日本酒発祥の地 大和から
梅乃宿 純米大吟醸・大吟醸 各種のご紹介
梅乃宿 大吟醸 出品酒 斗瓶囲い生原酒
・・・全国新酒鑑評会 出品酒 ・・・
 1800ml  720ml |
このお酒は全国新酒鑑評会へ出品したお酒とまったく同じお酒です。出品酒は、大吟醸のモロミを酒袋に詰めて吊るし、酒の自重だけで滴り落ちた雫だけを「斗瓶」と言われる１８リットルの瓶に詰め囲う方法で搾られます。 デリシャスリンゴやマスクメロン系香りでしょうか？その香りが舞い上がってきますね。突出した味の片鱗をまったく感じさせず、軽やかに流れていきます。その後しっとりしたやさしい甘味の余韻が長く続きます。 このお酒は、本当に数が少なく限られた酒販店にのみ割り当てられるお酒です。
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最高の酒造好適米・山田錦を40％以下にまで磨き上げ、葛城山系の清らかな蔵内の湧水（軟水）で仕込んだ純米大吟醸のモロミを酒袋に詰めて吊るし、酒の自重だけで滴り落ちた雫だけを瓶詰めしました。 袋で搾ったため、うすオリが有り、グラスに入れると霞がかっています。メロン系の香りがパワーを持って立ちあがって来る。「あぁ、いいなぁ」と香りだけで思ってしまいます。ジューシ−なほどよい酸を持ちながら、圧倒的に広がる含み香を放ち、口中でも華やかなにぎわいを見せます。香り、含み香、味わい、キレ、余韻どれを取ってもすばらしい出来映えにうっとりしてしまいます。 「雫」は原料米違いで二種類あり、備前雄町タイプとこの山田錦タイプです。どちらもきき酒しましたが、当店では山田錦の方を特におすすめしています。 |
| 原料米 | 山田錦 | 精米歩合 | 40％ |
| 日本酒度 | ＋4 | 酸度 | 1.2 |
| アルコール度 | 17.5度 | 酵母 | 自家培養酵母 |
| 720ml | 4200円 |  |
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| 1800ml | 8400円 |  |
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落ち着きのある香りの中から、ほのかに漂ってくる吟醸香。含むと十分な旨味とやさしさが混ざり合って、豊かな表情を見せる。とても懐の深い味わいに仕上がっています。（重たいということではなく）けっしてハデさはないものの、飲み手の五感に心地良く響くような、そんなお酒です。余韻も長く、ずっ〜と飲んでいたい気にさせてしまうお酒です。 この味を引き出すために、新酒で出さずに通常１年から１年半の間、蔵の低温貯蔵庫で熟成させ、味の乗りを確認した後出荷されています。 当店では、販売店限定の生タイプをおすすめしています。 |
| 原料米 | 備前雄町 | 精米歩合 | 40％ |
| 日本酒度 | ＋6 | 酸度 | 1.4 |
| アルコール度 | 16.3度 | 酵母 | 自家培養酵母 |
| 720ml | 3150円 |  |
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| 1800ml | 6300円 |  |
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ほんのりと黄色味がかった酒色です。最初に熟した果実のような香りが立ちあがってきます。口中ではやさしい含み香が湧いてくる。甘みと酸味のバランスが良く、米の旨味が伸びやかに広がる。 ほっとするような落ち着いたやさしさも感じられ、つい盃がすすみそうなお酒に仕上がっています。このお酒も１年以上、低温熟成させてから出荷しています。 ゆったりとした時間の流れの中で、旬の肴を楽しむときに、横に置いておきたいお酒です。 |
| 原料米 | 山田錦 | 精米歩合 | 40％ |
| 日本酒度 | ＋4 | 酸度 | 1.2 |
| アルコール度 | 17.5度 | 酵母 | 自家培養酵母 |
| 1800ml | 5250円 |  |
 1800ＭＬ |
 720ＭＬ |
梅乃宿の定番酒「純米吟醸 紅梅」をベースに贅沢にも金箔を入れました。 お祝いの席には最適の金箔酒。場が華やかになりますね。もちろんギフトとしても人気が高いお酒です。 純米吟醸・紅梅は、飲み口が淡麗ながら、芳醇な味わいと旨みをたたえた純米吟醸酒です。 冷やしても常温でも楽しめますが、お燗にしても美味しく召し上がれます。 |
| 原料米（麹米） | 山田錦 | 精米歩合 | 麹米 50％ |
| 原料米（掛米） | アケボノ | 精米歩合 | 掛米 50％ |
| 日本酒度 | +5 | 酸度 | 1.4 |
| アルコール度 | 16.3度 | 酵母 | 蔵内自家培養酵母 |
| 720ml | 1575円 |  |
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| 1800ml | 3150円 |  |
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日本航空・国際線ファーストクラス機内酒 |
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落ち着きのある香りの中から、ほのかに漂ってくる吟醸香。含むと十分な旨味とやさしさが混ざり合って、豊かな表情を見せる。とても懐の深い味わいに仕上がっています。（重たいということではなく）けっしてハデさはないものの、飲み手の五感に心地良く響くような、そんなお酒です。余韻も長く、ずっ〜と飲んでいたい気にさせてしまうお酒です。 この味を引き出すために、新酒で出さずに通常１年から１年半の間、蔵の低温貯蔵庫で熟成させ、味の乗りを確認した後出荷されています。 当店では、販売店限定でより味わい豊かな生タイプをおすすめしています。 |
| 原料米 | 備前雄町 | 精米歩合 | 40％ |
| 日本酒度 | ＋6 | 酸度 | 1.4 |
| アルコール度 | 16.3度 | 酵母 | 自家培養酵母 |
| 720ml | 3150円 | |
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