日本酒発祥の地　大和から
　　

磯松（いそまつ）　　香川県小豆郡　森國酒造　　杜氏/花田 公紀

日本酒の蔵。今後減ることはあっても増えることははない。 それがこの業界の常識だった。１９５３年の酒税法制定以来、初の酒蔵誕生、小豆島で唯一、３５年ぶりの復活。というセンセーションを巻き起こしたのが、「磯松」の森國酒造です。 森國蔵元は３８歳、学校を卒業し最初に就職した先がＩＴ関連。その後、高松市内の酒造会社に勤めたが、2004年に廃業。実家が江戸時代から続いた宮大工。それだけに物づくりへのこだわりが、自らのブランドを起こすことを決意。杜氏は、かっての同僚で若くしてその才能を開花させた、花田杜氏３２歳。 資金的にも製造器具にも恵まれないまま、手造りにて一生懸命、２人だけで仕込んでいます。小豆島の豊かな恵みを得て、ひたむきに若い情熱をかけて醸しだした、渾身の一滴「磯松」。総石数300石

今、マスコミが注目する話題の地酒。それが磯松

dancyu 2006年11月号に掲載されました！

2007年3月　男の隠れ家に掲載されました！

商品の紹介

磯松　純米吟醸　生詰

香川県小豆島としては35年ぶりに蔵元が酒造りをしました。 その蔵元とは・・・ 江戸時代より代々続いた宮大工“森國家” その屋号を磯松と云う。脈々と受け継がれた職人魂。 いくつもの時代が過ぎ、時は平成へ。 ノミとカンナはカイと桶に持ち代えられ、今まさに蘇る。 平成の磯松。最大生産量300石と、とても小さな蔵の中で 熱き男達の仕事が冴える。 コピーライターが書くと上記のようになりました。さすがです(^^;) ◆試飲しました。 透明感のある香り。含むとフルーティで軽快な口当たり。爽やかな含み香と味を引き締める酸を持ち、のど越しはスムーズ。グイグイ飲めそうなほど滑らかに流れる。

原料米（麹米）	兵庫県特Ａ地区産 山田錦	精米歩合	麹米　55％
原料米（掛米）	岡山県産 雄町	精米歩合	掛米　55％
日本酒度	+3	酸度
アルコール度	15〜16度	酵母	KA-1＋協会９号

720ml	1207円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	2520円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

表示価格は、消費税込みです。

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磯松　特別純米酒　無濾過生詰

ミネラルそしてナッツ系の香りも感じる。含むとクリーミィでマイルドな豊かな味わいが広がる。ほのかな甘味もあり、心地よさを引き出す。 輪郭のある味でキレもシャープな辛口。天ぷらや寿司などによく合う。裏ラベルには、燗（×）と表示していますが、お燗にすると味の幅がよりふっくらと広がり美味しく頂けます。 仕込み水は小豆島寒霞渓伏流水を使用し、無濾過の生詰にしました。花田公紀杜氏は、今や少ない流派の伊方杜氏の流れを汲みます。製造数量：100石

原料米（麹米）	兵庫県特Ａ地区産 山田錦	精米歩合	麹米　60％
原料米（掛米）	岡山県産 雄町	精米歩合	掛米　60％
日本酒度	+3	酸度
アルコール度	15〜16度	酵母	KA-1＋協会９号

720ml	1081円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	2236円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

表示価格は、消費税込みです。

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