全国の美酒

浪乃音　（なみのおと）　　滋賀県大津市　杜氏/三兄弟

日本一の湖、琵琶湖の玄関口、滋賀県大津市に蔵はあります。 総石数３００石と小さな蔵ですが、近年、地酒専門店の間で、じわじわと評価が上がっていて年々酒質の向上が目覚ましく、今とても勢いのある蔵として注目をあびています。 　創業は、文化元年。２００年以上の歴史を持つ蔵ですが、以前は普通酒と純米酒だけを造っていました。しかし８年前に吟醸酒専門に仕込む新しい蔵を建設し以後、１本１本を丁寧にそして情熱と愛情を持ってお酒を醸されています。 　それは、仕込みタンクの大きさでも解ります。タンクは大きいもので９００ｋｇです。大手メーカーが３tで仕込みをすることを考えるといかに小仕込みかが解ります。旨い吟醸酒を造るには、目の届く範囲で行うということです。 　これまで浪乃音では、鑑評会で金賞も受賞された金井杜氏の元で酒造りを行ってきましたが、将来を見越し2003年から代表の中井さん以下、三兄弟で仕込みを行っています。

商品のご紹介

浪乃音　純米大吟醸　愛山　「古壺新酒」　生原酒

酒造好適米 『愛山』について 兵庫県加東郡社町で単独栽培される酒造好適米。人気銘柄、山田錦・雄町の血が継承されている。奨励品種には採用されなかったが、農家が種子を増殖し、愛山と命名して栽培。近年は毎年３０ha台で推移する。 玄米は大粒で、山田錦と同等ないしはそれ以上の千粒重と心白率を有する。近年、十四代や磯自慢などが使用し一躍注目を浴びる酒米となった。 ▼試飲してみました。 　搾られたばかりので、瓶詰めされましたので、新酒らしいフレッシュな香りが漂う、含むとやさしい口当たり、爽やかな酸が心地よい。バランスがよく、しっとりとしてふわっとしたやわらかさがあり、のど越しもとてもスムーズです。その後ほんのり甘みの余韻を残します。

はっきり言って美味しいです。まだ若々しさがいっぱいですが、低温で少し寝かすと、香りや含み香、味の広がりもさらに豊かになっていくでしょう。でもそこまで待つ間に、きっと飲みきってしまうでしょうね。 浪乃音 『古壺新酒』の由来 「古壺新酒」と書いて「ここしんしゅ」と読みます。俳人：高浜虚子がこの蔵に逗留中に書き残した言葉から引用されました。 古い壺に新しい酒。つまりその意味は、伝統を守りながら新しいことにチャレンジする。ということ。2002年「愛山」を使った純米大吟醸に初めてチャレンジしたことを意味して命名されました。

原料米	播州 愛山	精米歩合	５０％
日本酒度	＋３	酸度	１．８
アルコール度	１６度	酵母	９号酵母

720ml	2520円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	5040円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

表示価格は、消費税込みです。

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浪乃音　純米吟醸　９０１号　生酒
・・・え え と こ ど り ・・・

やわらかな吟醸香が立つ。ふくむとやさしさとチャーミングな甘味がまず感じられ、続いて旨味とコクが湧いてくる。 　浪乃音らしい骨格のしっかりした旨味も健在。キレもよく喉越しはスムーズです。軽すぎずまた重すぎないバランスの良さを持っています。余韻もたいへん心地よい。 上立香は、控えめながら味わいのバランスが素晴らしいです。９号酵母の特徴である、ふくらみを持ちつつ上品な味わい、そして含み香がしっとり広がります。 お酒だけ、そのままでも十分楽しめますが、食中酒として特に美味しくお飲み頂けると思います。派手さはないけど、ゆっくりと腰を落ち着けて飲みたいお酒です。

原料米	山田錦	精米歩合	50％
日本酒度	±0	酸度	1.5
アルコール度	16度〜17度	酵母	901号酵母

720ml	1627円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	3255円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

表示価格は、消費税込みです。

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浪乃音　香・純米　無濾過生原酒　23BY新酒
・・・ え え と こ ど り ・・・

浪乃音のお酒は、旨口タイプのお酒が多いです。そのためフルーティな香りがするのは少ないのですが、この一番搾り生原酒は、昨今流行の香り系の酵母を使って限定醸造された純米生原酒。 ほんのりフルーティな香りがします。香り系の酵母を使っていますが、プンプンした香りはありません。口当たりはしっとりで、口中でやさしく広がる米の甘味がなんとも心地良いく喉ごしも大変滑らかです。 ちよっと純米吟醸らしいニュアンスを醸し出しコクと旨味もたっぷりで飲み口は優しい、なかなか旨いお酒になりました。

原料米	山田錦	精米歩合	65％
日本酒度	−２	酸度	１．７
アルコール度	１６度	酵母	自家用

1800ml

2415円

数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6

表示価格は、消費税込みです。

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浪乃音　純米酒
・・・ え え と こ ど り ・・・

きれいな艶のある色をしています。少しクリーミィなやさしい香りがします。口当たりはとてもやわらかく、口中でほのかに広がる米の甘味がなんとも心地良い。喉ごしも大変滑らかです。 全体をカバーしている適度な酸が大味にさせずこのお酒を引き締めています。お燗にしますと、ふっくらとした旨味が心地よくスイスイと喉を通ります。 正直、これだけの味わいを表現しながらこの価格には参りました。このお酒をぜひ日々の晩酌用定番酒としてぜひご愛飲下さい。

原料米	山田錦	精米歩合	60％
日本酒度	+２	酸度	1.8
アルコール度	15〜16度	酵母	９号酵母

1800ml

2100円

数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6 　　 7 　　 8 　　 9 　　 10 　　 11 　　 12

表示価格は、消費税込みです。

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