全国の美酒
手取川 石川県松任市 山本 輝幸（能登）
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昭和48年から9年連続で全国新酒鑑評会で金賞を受賞。吟醸王国、石川県を代表する銘醸蔵です。吟醸酒を中心に多彩でコストパフォーマンスに優れた商品構成で、全国にも知名度が高い。 酸の生成の少ない金沢酵母「KZ-76」を主力に用いて、おだやかでいて、キレの良い風味を醸し出しています。 製造蔵は、能登出身の山本杜氏と蔵人達が従事する旧来の「山本蔵」と、平成9年に蔵元のご子息の吉田杜氏を筆頭とする社員が造りにあたる「吉田蔵」の二つの蔵があります。 |
商品の紹介
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フルーティでやわらかな吟醸香が立つ。含んでも軽快な含み香が広がる。味わいも洗練されていてきれいだ。キレもよくスムーズに流れる。 しばらく含んでいると、新酒特有の初々しく新鮮で爽やかな酸も感じられる。いかにも搾り口から滴り落ちた「あらばしり」という言葉をイメージさせる。 ふつう大吟醸の生酒というとお酒だけで十分なものが多い。肴がいらないというやつだ。でもこの、あらばしり大吟醸は食事と共に飲んで美味しい大吟醸・生酒になっています。キリッと冷やして食中酒としてお楽しみ下さい。 また低温で保存されるとゆっくり味が乗ってゆき、より芳醇な味わいになっていきます。 |
| 原料米 | 山田錦 | 精米歩合 | 45％ |
| 日本酒度 | ＋6 | 酸度 | 1.4 |
| アルコール度 | 16〜17度 | 酵母 | ＫＺ-76 |
| 720ml | 1529円 |  |
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| 1800ml | 3058円 |  |
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大吟醸ですが、フルーティな吟醸香は少なく、おだやかな香りの中にミントのような爽やかな香りが交じり合っています。ただ口に含むと心地良い含み香が、ソフトに優雅にふくらみます。そして後味はキュッとしまって、サラリと切れていきます。 日本を代表するソムリエ 木村克巳氏が雑誌「名酒大全」の中で、次世代の酒として注目すべき日本酒を全国から20本、選定しました。その中の一本がこのお酒です。 またスペックからは考えられない、驚きの価格設定になっています。 |
| 原料米 | 山田錦 | 精米歩合 | 40％ |
| 日本酒度 | ＋6 | 酸度 | 1.2 |
| アルコール度 | 16.2度 | 酵母 | ＫＺ-76 |
| 720ml | 1365円 |  |
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| 1800ml | 2625円 |  |
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はじめてこのお酒を飲んだときに、ふっくらとした旨味が感じられ、色もほのかに黄色味を帯びていました。「適度に熟成させてから出荷されているな」、少なくとも、半年以上は、寝かしているように思われました。「これなら、燗も旨いはずだ」そんな思いも頭に浮かびました。 実際、手頃でバランスのとれた燗用旨酒として当店でも人気があります。燗をつけますと、ナッツ系のふくよかな香りが立ち昇り、口中でまろやかに米の旨味が膨らみます。喉ごしもいたってなめらかです。 燗専用のお酒？いいえ、冷でも、二重丸です。 |
| 原料米 | 山田錦/五百万石 | 精米歩合 | 50％ |
| 日本酒度 | ＋5 | 酸度 | 1.4 |
| アルコール度 | 15.8度 | 酵母 | ＫＺ-76 |
| 1800ml | 2205円 |  |
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