日本酒発祥の地 大和から
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井 筒 に ご り 生 ワ イ ン 長野県産 |
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| 井筒ワインは昭和8年創業以来、出来るだけ自然にそして丁寧なワイン造りを心がけ、酸化防止剤や保存料などは一切使用しないナチュラルなワインを造っています。 通常ワインを瓶詰する際、ワイン中に残っている酵母菌をフィルター等で濾過するか火入れ殺菌をします。そのまま酵母を残しておくと、瓶内で発酵を続けスパークリングワインになってしまうからです。でも生のままのワインには、にごりや微炭酸や体によい酵素やビタミンが豊富に含まれ、また香りが高く、ぶどう本来の味が感じられる特徴があります。 |
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| 井筒 果汁発酵 にごり生ワイン（白） 長野県産 限定品 |
| 国 産 ぶ ど う 100 ％ の 生 ワ イ ン で す ！ |
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長野県の桔梗ヶ原一帯で収穫されたナイヤガラ種ぶどうのストレート果汁を醸造したワインです。ぶどう果汁がワインへと変貌を遂げる発酵過程。その終了間際の状態を発酵タンクから直接瓶に詰めた限定醸造品です 果実味の中にわずかに感じる炭酸味の心地よさ、まだ発酵の余韻を残す爽やかな味わい。そしてなによりも香りの高さが白の特徴といえるでしょう。これこそ正にフレッシュ＆フルーティなワインです。 酸化防止剤・保存料などの添加物は一切使用なし。 数量限定 要冷蔵です。 （地元、信州でも入手困難なワインです。） |
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| 井筒 果汁発酵 にごり生ワイン（赤） 長野県産 限定品 |
| 国 産 ぶ ど う 100 ％ の 生 ワ イ ン で す ！ |
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長野県の桔梗ヶ原一帯で収穫されたコンコード種ぶどうのストレート果汁を醸造したワインです。ぶどう果汁がワインへと変貌を遂げる発酵過程。その終了間際の状態を発酵タンクから直接瓶に詰めた限定醸造品です 果実味の中にわずかに感じる炭酸味の心地よさ、まだ発酵の余韻を残す爽やかな味わい。そしてなによりも果実味たっぷりの味わい。これこそ正にフレッシュ＆フルーティなワインです。 酸化防止剤・保存料などの添加物は一切使用なし。 数量限定 要冷蔵です。 （地元、信州でも入手困難なワインです。） |
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| 井筒 果汁発酵 にごり生ワイン（ロゼ） 長野県産 限定品 |
| ロゼワインは年１回だけの発売です！ |
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200８年秋、長野県の桔梗ヶ原一帯で収穫されたコンコード種ぶどうのストレート果汁を醸造したワインです。ぶどう果汁がワインへと変貌を遂げる発酵過程。その終了間際の状態を発酵タンクから直接瓶に詰めた限定醸造品です。 開けた時に、ポン！と音がします。シャンパンを抜いた時のあの音です。瓶内でもまだ発酵を続けている証拠です。しかし微炭酸のため泡が湧き上がることはありません。色はかなり赤ワインに近い色です。コンコード種特有のジューシーな香り、表示はやや甘口と記してありますが、やわらかな酸味と程よい渋味があり、サラサラとのどに滑り込んだあと、ほのかな甘酸っぱさが口中に残ります。 ワインの性格上、数量限定です。要冷蔵です。 酸化防止剤・保存料などの添加物は一切使用なし。 （地元、信州でも入手困難なワインです。） |
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| 井筒 果汁発酵 にごり生ワイン について まず、果汁発酵とそうでない井筒にごり生ワインについてご説明させて頂きます。 ワインはぶどうから造られますが、秋に実ったぶどうを収穫し搾ります。 そうしますとジュース（果汁）になります。 その果汁に酵母を加えて発酵させ、ワインを造ります。 元々、「井筒にごり生ワイン」 は、毎年１１月下旬に予約分のみ製造され販売されていました。 その後、年々人気が高くなり、発売後数ヶ月ほどで売り切れるようになりました。 「もっと造ってほしい」というお客様のご要望が多く寄せられましたが井筒ワイナリーでは、 この「井筒にごり生ワイン」 だけを造っているわけではなく、その他のワインもたくさん造っています。 ワイナリーでは秋から年末にかけては、収穫・仕込み・販売と、一年で最も忙しい時期のため 「井筒にごり生ワイン」だけの製造量を増やすことは出来ませんでした。 