日本酒発祥の地 大和から
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小布施（おぶせ）ワイナリー 長野県上高井郡小布施町 |
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| 国産ブドウ・自社醸造100％にこだわり、長野県小布施の大地の恵みをブドウに封じ込め、五感を使ってワインを造る熱き人が醸すワイナリー。 小布施ワイナリーの四代目、曽我 彰彦さん。明治大学、国立山梨大学 工学部付属 ワイン研究センターの大学院にてワインを勉強した後、新潟の欧州ぶどう栽培研究所,（1996年）、フランス、ブルゴーニュ地方ヴォーヌロマネ村のクロフランタン（1997年）とシャブリ村のロン＝デパキ（1998年）で住み込みの修行をし栽培、醸造を勉強し帰国。 |
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| 帰国後、彼は畑造りからはじめる。「僕達はワインの造り手ですが、ある時は農夫、ある時は木こりです。」と 言う。美味しいワインの決め手はまず畑からという信念。そして帰国から４年後に彼の造ったシュルドネが国産ワインコンクールで金賞を受賞し一躍脚光を浴びます。その後も数々の賞を受賞。 曽我 彰彦さん、フロンティア精神あふれる若き造り手として今、最も注目されている国産ワインの造り手が魂を込めて醸したワインをどうぞ味わってみて下さい。 |
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大人の味わいをもつ アンセストラルドゥーを 造りたいと考えはじめて すでに５年。 ようやく発売となります。 食事とご一緒に、 またグルメなパーティの アペリティフ（食前酒）に。 いろんなＴＰＯに使える ＰＯＰな大人の甘口 スパークリングです。 アンセストラルとは シャンパン製法より古い 古式製法のことです。 ドゥーとはシャンパーニュ地方の 甘口スパークリングを指します。 |
| フレッシュでフルーティな香り。含むと微かに残る炭酸ガスの爽やかさと果汁分たっぷりの、ジューシーさと甘酸っぱさが口中に広がります。手造り感いっぱいの美味しい甘口スパークリングワインです。 曽我さん（栽培醸造責任者）より 春限定販売のドイツ系白は、亜硫酸無添加（サンスフル）です。ドイツ系の柑橘を思わせる香りに、瓶内でやや乳酸発酵したときに生じたほのかなミルキーな香りが絶妙です。過去何度かドイツ系のアンセストラドゥを試験醸造してきましたが、久しぶりに会心の出来栄えです。 通常作り手しか飲めない醗酵途中のタンク中で甘く発泡性のあるにごりワインをイメージして造られています。そのため酵母・葡萄などの成分が沈殿しています。また酵母がわずかに生きています。開栓前は冷蔵庫で保存してください。開栓時に泡が吹き出ることがあります。受け皿を瓶の下に置き、静かに開栓してください。酸化防止剤無添加であるため、ご購入後はお早めにお飲み下さい。やや甘口。
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大人の味わいをもつ アンセストラルドゥーを 造りたいと考えはじめて すでに５年。 ようやく発売となります。 食事とご一緒に、 またグルメなパーティの アペリティフ（食前酒）に。 いろんなＴＰＯに使える ＰＯＰな大人の甘口 スパークリングです。 アンセストラルとは シャンパン製法より古い 古式製法のことです。 ドゥーとはシャンパーニュ地方の 甘口スパークリングを指します。 |
| フレッシュでフルーティな香り。含むと微かに残る炭酸ガスの爽やかさと果汁分たっぷりの、ジューシーさと甘酸っぱさが口中に広がります。手造り感いっぱいの美味しい甘口スパークリングワインです。 曽我さん（栽培醸造責任者）より アセロラの赤い実を思わせるような心地良い香りに驚くとともに、鮮やかなバラのようなロゼ色に息をのみます。酸味がしっかりしているため、甘さをあまり感じないほどすっきり、後味に乳酸発酵により生じた苦さがアクセントになっています。色、香り、味わいすべて大人の味わいと言えます。 通常作り手しか飲めない醗酵途中のタンク中で甘く発泡性のあるにごりワインをイメージして造られています。そのため酵母・葡萄などの成分が沈殿しています。また酵母がわずかに生きています。開栓前は冷蔵庫で保存してください。開栓時に泡が吹き出ることがあります。受け皿を瓶の下に置き、静かに開栓してください。酸化防止剤無添加であるため、ご購入後はお早めにお飲み下さい。やや甘口。
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