全国の美酒
　　　

三重錦　（みえにしき）　三重県伊賀市

創業１８９８年（明治３０年）。年間生産量は何と８０石（1800mlで８０００本）。現在４代目の蔵元である中井昌平さんは、これまた元プロボクサーという異色の経歴を持つ方。 その中井さんが、たった一人で醸す渾身の酒が「三重錦」です。ほんのり香るメロン系の香り、角の無いスムーズな口当たりと円やかさがあり、キレもなめらかな飲み心地の良いお酒を造られます。 芳醇なコクと引き際の良いキレる辛口。 旨みとキレの両立が印象的な酒を醸します。

三重県伊賀市に蔵はあります	仕込み蔵にて

元ボクサーの中井さん 現在はボクシング教室も主催されています。	このジムの奥に仕込み蔵があります。そうです。あのトビラの向うです。 日本酒の造り手とボクシングのインストラクターというユニークな顔をもつ蔵元

　商品のご紹介

三重錦　純米大吟醸　経過簿ラベル 中取り生酒　21BY 新酒

ほんのりメロン系の爽やかな香り、含むとソフトな口当たりで、やさしい米の旨みがゆっくりと広がる。上品に広がる含み香も軽快です。 全体をキリッとした酸がカバーしていて輪郭のはっきりしたクリアーな旨味が広がり、きれいにキレてゆく。 旨味と酸味のバランスもよく、のど越しもとてもなめらか。やっぱり山田錦だなぁと思わせる品の良さを堪能できる純米大吟醸。価格以上の味を出しています。美味しいです。 中取り生酒は、数量限定の１００本のみ 原料米 山田錦 精米歩合 ５０％ 日本酒度 ＋５ 酸度 １．５ アルコール度 １６.４度 酵母 三重酵母

720ml	1900円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6
1800ml	3800円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6

表示価格は、消費税込みです。

三重錦　うすにごり　純米生酒　21BY

フレッシュな香り、含むと輪郭のはっきりしたシャープな旨みと生き生きした酸が生み出す爽やかな旨みとコク。微かにガスも感じる。 今年は、非常に爽やかで美味しい！ オリが奏でる清涼感のある旨味とソフトな甘みそして軽快なコクのバランスが見事です。 いくらでも飲めてしまいそうなほど、やめられなくなるくらいです。 原料米 八反錦 精米歩合 60％ 日本酒度 ＋2 酸度 ２．２ アルコール度 １６．４度 酵母 三重酵母

720ml	1365円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6
1800ml	2625円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6

表示価格は、消費税込みです。

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三重錦　須弥酒　純米生酒　21BY

香りは、フレッシュで爽やかな香り、含むとソフトな口当たりで、やさしい米の旨みがゆっくりと広がる。昨年と違い今年は、旨味がしっかり感じられます。 蔵元曰く、しっかりした旨味に酸がピリッと利いた飲み飽きないしない生酒に仕上がった。とのこと。 旨味と酸味のバランスもよく、のど越しもとてもなめらか、価格以上の満足感を味わえる秀作です。 原料米 八反錦 精米歩合 60％ 日本酒度 ＋１ 酸度 ２．２ アルコール度 １６．４度 酵母 三重酵母

720ml	1365円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6
1800ml	2625円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6

表示価格は、消費税込みです。

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三重錦　純米吟醸　中取り生酒　21BY

まずメロン系の香りが立ち上がる。それと共に新酒らしいフレッシュで爽やかな香りも感じられる。含むと丸く柔らかい口当たり、上品で気品の有る旨みを持っている。 　口中で広がるキュートでフルーティな味わいとしっかりした旨味と酸味を持っています。そしてとてもキレの良いスムーズなのど越し。その後、メロン似の甘みを残した余韻が続く。 今年は、昨年より味わいの乗りがよく、またほどよい酸がお酒を引き締めている感じがします。華やかすぎないところが食中酒としても楽しめる味わいとなっています。 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 原料米 八反錦 精米歩合 60％ 日本酒度 +５ 酸度 １．６ アルコール度 16.4度 酵母 三重酵母

720ml	1575円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6
1800ml	3150円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6

表示価格は、消費税込みです。

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三重錦　超辛 純米生酒　21BY

フレッシュでスマートな香り、含むとメロン系の香味が生き生きと広がる。旨味もしっかり、そして何よりキレの良さ。シャープにすべり落ちた後、ふっ〜と辛さの余韻が残る。 こんな辛口、初体験です。フルーティな含み香を持つがゆえ、黙って出せば誰も辛口と感じないかも。しかし飲んだ後口に辛さを感じます。キレの良さで食中酒として、うってつけでしょう。 蔵元曰く、「ただの辛いだけの酒じゃなく、飲んで美味しい辛口を目指した。ピリビリしただけの辛さなら焼酎で十分でしょ。この酒を飲んだ方は、最初含んだ時は甘いなぁ、そして飲んだ後に辛いと感じる方が多いです。」とのこと。 そして今年は、昨年以上に味が乗っています。うまい！辛口の誕生です。どうぞお試し下さい。

