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若駒(わかこま)   栃木県小山市 杜氏/柏瀬 幸裕

 若駒酒造は、創業万延元年(1860年)という歴史ある蔵です。代表的な銘柄は、善十郎といいます。その蔵の六代目 柏瀬 幸裕さんが、奈良の油長酒造(代表銘柄:風の森)にて三年間の修行を終え、蔵に戻り自ら造ったお酒を、地酒専門店向けに新たなブランドとして、発売をはじめたのが「若駒」です。

使用米には、地元 栃木県産の「あさひの夢」と雄町等を使用。「あさひの夢」は一般米ですが、これは一般米でも素晴らしいお酒を造る「風の森」から学んだことを活かして醸しています。次に搾り機は佐瀬式といわれるものです。自然の圧力でしぼる佐瀬式の槽の良さを最大限に活かす搾り方をしています。

生産石数は、100石と少量ですが、夢は大きい6代目の挑戦がはじまりました。ぜひ応援よろしくお願いします。



商品のご紹介

若駒 純米大吟醸 雄町50% 瓶火入れ原酒 28BY

軽やかなやや青リンゴ系の香りがふんわりと立つ、口に含むとその爽やかな香りが口中に広がり、さっぱりした上品な酸味とほのかな甘さがあり、やわらかく透明感を持ち、味と香りのバランスはとてもよいです。

口に広がるやさしいフルーティさとソフトな口当たり、そして後口の良さが特徴です。

◆蔵元より
香りは熟したメロン。味わいはやわらかく旨みが増した、ジューシーな甘味が広がります。果実感たっぷりの味わいとなっています。

原料米 雄町 精米歩合 50%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 16度 酵母 栃木県酵母 T-F

720ml 1750円
数量
1800ml 3500円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



若駒 純米 愛山90% 無加圧採り 無濾過生原酒 29BY

グラスに注ぐと薄っすらと濁っているのがわかります。やや甘くクリィーミィな香りがします。含むとジューシーでふくよかな甘味が口中一杯に広がります。低精米ですが想像していたよりずっとキレイです。わずかに発酵の際に生じる炭酸ガスも残りより新鮮な味わいを醸し出しています。

「大切なお米をあまり磨かず美味しいお酒を醸す!」に挑戦し続ける若駒酒造が挑んだ逸品です。愛山米らしいやさしい甘味と乳酸系の旨みを感じるお酒です。

◆蔵元より
香りはバナナ、味わいは90%ながら雑味を感じさせないジューシーな甘味と酸。透明感がありながら旨いと感じる一杯です。おりがらもの微発泡となります。

原料米 愛山 精米歩合 90%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND、T-S

720ml 1600円
数量
1800ml 3200円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



若駒 純米 五百万石80% 無加圧採り 無濾過生原酒 29BY
・・・・ おりがらみ ・・・・

 フレッシュでフルーティな香り、含むととてもジューシーでピチピチした味わいが口中に広がり、サラサラと流れる。軽快だが、旨味やコクもちゃんとあってバランスは良い。うすにごりできれいな酸を感じます。

精米歩合80%と言うと、重くて濃いお酒かも?というイメージがありますが、そのイメージを変えるほど、キレがありきれいな印象を残します。とても低精白のお酒とは思えません。

無加圧採りとは、フネ(搾り機)にモロミを入れた酒袋をひきつめ、圧力をかけずに自らの重みだけで、出てきた部分を採った贅沢な搾り方のこと。そのためお酒はうすにごり状態です。

◎蔵元より
香りはバナナやラフランスを思わせる香り。フレッシュでバナナを思わせるジューシーな透明感ある甘味とパイナップルを感じる酸。おりがらみでです。若干の活性を感じるものもあります。

原料米 五百万石 精米歩合 80%
日本酒度 非公開  酸度 非公開
アルコール度 17〜18度 酵母 T-S Newデルタ

720ml 1250円
数量
1800ml 2500円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。

