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 常きげん 純米 無濾過生原酒 |
 大倉 特別純米 ｵｵｾﾄ60% 生原酒 |
 満寿泉 純米 生原酒 |
 満寿泉 純米吟醸 生酒 |
 山本 純米吟醸 生原酒 |
 山本 純米吟醸 荒走り 生原酒 |
 車坂 純米 中取り 生原酒 |
 篠峯 純米吟醸 もろみ 活性 |
 瀧自慢 純米 にごり生酒 |
 瀧自慢 純米 しぼりたて生酒 |
 十五代 九郎右衛門 特別純米 生原酒 |
 十五代 九郎右衛門 純米吟醸 生原酒 |
 浪乃音 香・純米 無濾過生原酒 ＜12/25＞ 新酒 |
 百楽門 山田錦40％ 純米生大吟醸 |
 國権 垂れ口 純米生原酒 |
 風の森 雄町８０％ 純米しぼり華 |
 風の森 秋津穂50％ 純米大吟醸 |
 若駒 あさひの夢 純米無加圧 |
 土佐しらぎく 八反錦 特別純米生酒 |
 土佐しらぎく 八反錦 おりがらみ生酒 |
 金鼓 純米しぼりたて 中汲み無濾過生原酒 |
 来福 純米生酒 初しぼり |
 金鼓 純米生原酒 うすにごり |
 百楽門 純米生原酒 |
 手取川 冬純米 辛口 生酒 |
 八海山 純米吟醸 しぼりたて生原酒 |
 三千櫻 純米 五百万石 袋吊り生 |
 篠峯 純米生原酒 無濾過生酒 |
 篠峯 純米生原酒 うすにごり生酒 |
 鏡山 純米吟醸 新酒しぼりたて |
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ほんのりフルーティでリンゴ系の香り。口に含むとさらりと上品でソフトな甘みそしてやさしい旨味がなめらかに口中にゆっくりと広がります。 今年は上品さを待ちながらまろやかな味わいに仕上がりました。いかにもしぼりたてらしい新鮮な味わいと純米大吟醸らしい風格が堪能できる生酒です。 ◆蔵元より お待たせしました。杜氏が特に念には念を入れた純米大吟醸。山田錦を40％まで真精精米。麹から手造りで丁寧に醸し上げた無濾過生酒の純米大吟醸です。ちょっと贅沢なお酒。 この時期だけの季節限定品 |
| 原料米 | 山田錦 | 精米歩合 | 40％ |
| 日本酒度 | ＋１ | 酸度 | １．６ |
| アルコール度 | 15.8度 | 酵母 | 非公開 |
| 720ml | 2625円 |  |
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| 1800ml | 5250円 |  |
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ほんのりフルーティな香りとしぼりたてらしい初々しい香りがあります。含むとふくよかなコク、角のない旨味としっとりと広がる甘みが心地良い。 いかにもどっしりした無濾過生原酒なのですが、多少吟醸らしいところもあって、それがただのどっしりしたお酒で終らないところがこのお酒の良さだと思います。飲むほどに良さがにじみ出てくるようなお酒です。 季節限定販売です。 |
| 原料米 | 麹米：山田錦、掛米：美山錦 | 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | ＋１ | 酸度 | １．６ |
| アルコール度 | １７．５度 | 酵母 | ７号系 |
| 720ml | 1400円 |  |
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| 1800ml | 2800円 |  |
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フレッシュな香りが立つ、まだしぼられて間がないため含むとピチピチと溶存している炭酸ガスも感じられ、キリリとした新酒らしい活き活きした酸と口中ではしっとりと広がる。 長く含んでいると、ガスが消え２割しか磨いていないお酒とは、絶対に思えない円やかさだ！その秘密は酸と日本酒度でしょうね。精米歩合の低いわりに大味にさせないのは、この酸（2.4）が有効に働き、全体をキリッと引き締めているからです。 低温でかなり長くもろみを育てないと出ないバランスの良さ。この丁寧な仕込みがのど越しのスムーズさを生むのでしょう 実際に飲んでみてそしてスペック（各数値）を見て改めて、この蔵の技術レベルの高さに脱帽です。開けたてはかなりシュワシュワですが、数日冷蔵庫で保存してガスがぬけてから飲むのもとても美味しいです。 |
| 原料米 | 岡山産 雄町 | 精米歩合 | ８０％ |