そこで、収穫したぶどうから搾った果汁を冷凍保存し、年が明けて比較的余裕のある時期に、 その果汁を解凍し、改めて「井筒にごり生ワイン」を造ることになりました。 それが、果汁発酵というわけです。この果汁発酵の生ワインは、毎年３月下旬に発売されます。 さて、味わいですが、年末に発売される生ワインは、出来立てらしく、フレッシュ＆フルーティで 爽やかな味わいとなります。方や果汁発酵生ワインは、フレッシュさでは、年末分に やや劣りますが円やかでコクのあるタイプになります。 果汁発酵生ワインもフレッシュさがないという訳ではありません。 一般的なワインに比べるとずっとフレッシュです。 果汁発酵もそうでない井筒にごり生ワインも、まったく同じ時期に収穫された 同じぶどうを使っていますので、味わいに大きな差はございません。 お客様によっては、果汁発酵の方が好きという方もおられます。 |
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セット価格：３，６１５円 （税込み）
果実味の中にわずかに感じる炭酸味の心地よさ、まだ発酵の余韻を残す爽やかな味わい。そしてなによりも香りの高さ。これこそ正にフレッシュ＆フルーティなワインです。 酸化防止剤・保存料などの添加物は一切使用なし。 （地元、信州でも入手困難なワインです。要冷蔵です。 ） |
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井筒にごり生ワイン （白） ハーフサイズ 井筒にごり生ワイン（白）のハーフサイズ３6０ml瓶です。 中味は同じです。飲食店様の飲みきりサイズ、 個人でのお試しサイズなど様々に活躍しています。 小さくても美味しさは同じです。
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井筒にごり生ワイン （赤） ハーフサイズ 井筒にごり生ワイン（白）のハーフサイズ３6０ml瓶です。 中味は同じです。飲食店様の飲みきりサイズ、 個人でのお試しサイズなど様々に活躍しています。 小さくても美味しさは同じです。
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井筒 果汁発酵 にごり生ワイン （ロゼ） ハーフサイズ 井筒にごり生ワイン（ロゼ）のハーフサイズ３6０ml瓶です。 中味は同じです。飲食店様の飲みきりサイズ、 個人でのお試しサイズなど様々に活躍しています。 小さくても美味しさは同じです。
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| お 客 様 の ご 感 想 |
| ◆奈良県 H さまより |
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昨年、年末にボージョレーを買いに行きましたが品切れで変わりに村井店長に 薦められたのが［井筒にごり生ワイン］でした。で、白と赤を購入。 教えていただいたとおり、開けたとたん ぶどうのフレッシュジュースの香りがさわやかでした。 いただくと微炭酸でさらさらとのどに滑り込んでいきました。 「わっ」と声に出るくらい今までは知らないお美味しさでした。 |
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| ◆埼玉県 T さまより |
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昨日、仕事で栃木へ行き、かえりがけに小さなワイナリー(○○○ワイナリー) を見つけ立ち寄ってきました。たくさんのティスティングをさせていただきお店の方も、 「こちらは都内の・・という有名なフランス料理屋に置いて いただいてるんですよ」等 出来栄えの良さを話されていたのですが、どうもピンと来ないで首をかしげる私に 一緒にいた友人が一言・・「ねぇ、前にくれた長野のシュポンってあけるワインの方が 全然おいしかったよ」 そうなんです! ホントにその通りで思わず苦笑してしまいました。 薀蓄よりも、やっぱり自分の味覚の方が正直でした (*^^*) 失礼とは思いながら、何も買わずに帰ってきました。・・・ |
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| ◆千葉県 Ｋ さまより |
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いやはやまいりました。 余りにもスムースな喉越しのためスイスイ呑んでしまいます。 このワインは困り物です。特に運動した後、栓を開けてがぶ飲みする爽快さ！ アルコール度数が後でじわっと効いてきますが、美味い事美味い事。 あっという間に一瓶空になってしまいます。 家内も娘もお婆ちゃんも旨い、美味いの大合唱。呑み易くてとても好評でした。
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