全国の美酒
　

和田来(わたらい)　　　山形県鶴岡市　株式会社 渡會本店

二台将軍秀忠の治世、元和年間（1615〜23）創業の 伝統美酒 出羽の雪 醸造元 株式会社渡會本店が ２００５年に立ち上げた新ブランド「和田来」 藤沢周平の時代小説に 、たびたび登場する架空の地名の『海坂(潘)』が指すとされている天恵の地、鶴岡を中心とする庄内平野 。その広大な｢田んぼ｣からとれたお米を原料に醸した地の酒とともに、皆様に｢和み」がやって｢来る」ことを心より深く願いつつ命名されました。 平成１３年から２０年までの間に６度、全国新酒鑑評会で金賞を受賞するなど、吟醸酒造りには定評があります。前任杜氏の引退により専務が杜氏となり、新ブランド「和田来」の展開を開始しました。

商品のご紹介

和田来　美山錦　純米吟醸　おりがらみ生原酒　２２BY 新酒

洋ナシやパインを連想させる香り。含むと爽やかな含み香が広がる。新酒らしく、そして生酒らしい清涼感が全体を覆い滑らかにすべる。 余韻に新酒特有の軽い苦味とほどよく利いた酸味が味を締めていて、フルーティさ満開なのに、のどこしの良さ軽快さを演出している。開けたてより、数日経ったほうが、味が開いて美味しいと思います。ビンの底にうっすらと「オリ」があるおりがらみです。 ◎蔵元より 　昨年の猛暑で硬質米の「美山錦」は更に硬くなり、モロミでの溶解を進めるのに苦労いたしました。その反面、搾りあがった新酒は、酢っきりとキレイな味わいになり、火入れしたお酒の夏以降の熟成が今から楽しみです。 それに先駆けてこの「無調整生原酒」は若干のオリをからめることで、熟成のスピードを速めることをねらいとした季節・数量限定品です。新酒のしぼりたての荒々しさが時とともにまろやかになっていくお酒の成長をお楽しみ頂けます。

720ml	1700円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6
1800ml	3250円	数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6

表示価格は、消費税込みです。

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和田来　雪化粧　純米吟醸　生原酒　２２BY 新酒

フルーティで華やかな香り、ふく含むと爽やかでなんとも軽快な旨味が活き活きと広がる、派手すぎない上品な含み香も好感を持てる。そしてのど越しの良さ、スムーズにグングン入る。「雪化粧」というイメージそのもののようなキレイなお酒です。個人的ですが、好きだなぁこの味。 ◎蔵元より 　父系。母系とも「ササニシキ」の血統が受け継がれている「雪化粧」は「山形２２号」として平成３年（1991年）に酒造用特殊用途向けとして山形県の優良品種に採用されました。現在ではほとんど栽培されていないこの品種を庄内地方の懇意にしている酒蔵様から種籾を譲り受け、当社蔵人栽培米として、１１年ぶりに仕込んでみました。 夏の猛暑もこの「雪化粧」にはいい方に作用したようで、口ざわりが良く、アミノ酸含有量の少ない良質酒となりました。すっかり雪化粧した出羽の国「山形県」の秀峰「鳥海山」や「月山」のような透明な味わいです。

原材料名	米・米こうじ
精米歩合	美山錦５０％、雪化粧５５％
原料米	山形県庄内産美山錦 ６％ 蔵人栽培米「雪化粧」 ９４％
日本酒度	＋２．０	酸度	１．５
アルコール度	１７〜１８度
杜氏	渡會　俊仁（蔵元専務）

1800ml

3100円

数量 　　 1 　　 2 　　 3 　　 4 　　 5 　　 6

表示価格は、消費税込みです。

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