| 日本酒度 | −３．５ | 酸度 | ２．４ |
| アルコール度 | 17度 | 酵母 | 協会7号系 |
| 720ml | 1312円 |  |
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| 1800ml | 2625円 |  |
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◎最初にお願いです。 必ず良く冷やしてから開栓下さい。 温度の高い状態だと外側のキャップをはずした途端に、 中の栓が飛ぶことがあります。実際に飛んだ事例があります。 グラスに注ぐとグラスの表面に無数の水泡がついています。風の森の特徴である溶存する炭酸ガスの仕業ですね。 まずフレッシュな香りと揮発するガスの香りもします。温度が上ってくるとやや甘い香りに変化してゆきます。 含むとジューシーな味わいが広がりクリアーな酸が活き活きした味わいを引き出しています。高精白ですが、好適米でない一般米だからでしょうコクも旨味も十分あり、きれいとと言うより飲みごたえのある純米大吟醸に仕上がっています。 ギンギンに冷えた状態より少し温度が上ってからの方が、香りもやさしくなり、酸も円みを帯び、余韻にもほのかな甘みを残し心地良いです。 一般米を使った高精白のお酒。他では中々試みない企画（スペック）にも果敢に挑戦するところが素晴らしく。いかにも風の森らしいお酒に仕上がっていると思います。 |
| 原料米 | 奈良県産秋津穂 | 精米歩合 | ５０％ |
| 日本酒度 | ＋４．０ | 酸度 | １．６ |
| もろみ日数 | ３３日 | アミノ酸度 | 非公開 |
| アルコール度 | １７度 | 酵母 | Ｋ-７系 |
| 720ml | 1575円 |  |
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| 1800ml | 3150円 |  |
若駒 純米無加圧採り あさひの夢 無濾過生原酒 23BY新酒
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フレッシュな香りがやさしく広がる、フルーティな香りは少ない。含むとジューシーな口当たりで、軽快さも感じます。一般米その上、精米歩合が６５％ならもっと旨味やコクまた時に雑味を感じることもあるだが、この酒はとてもクリアーで、うすにごりということもあり、いい感じで酸が利いていて、口当たりもとても良いです。 サラサラとスムーズな口当たりとのど越し、後口にほのかな甘みの余韻を残します残します。若駒ブランドを発売から、３期目の新酒。これまでで最も美味しく出来ています。ぜひお試し下さい。おすすめです。 無加圧採りとは、フネ（搾り機）にモロミを入れた酒袋をひきつめ、圧力をかけずに自らの重みだけで、出てきた部分を採った贅沢な搾り方のこと。そのためお酒はうすにごり状態です。 |
| 原料米 | 栃木県産 あさひの夢 | 精米歩合 | ６５％ |
| 日本酒度 | ＋１ | 酸度 | １．８ |
| アルコール度 | １６．３度 | 酵母 | 栃木県酵母 Newデルタ |
| 720ml | 1300円 |  |
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| 1800ml | 2500円 |  |
土佐しらぎく 特別純米 おりがらみ生酒 23BY 新酒
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やわらかな吟醸香と新酒らしいフレッシュな香りが混ざり合って立ち上がります。グラスの中は、絹のようなオリで、うっすらと濁っているのがわかります。 含むと最初にピチピチとした、正に出来たてといったほのかな炭酸ガスの刺激。そしてやさしい口当たりと爽やかな含み香が広がります。キレもよくいくらでも飲みそうなほど口当たりはスイスイです。 スムーズに喉に滑り込んだ後に感じる、新酒らしい初々しいかすかな渋味。オリが奏でるやわらかな酸とフルーティな味わいが絶妙にマッチング。今年も旨いです！ この「おりがらみ」は、瓶内で二次発酵をするタイプです。二ヶ月ほど経つと、瓶内発酵が進みガス圧が、強くなってきます。開栓には、ちょっと気をつけて下さい。 毎年大好評で、お待ち頂いているお客様も多いです。特にこの季節は「鍋料理」と相性バツグンです。暖かい部屋で、キリッと冷やした「おりがらみ」をお楽しみ下さい。 |
