日本酒発祥の地　大和より
　

千代むすび　　　鳥取県境港市　杜氏/岩成　忠義 （出雲杜氏）

山陰地方の中では、バランスの取れた味わいと、華やかな香気を帯びた酒質でここ数年注目を集める蔵です。 千代むすび酒造は、明治初期の創業。原料米は「山田錦・五百万石・玉栄」を中心に農家から直接買い付け、好適米の比率は７５％以上にもなっています。仕込み水は中国山地の麓、島根県大東町の小高い山の中腹に専用のタンクをしつらえ、清冽な軟水の湧水を毎日、２時間あまりかけて汲みにいくなど、米と水にこだわった酒造りをしています。 　取り扱いは２００２年夏、大阪の友人の酒屋さんからご紹介を受けました。また当店をよくご利用頂くお客さまからもご推奨頂きました。山陰の豊かな自然同様、香味豊かな味わいをお楽しみください。

商品のご紹介

千代むすび　純米大吟醸　「八万八百」　生酒

鳥取県産の酒造好適米「山田錦」を使用した純米大吟醸。この純米大吟醸を造り上げるために使用した山田錦は、1800ml（一升瓶）換算で８０，８００粒必要だったため、そこからネーミングされました。 　山陰の恵まれた自然の中、「秀峰・大山」からの伏流水を仕込み水に、乾燥蒸気・自然放冷・低温総米６００ｋｇ仕込み・袋搾りなど、出雲杜氏の伝統技術を駆使した爽やかな純米大吟醸です。 　フルーティで爽やかな香りが広がる。含むと華やかさと上品さが同居しているような清々とした印象を受ける。山田錦４５％でこの味、この価格には、拍手です。

原料米	鳥取県産　山田錦	精米歩合	４５％
日本酒度	＋6	酸度	１．８
アルコール度	１７．５度	酵母	鳥取県吟醸用酵母

720ml	1528円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	3058円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

表示価格は、消費税込みです。

千代むすび　純米吟醸　山田錦　新酒　無濾過生原酒
平成１８年　仕込み一号　初搾り

鳥取県産の酒造好適米「山田錦」を使い醸したお酒を搾り、まったく濾過をせずそのままの生の原酒で瓶詰めしました。 とてもフレッシュでそしてフルーティな香りがします。含むとジューシーで爽やかな香味。それはまるでリンゴをかじったような味わいが広がります。新酒らしい、微かな渋みも心地よく、のど越しもスムーズです。 原料米 鳥取県産山田錦 精米歩合 55％ 日本酒度 ＋5 酸度 1.6 アルコール度 17〜18度 酵母 鳥取県9号吟醸用

720ml	1365円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6
1800ml	2730円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6

表示価格は、消費税込みです。

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