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| 風 の 森 笊 籬 採 り （いかきとり） | |
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お待たせしました。当店の大人気の「風の森」。その風の森・限定酒がいよいよ発売開始です。笊籬採り（いかきとり）という風の森独自の画期的な上槽（じょうそう：酒を搾ること）方法にて搾られ、毎年大好評を頂いています。今年もその笊籬採りにますます磨きをかけて登場です。より洗練された味わいをぜひお楽しみ下さい。 笊籬採り（いかきとり）とは 油長酒造が、７年の歳月をかけて独自に研究開発を重ねた、まったく新しい上槽方法です。モロミの中に、笊籬状（いかきじょう）のスクリーンを、沈めてモロミと清酒を分離する技法。袋吊りの欠点を補う画期的な技法。 利点 今までの袋吊りの大きな欠点は、袋より長時間にわたり滲み出した清酒が、周辺の空気に触れ酸化し、同時に香気成分も揮散することでした。さらに、採れた清酒中の溶存酸素濃度も高くなる傾向にありました。しかし当蔵のこの新しい技法によって、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れること無く採ることが可能です。 |
| 蔵 元 よ り |
| 大切に育て上げたもろみの風味そのままに、香気成分を揮散させず、酸化させることなく、うまみを壊す事もなくなりました。今回は全ての風の森ラインナップの笊籬採りを各限定５００本で発売いたします。 平成23年９月吉日 油長酒造株式会社 蔵主 |
| 風の森 笊籬採り（いかきとり） についてのお願い |
| 風の森 笊籬採り（いかきとり）は、数量に限りがあるお酒です。 そのため一つのアイテムに多数のご注文の場合は、数量調整することもございます。 何かとご迷惑をおかけしますが、ご協力のほどどうぞよろしくお願い致します。 |
商品のご紹介
風の森 純米 秋津穂６５％ 笊籬採り 生原酒 ２２ＢＹ
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まず開栓時に、プシューと音が出る。お酒が発酵する際に生まれるガスがまだビン内に残っていたのだ。それだけフレッシュなんです。 グラスに注ぐと透明感のあるフレッシュな香り、ほんのり甘い香りもある。含むときめ細かい炭酸の刺激、みずみずしい酸といきいきした味わいが口中に広がる。 モロミの中に、笊籬状（いかきじょう）のスクリーンを、沈めてモロミと清酒を分離する画期的な技法で搾られたお酒。（上記参照）袋吊りの欠点を補う画期的に技法にて搾られたお酒を、マイナス５度の低温貯蔵庫にて熟成されていました。 必ず良く冷やしてから開栓下さい。温度の高い状態だと 外側のキャップをはずした途端に、中の栓が飛ぶことがあります。 720ml瓶はございません。1800ml瓶のみです。 |
| 原料米 | 奈良県産 秋津穂 | 精米歩合 | 65％ |
| 日本酒度 | ＋２．５ | 酸度 | １．８ |
| もろみ日数 | ３０日 | 酒造年度 | ２２ＢＹ |
| アルコール度 | １７度 | 酵母 | 協会７号系 |
| 1800ml | 2730円 |  |
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| 生酒・要冷蔵のため必ずクール便をご指定下さい。 | |||