| 原料米 | 広島県産特等八反錦 | 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | ＋3 | 酸度 | 1.5 |
| アルコール度 | 15〜15.9度 | 酵母 | ７号酵母 |
| 720ml | 1260円 |  |
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| 1800ml | 2520円 |  |
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土佐しらぎくの新酒。土佐しらぎくらしいほんのりフルーティな香りと初々しい香りたまりません。含むと何ともやさしくなめらかな口当たりと爽やかな酸が心地よく、しかもしっかりした旨味もあります。なのにスムーズな喉ごし。いくらでも入りそうな「やばい！」お酒に仕上がっています。(^^;) 日を追うごとに香りや含み香がふくらんできます。八反錦の旨味と心地よい酸味をバランスよく引き出した蔵元おすすめの一本です。 おでん・寄せ鍋など、醤油ベースのあっさり鍋によく合います。 |
| 原料米 | 広島県産八反錦 | 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | ＋3 | 酸度 | 1.6 |
| アルコール度 | 15〜15.9度 | 酵母 | ７号酵母 |
| 720ml | 1260円 |  |
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| 1800ml | 2520円 |  |
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まさに「しぼりたて」といった爽やかな香り、含むとまだ少し発酵中のピチピチとしたガスを感じます。うすにごりのため角がなくとてもマイルドでふくらみのある味わいが口中に広がってゆきます。 ほのかな甘みも心地よく、みずみずしくいきいいきとした酸がうれしい。一口飲んですぐに追加注文をしました。 おすすめです。 ◎蔵元より 初登場の「うすにごり」しかも火入れをしていない、フレッシュな生原酒です。少し甘めに仕上げ、うっすら絡ませたオリが、新酒の荒々しさをやわらかくマイルドにしてくれます。クリーミィな舌触り、ピチピチと弾ける爽やかな味わいをお楽しみ下さい。 |
| 原料米 | 富山県産五百万石、富山県産地米 | 精米歩合 | ７０％ |
| 日本酒度 | −４ | 酸度 | ２．５ |
| アルコール度 | １７．６度 | 酵母 | 協会７０１号 |
| 720ml | 1312円 |  |
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| 1800ml | 2625円 |  |
金鼓 純米しぼりたて 中汲み 無濾過生原酒 23BY新酒
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爽やかで新酒らしいほのかに甘い香りが、立ち上がります。含むとキリリとした酸と米の旨味（甘み）がボリュームたっぷりに広がります。 口中では、含んだ時からのど越しまで終始やさしい甘みが継続し、それがとても心地良いです。フレッシュ感と出来立てのお酒が持つふくよかな味わいをお楽しみ下さい。 ◎蔵元より 琥珀色に輝き、軽快で爽やかな香り。口当たり柔らかく、お米に由来する十分な旨味・甘みがあります。お口の中で程好い酸と絡み合い、のど越しはスムーズ。キレが良いです。今しか味わっていただけない「しぼりたて」ならではのフレッシュ感を存分にお楽しみ下さい。 |
| 原料米 | 五百万石、奈良県産地米 | 精米歩合 | ７０％、７５％ |
| 日本酒度 | ＋２ | 酸度 | ２．５ |
| アルコール度 | １７．６度 | 酵母 | 協会７０１号 |
| 720ml | 1312円 |  |
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| 1800ml | 2625円 |  |
来福 純米生酒 初しぼり 23BY新酒
