日本酒発祥の地 大和から
山鶴（やまつる） 生駒市上町 杜氏/西坂 信一(但馬）
 |
生駒の丘陵地の閑静な住宅地の山裾に、蔵があります。昭和62年に吟醸酒専用の蔵を建て「小さい蔵だから出来ること、小さい蔵にしか出来ないこと」に徹した酒造りを行っています。 現在、平均精米歩合が46％、純米酒の比が100％と特定名称酒（高品質酒）だけを、かもしています。貯蔵についても神経を使い、一本一本を瓶燗火入れし、船舶用の冷蔵コンテナにて貯蔵・熟成させています。生酒についても年間を通し出荷出来る体制を備えています。 酒質は、全体的に洗練された淡麗辛口系になっています。 |
商品のご紹介
山鶴 純米吟醸 「段違い辛口」
 |
ほのかにスィートな香りで、口に含むとキリッとしまった輪郭のはっきりした旨味が感じられ、ストンと落ちるように喉に入り込む。とても切れ味の鋭いお酒です。 甘口・辛口のラインでは、辛口の一番端に位置するお酒で、「段違い辛口」とわかりやすいネーミングとコンセプトが明確なため料飲店でも人気のお酒になっています。 仲間内では、遊戯場にあるフリーホールのようなお酒と言っています。グッグッと上がりストンと落ちる。日本酒度が＋１７と他に類を見ず、蔵元曰く、たぶん日本一、辛い純米吟醸だとか。 辛口のお酒を造るには、醸造用アルコールを添加すれば、いくらでも辛いピリピリと舌を刺すお酒は造れます。しかし醸造用アルコールを添加せず、米だけでここまでの辛口を造るのは経験と高い技術が必要です。 |
| 原料米（麹米） | 山田錦 | 精米歩合 | 麹米 55％ |
| 原料米（掛米） | 美山錦 | 精米歩合 | 掛米 55％ |
| 日本酒度 | +17 | 酸度 | 1.8 |
| アルコール度 | 15〜16度 | 酵母 | 協会901号酵母 |
| 720ml | 1718円 |  |
|
| 1800ml | 3532円 |  |
 |
 |
ほんのり甘味を感じる香り。含むとスッキリした口当たりの中に、端正な旨味がゆっくりと広がります。シャープなキレの良さが心地よい。余韻にはじわりと辛みを残します。 100％純米酒しか造らない蔵元が自信を持って推奨する特別純米酒。奥行きのある旨さとキレの良さを持ち、料理とのマッチングもとても良く、食中酒にも最適です。飲み飽きない日常の定番酒としてオススメできます。
|
| 1800ml | 2587円 |  |
 |
 |
フレッシュな香りとほんのり甘い香りがします。含むと、新酒らしい爽やかな酸としっとりした濃厚な旨味が心地よく広がる。無濾過の生原酒らしいたっぷりのコクと旨みがあるのになめらかなのど越し。 華やかな香り系ではなく、しっとり系。味わいのバランスもなかなか。これは「しずくしぼり」の成せる技でしょう。 そして注目すべきは何と言っても価格です。大変手間のかかる「しずくしぼり」、この酒質で、一升2,100円は思い切り安いと思います。旨味たっぷりでしかも飲みやすくてお手ごろ価格。この山鶴は素晴らしいです。 |
| 原料米（麹米） | 山田錦 | 精米歩合 | 麹米 ６０％ |
| 原料米（掛米） | アケボノ | 精米歩合 | 掛米 ６０％ |
| 日本酒度 | ＋５ | 酸度 | １．６ |
| アルコール度 | １７〜１８度 | 酵母 |
| 720ml | 1155円 |  |
|
| 1800ml | 2100円 |  |
 |
 |
 |
 ご注文の方法から、お届けまでをご案内しています。 |
 送料や配達ご希望日の指定ギフト対応についてのご案内。 |
 各種お支払い方法についてのご案内をしています。 |
 お支払い規約 |
返品・交換について |
プライバシー&個人情報について |
| トップページへ |
大和の美酒へ 全国の美酒へ 焼酎リストへ