日本酒発祥の地　大和から
　　

瀧自慢（たきじまん）　三重県名張市　杜氏/高橋　成男(南部）

国定公園「赤目四十八滝」の麓に蔵があります。地元の山田錦をふんだんに使い、香りと含み香たっぷりの良酒を醸します。 吟醸企画の酒は全て瓶火入れの方法をとり、一本一本、湯煎方式で熱殺菌をするもので、その後、出荷まで冷蔵管理で低温熟成を行っています。 また蔵元自ら酒造りに取り組み、酒質設計通りのお酒をきっちりと造り上げます。そのためいつ飲んでも期待を裏切らない安定感があります。 価格もとても良心的です。近年は全国新酒鑑評会で何度も金賞に輝くなど今、注目の蔵の一つです。

商品の紹介

瀧自慢　純米大吟醸

香りは、この蔵特有と思うのだが、南国のフルーツのような、あえて言うならライチのようなフルーティな香りがする。含むと軽快ながらピチピチとした含み香が感じられ、そしてやさしくリッチな米の旨味が、じわっじわっ〜と口中に広がっていきます。喉ごしも極めてスムーズ。 軽すぎず重たすぎず正に絶妙なバランスで飲み心地の良さはバツグンです。しかも飲み込んだ後の余韻がなんとも言えない旨味（ほのかな甘味）を感じさせます。理屈ぬきで美味しいです。 個人的にも大好きなお酒。同価格帯で一般に販売されている商品とは、あきらかに段違いのレベルです。ぜひコストパフォーマンスの高さも実感してください。

原料米	三重山田錦	精米歩合	45％
日本酒度	+３	酸度	1.３
アルコール度	16.5度	酵母	蔵内自家培養酵母

720ml	1995円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6 　　7 　　8 　　9 　　10
1800ml	4095円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

表示価格は、消費税込みです。

瀧自慢　純米酒　「滝水流・はやせ」　無濾過生酒

瀧自慢が造る、辛口の純米酒です。爽やかでフレッシュな香りがします。「辛口一徹純米」と銘打っているだけあって、のどごしはよどみなくスムーズに流れる。米の旨味を存分に表現しながらさわやかな切れ味を併せ持っています。 コンセプトは「食中酒として飲み飽きせずに楽しめるお酒」。ですから、料理の味わいを引き立てながら、一杯また一杯と杯を重ねられるお酒に仕上がっています。 蔵元曰く、出来立てをそのまま瓶に詰めました。ほんのりとした旨味が口中に広がり、放物線を描くように消えてゆくキレの良さは、辛口純米「滝水流」ならではの妙味と言えるでしょう。

原料米（麹米）	山田錦20％	精米歩合	麹米　60％
原料米（掛米）	五百万石80％	精米歩合	掛米　60％
日本酒度	+5	酸度	1.6
アルコール度	16〜17度	酵母	蔵内自家培養酵母

720ml	1220円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6 　　 7 　　 8 　　 9 　　 10
1800ml	2450円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6

表示価格は、消費税込みです。

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１９９３年に醸した大吟醸を、１４年もの長期にわたり低温でゆっくり、ゆっくり熟成させました。本来、洗練された味わいを楽しむのが大吟醸ですから、長期間熟成させても、くどさや重さはなく、また飲み頃のピークが過ぎたお酒の香り、いわゆる「ひね香」はほとんど感じません。自然な熟成香です。色はやや黄色味を帯びています。 味わいの印象としては、大吟醸らしい軽快さを持ちながら、古酒らしい余韻をたずさえています。また燗にしても、よりふくよかな熟成感が、楽しめます。 古酒という、手に入りにくさや珍しい等の理由だけで、びっくりするような価格の商品が多い中、瀧自慢の商品が全てそうであるように、この商品も考えられないほどの低価格設定になっています。　 山田錦を100％使用し精米歩合が４５％の大吟醸を、１４年もの長期にわたり低温管理したお酒が、一升瓶で４５００円（税抜き）という価格は、私の知る範囲ですが、他に同様のものがないと思います。

原料米	三重山田錦	精米歩合	45％
日本酒度	+5	酸度	1.4
アルコール度	16.5度	酵母	蔵内自家培養酵母

720ml	2310円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6
1800ml	4725円	数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6

表示価格は、消費税込みです。

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瀧自慢　「瑠璃色の予感」　りんご酸酵母使用・純米酒

「瑠璃色の予感」（るりいろのよかん）は、リンゴから抽出されたリンゴ酸酵母を使用して醸されたちょっとユニークな純米酒です。 　若々しいデリシャスリンゴの香りでしょうか？含むますと軽快な甘みとさわやかな酸味が口中でみずみずしく広がります。アルコール度もちょっと低めの１４度のためとても飲みやすい。とても爽やかに飲めるお酒です。 　またこの心地良い酸が口の中をサッパリと洗い流す役割も果たし、洋食や中華料理のような油料理との相性もピッタリです。よ〜く冷やしてお召し上がり下さい。 イメージ以上にとても飲みやすいお酒ですから、毎年、好評のうちに早々と完売となるお酒です。 原料米 五百万石 精米歩合 60％ 日本酒度 -10 酸度 2.5 アルコール度 14度 酵母 　リンゴ酸多酸酵母　 300ml 514円 数量 　　1 　　2 　　3 　　4 　　5 　　6 　　7 　　8 　　9 　　10 　　11 　　12 表示価格は、消費税込みです。

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