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新酒らしいフレッシュな香りと、フルーティな香りが、綺麗に立ちあがる。含みますとジューシーで瑞々しい味わいが、パァーと広がり、口から少しの空気を吸い込み、含み香を確認しますと、ピチピチした踊るような含み香が感じられます。 感心しながら、ゆっくりと口中に行き渡らせますと、活き活きする旨みが表われます。うすにごりのためやさしい旨味も。シャープな酸を含んでいますので、味わいに「ダレ」がなく、喉ごしもとてもスムーズです。 うっすらと霞みかかっており、はじけるような味わいが綺麗に広がります。この味わいでなぜ？と思うほどの低価格です。この価格でこの味を楽しめることは素晴らしい。安いのにとても旨いです。 |
| 原料米 | 五百万石 | 精米歩合 | ５９％ | ||
| 日本酒度 | ＋５ | 酵母 | 東農短醸分離株 | ||
| アルコール度 | １6度 | 酸度 | １．５ | ||
| 720ml | 1125円 |  |
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| 1800ml | 2250円 |  |
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初々しい香りが立つ。。含むとジューシーでみずみずしい味わいと爽やかな酸味と旨みが広がる。キリッとした酸が全体を締めているので、キレもよい。まだ搾って間が無いため、やや堅さを感じますが、日々まろやかさを増してゆくでしょう。 新酒らしいフレッシュ感と生原酒のたっぷりの旨みに、吟醸のフルーティさをエッセンスとして少し加えたそんな印象になっています。価格を考慮しますとお買い得で満足感のある１本です。しぼりたてで無濾過のため瓶底にオリがありますが、それが旨みに幅を出します。少し振ってお楽しみ下さい。 ◆蔵元より 五百万石を、６０％まで真精精米。丁寧に醸し上げ、搾ったそのままを無濾過生原酒でお届けします。キレのよい辛口。 2008年3月号のdancyuに掲載されました！ 和三盆のような上品な甘味と評価されました。 |
| 原料米 | 五百万石 | 精米歩合 | ６０％ |
| 日本酒度 | ＋５ | 酸度 | １．８ |
| アルコール度 | １７．１度 | 酵母 | 非公開 |
| 720ml | 1250円 |  |
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| 1800ml | 2500円 |  |
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◆取扱店限定品 当地はかつて豪雪地帯でした。１日で1メートル近く積もる日もありました。深々と積もる雪の中、しっかりと赤い花を咲かせる寒椿は、まさしく我慢強い北陸の人そのものです。その極寒の下、この秋収穫されたばかりの新米で辛口の特別純米酒を1本仕込んでみました。 兵庫県三木市平井地区産『山田錦』を麹米に、石川県白山市山島地区産『五百万石』」を掛米として仕込んだしぼりたて生酒です。 新酒らしい爽やかな香りとほど良いコク、そしてすぅ〜と切れていく切れの良さが際立つ上品で端整な辛口です。さすが手取川と言える。辛口ファンならぜひお試し頂きたい秀作です。 |
| 原料米：麹米 | 山田錦 | 精米歩合 | 50％ |
| 原料米：掛米 | 五百万石 | 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | ＋3 | 酸度 | 1.4 |
| アルコール度 | 16.8度 | 酵母 |
| 720ml | 1260円 |  |
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| 1800ml | 2625円 |  |
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フレッシュで軽やかな青リンゴのような香りがします。含んでもそのフルーティな香りが上品に広がる。原酒らしいコクをもちながら爽やかで透明感があり、後味もきれいに引いていく。 年一回だけの限定発売。 通常品とは全く異なる企画で仕込んだ純米吟醸のしぼりたて原酒です。八海山が培った技術のもと、バランスのとれた酒質を目標に、フレッシュな荒々しさだけでない洗練された旨味を追求しました。 新鮮な味わいにまろやかさが加わり、さらに磨かれたしぼりたて原酒をお楽しみ下さい。 原材料：山田錦 掛/五百万石..その他 精米歩合：５０％ 日本酒度：未定 酸度：未定 アルコール度：１８度 酵母：協会７０１号 |
| 720ml | 1835円 |  |
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| 1800ml | 3670円 |  |