2016年12月8日
TV番組 「カンブリア宮殿」にて紹介されました。


一方、全国19の酒蔵が一堂に会した日本酒のイベント「AOYAMA SAKE FLEA」でひときわ客を集めていた注目株「若駒」。作ったのは若駒酒造の若き6代目、柏瀬幸裕さん。こちらは「獺祭」とは真逆。ほぼ米を精米しない。栃木県小山市にある若駒酒造では、他にない味わいを作るため、思い切って米の精米歩合は80%に。ほとんど磨かない酒造りに挑戦し、甘みのある濃厚な味を実現した。「個性を出す酒蔵さんがいっぱいあるので、もっと個性的に仕上げたいですね」(柏瀬さん)と言う。


また、2016年12月発売の
雑誌「サライ」にも掲載されました。


「一年後には手に入りにくい、次世代の旨酒(10)」
に選ばれました。

←サライでの紹介記事



若駒 純米 美山錦70% 無加圧搾り 無濾過生原酒 29BY

香りはほのかにバナナ系か?上立ち香は高くなくフレッシュな酸を感じる香りがします。含むとジューシーでチャーミングな甘みが優しく広がる、きれいな酸を持ちのど越しはスムーズです。余韻にやさしい甘味を残します。

やさしい甘味がありますが、キレがとても良く、また重くなく軽快で、うすにごりによる爽やかな酸が心地良い。飲み飽きないバランスの良さを持っています。

◎蔵元より
香りはバナナや黄桃のよう
味わいはジューシーな甘味と綺麗な酸。新酒らしい若干の渋と酸がキレを感じさせてくれます。

原料米 美山錦 精米歩合 70%
日本酒度 非公開  酸度 非公開
アルコール度 17度 酵母 T-ND T-S

720ml 1400円
数量
1800ml 2800円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



若駒 純米 雄町70% 無加圧採り 無濾過生原酒 29BY
・・・・ おりがらみ ・・・・

 グラスに注ぐとうっすらと濁っているのがわかります。フレッシュでほんのりバナナやパイン系の香り、含むととてもきれいにジューシー感と上品なコク。そして潤いのある味わいが広がり、爽やかな酸がスッと切ってくれる、そんな印象のお酒に仕上がっています。

きめ細やかな甘味を持ち口中にやさしく広がる。のどごしもなめらかで軽快、日本酒初心者の方にもおすすめしたいです。

無加圧採りとは、フネ(搾り機)にモロミを入れた酒袋をひきつめ、圧力をかけずに自らの重みだけで、出てきた部分を採った贅沢な搾り方のこと。そのためお酒はおりがらみの微発砲です。

原料米 雄町 精米歩合 70%
アルコール度 17度 酵母 T-ND T-S

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



若駒 亀の尾80% 無濾過生原酒 28BY

フルーティな香りと含むとやさしくやわらかな舌触り、続いて上品な甘味と旨味が感じられ、しっとりと喉を通り過ぎます。

精米歩合が80%とは思えない雑味の無いやわらかなな口当たり、心地良い果実感とふくらみのあるコク。「若駒」らしいフレッシュで伸びやかな酒質も健在。

◆蔵元より
香りはパイナップルのよう。瑞々しくジューシーな甘みとキレにグレープフルーツを思わせる酸。

亀の尾は、漫画「夏子の酒」のモデルになったことで一躍有名になった酒造好適米です。明治26年、庄内地方の篤農家「阿部亀次」が発見、育成した米で、「不世出の名品種」と謳われて、戦前には東北・中部地方全域で栽培され、作付面積も最大を誇っていましたが、病害虫に弱く、倒伏しやすいその栽培の難しさから徐々に姿を消していきます。しかし近年では、その優れた特性が見直され、一部地域で少量ながら生産されています。

原料米 亀の尾 精米歩合 80%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 17度 酵母 T-ND、T-S

720ml 1600円
数量
1800ml 3200円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。





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