在の名工、南部杜氏の山口一が手造りの酒法で醸し上げました。本来の味わいを楽しんで頂く為に、一切の濾過をせず、若干の割り水だけに留めています。 |
| 原料米 | 美山錦 | 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | ＋1 | 酸度 | 1.5 |
| アルコール度 | 15.5度 | 酵母 | ９号系酵母 |
| 1800ml | 3045円 |  |
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メロン系の華やかでキュートな果実香が立ちあがり、含んだ瞬間に、口中でも踊るように軽快な含み香が広がります。喉ごしもとても爽やか！
まだフレッシュ感もいっぱいあります。 低温で熟成 させたので、「冷やおろし」といえ、どっしりしたイメージはありません。初々しさを残しながら、丸みを帯びた味わいが見事に調和しています。余韻も快適。
「ひやおろし」とは、春に搾った原酒を南部美人オリジナルのプレートヒーター急冷火入れをして味、香りを一切くずさずに秋までじっくりと寝かせた酒です。南部美人では５度の冷蔵庫で低温貯蔵した、その年の「呑み切り」で最も評価の高かった純米吟醸の原酒を選びそのまま瓶に生詰めされます。無ろ過原酒ならではのコクのある味わいと、秋までじっくりと熟成したまろやかな味わいをお楽しみください。 |
| 原料米 | 吟ぎんが/美山錦 | 精米歩合 | 麹米50％ 掛米55％ |
| 日本酒度 | ＋５ | 酸度 | 1.5 |
| アルコール度 | 17.9度 | 酵母 | ９号系酵母 |
| 1800ml | 3129円 |  |
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新酒の段階ではロックや炭酸割り、またフルーツやキウイとも相性抜群です。またこのお酒は自家熟成酒としても楽しめます。5年、10年と自宅で貯蔵されるときは、冷暗所での貯蔵をおすすめします。熟成途中で澱（オリ）が沈殿することがありますが品質に問題はありません。 最初に発売されたのは、2000年の秋。この時は1999年ものと同時に発売されました。当時ユニークな造りとインパクトのある美味しさですぐに蔵の在庫がなくなった商品です。その後も日本酒関係の雑誌に何度も登場するなど新しい可能性を秘めた日本酒として注目され続けています。。 |
| 原料米 | 山田錦・キヨニシキ | 精米歩合 | 60％〜65％ |
| 日本酒度 | -10〜-30 | 酸度 | 3.5 |
| アルコール度 | 15.5度 | 酵母 | 岩手2号・南部美人酵母 |
| 500ml | 1785円 |  |
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