三千櫻 純米 五百万石 袋吊り生酒 23BY新酒
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透明感のある香りの中に少しメロン系の香りも感じられる。含むとジューシーで活き活きした旨味が広がる。上品できれいな印象を受けます。 袋吊りらしい力強さとボリューム感を持ちながらなめらかに喉を通りすぎ、尾を引くような心地良い甘味の余韻とほのかな酸を残します。 袋吊りとは、モロミを入れた酒袋をタンクに棒を渡して吊り下げ、ポタポタと自然の重みだけで搾る方法で、最も手間のかかる搾り方ですが、お酒をやさしく搾るため、酒本来の豊かな香りとコクを引き出すことの出来る搾り方です。
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| 720ml | 1600円 |  |
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| 1800ml | 3150円 |  |
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新酒らしいフレッシュで爽やかな香り。グラスに注ぐとうっすらと濁っているのがわかります。含むと爽やかで活き活きとした旨味がキュートに広がる。 適度にシャープな味わいと旨みを醸し出すのは、オリが入っているからです。それが新鮮で心地よさを演出しています。本当に新酒らしさ満開といった感じです。とても美味しいです。 ◎蔵元より 吟風（北海道の酒造好適米）３年目の今年は味の乗りをキーワードに醸しました。協会９号酵母に香り系酵母がほんのり＋αされた可憐な味わいをお楽しみ下さい。 |
| 原料米 | 麹米：五百万石、掛米：吟風 | 精米歩合 | 65％ |
| 日本酒度 | ＋３ | 酸度 | ２．１ |
| アルコール度 | １７．５度 | 酵母 | 協会９号＋α |
| 720ml | 1207円 |  |
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| 1800ml | 2415円 |  |
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フレッシュで爽やかな香りが立ちあがる。含むと口当たりはソフトながらキリリとした輪郭のある旨み、そして十分にコクが広がる。ほのかに漂う吟醸系の香味も感じられる。 そして後口はシャープに切れる辛口に仕上がっています。吟風という米を上手に使いこなし、コクのあるやや辛口に仕上げたフレッシュな新酒。美味しいです。価格以上の味わいを楽しめますよ。 ◎蔵元より うすにごりに対して「直汲み」はシャープさを楽しんでいただけます。ほんのわずかな違いが味にもはっきり出て面白いです。 |
| 原料米 | 麹米：五百万石、掛米：吟風 | 精米歩合 | 65％ |
| 日本酒度 | ＋３ | 酸度 | ２．１ |
| アルコール度 | １７．５度 | 酵母 | 協会９号＋α |
| 720ml | 1207円 |  |
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| 1800ml | 2415円 |  |
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フレッシュでフルーティなリンゴ系の香りがする。含むとみずみずしく輪郭のはっきりしたクリアーな旨味と爽やかな吟味が気持ちよく広がる。きれいな酸が全体をカバーしていて、のど越しもたいへんスムーズ。 香りが良く旨味もほど良くあり、透明感があって雑味の少ないとてもきれいな酒という印象です。ふくよかでしかも上品なお酒。「鏡山」は年々レベルアップしている気がします。良く出来ています。美味しいです。 純米吟醸生酒は一切の加熱殺菌を行っていない生酒になりますのでお買い求め後は開栓しなくても必ず冷蔵庫にて保管して下さい。 |
| 原料米 | 玉栄 | 精米歩合 | ５０％ |
| 日本酒度 | 非公開 | 酸度 | 非公開 |
| アルコール度 | 17〜18度 | 酵母 | 非公開 |
| 720ml | 1785円 |  |
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| 1800ml | 3570円 |  |
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