原料米	八反錦	精米歩合	60％
日本酒度	＋10	酸度	1.9
アルコール度	１６．４度	酵母	７号酵母

720ml	1365円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6
1800ml	2730円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6

表示価格は、消費税込みです。

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三重錦　雄町５５％　純米吟醸　生酒

ほのかに甘い香り、含むと雄町特有のほのかな甘味としっかりした酸味、そして円やかで幅のある旨味が広がる。 雄町らしいやわらかな旨みが、よく引き出されて飲むほどに心地よさを感じるでしょう。三重錦らしいキレの良さはそのままで、今年はコクと旨みがバランスよく調和しています。お酒だけでも、また食中酒としてもおいしくいただけます。少し冷やしてがおすすめです。 　 原料米 備前雄町 精米歩合 55％ 日本酒度 +4 酸度 1.5 アルコール度 16〜17度 酵母 三重酵母

720ml	1700円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6
1800ml	3400円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6

表示価格は、消費税込みです。

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三重錦　神の穂　純米生酒　21BY

神の穂という三重県の新しい開発された酒米で仕込まれた純米生酒。今年の神の穂は、はっまり言って美味しいです。これまでとは異なり、まろやかで程よいコクと旨味のバランスが絶妙です。 　ほのかにあんずのような香り、含むとリンゴ酸系の甘酸っぱさを少し持ち、活き活きした旨味が、気持ちよく広がる。爽やかさとコクの両立が見事です。 酒だけよでも食中酒としても楽しめるお酒です。１杯目より２杯目と飲むほどに旨さ感じるお酒です。 原料米 神の穂 精米歩合 60％ 日本酒度 ＋２ 酸度 １．８ アルコール度 １６．４度 酵母 ６号酵母

720ml	1365円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6
1800ml	2730円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6

表示価格は、消費税込みです。

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三重錦　純米大吟醸　経過簿ラベル　18BY

お酒がタンクの中で発酵を続けている状態を「もろみ」といいますが、その仕込んでから搾るまでのもろみの経過がそのまま酒の顔になったという、ユニークなラベルのお酒です。 　平成19年の2月6日に、初添し3月11日に上槽（しぼること）されるまでの品温が棒グラフで記載されています。また二回にわたって10Ｌの「追水」をしたこともこのラベルから判断出来ます。日本酒度や酸度の移り変わりも判ります。 さて、お酒は落ち着きのある香りがします。ほぼ2年の熟成を重ねてきましたが、ひねた香りはまったくありません。ほのかに甘い香りも感じます。含むとやわらかい口当たりですが、きれいな酸を持ち、輪郭のはっきりしたシャープな旨みが広がります。キレもよくグイグイ飲めます。 三重錦には、多少乱暴に扱っても酒質の変化が少ない芯の強さがあります。それはまるで中井さんそのままのようです。けっして華やかな純米大吟醸ではありませんが、どんな料理にも合わせやすい食中酒向き純米大吟醸です。ラベルを見ながら一杯やるのも楽しいお酒です。

原料米	山田錦	精米歩合	５０％
日本酒度	＋５	酸度	１．５
アルコール度	１６．８度	酵母	６号酵母

720ml	1940円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6
1800ml	3880円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6

表示価格は、消費税込みです。

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三重錦　山廃純米酒　火入れ　18BY

ほんのり乳酸系の香り、色も微かに黄色っぽい。 含むと上品な酸とクリーミィに旨み。18BYなのに、山廃なのに重くはありません。しっとりやさしく広がるコクのある味。余韻にすこし酸を感じ、山廃らしさを感じ取ることが出来ます。 　いわゆる山廃仕込みや生もと系によくある「ガツン！」とくるようなコクはありませんが、なめらかでバランスの良いコクとキレのよさが特徴。また18BYですが、ヒネ香はまったく感じません。ほどよく落ち着いた香味といえます。 そしてお燗にするとふくよかな旨みが増し、その上よりスムーズに流れるので、つい飲みすぎてしまうかも。食中酒として冷やでも燗でも、楽しめるお酒です。 　・・・硝酸カリウム無添加・・・

原料米	八反錦	精米歩合	65％
日本酒度	＋2	酸度	2.0
アルコール度	15〜16度	酵母

1800ml

2730円

数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6

表示価格は、消費税込みです。

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