日本酒発祥の地 大和から
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小布施（おぶせ）ワイナリー 長野県上高井郡小布施町 |
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| 国産ブドウ・自社醸造100％にこだわり、長野県小布施の大地の恵みをブドウに封じ込め、五感を使ってワインを造る熱き人が醸すワイナリー。 小布施ワイナリーの四代目、曽我 彰彦さん。明治大学、国立山梨大学 工学部付属 ワイン研究センターの大学院にてワインを勉強した後、新潟の欧州ぶどう栽培研究所,（1996年）、フランス、ブルゴーニュ地方ヴォーヌロマネ村のクロフランタン（1997年）とシャブリ村のロン＝デパキ（1998年）で住み込みの修行をし栽培、醸造を勉強し帰国。 |
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| 帰国後、彼は畑造りからはじめる。「僕達はワインの造り手ですが、ある時は農夫、ある時は木こりです。」と 言う。美味しいワインの決め手はまず畑からという信念。そして帰国から４年後に彼の造ったシュルドネが国産ワインコンクールで金賞を受賞し一躍脚光を浴びます。その後も数々の賞を受賞。 曽我 彰彦さん、フロンティア精神あふれる若き造り手として今、最も注目されている国産ワインの造り手が魂を込めて醸したワインをどうぞ味わってみて下さい。 |
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ソガペールエフィス 2008 プリムールＡ VDP 自然系 無清澄化 サンスーフル ３００本限定 |
| 無清澄化とは、澱下げ剤（卵白またはペントナイト）などを一切使用しないこと。すべて重力に任せた自然のまま。味わいを削ぐ濾過もしていません。さらに亜硫酸無添加（サンスーフル）。 現在人の英知にて近代の醸造技術を廃し、造り上げた古式スタイルのヌーボー。お飲み頂きます前にワインを静置し、上澄みのみをカラフに移してからお飲みいただくとさらに美味しいです。 プリムールＡ品種構成： メルロ65％・プラッククイーン30％・カベルネ、ピノノワールなど5％ 小布施ワイナリー新酒は日本の甘口ヌーボーと一線を画すため辛口ヌーボーをプリムールと呼んでいます。 |
| ★小布施ワイナリー 用語辞典 |
| １）サンスーフル 亜硫酸無添加ワイン。ただ巷に販売している国産の「無添加」ワインと一線を画すために、あえてサンスーフルとしています。 私たちは「健康」を売りにしているのではなく、サンスーフルのワインの美味しさを表現したいと思っています。 体にしみ入る味わいは、サンスーフルならではです。 ２）プリムール 新酒のフランス語訳。一般には、ヌーヴォーが有名ですが、国産ヌーヴォーは甘口をイメージされる方が多いため 新酒・辛口をプリムールとしました。 |
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サンスーフル（亜硫酸無添加）の瓶内２次発酵辛口のロゼスパークリング。ノンデゴリュジュマンとは「にごりシャンパン」のこと。シャンパンメーカーのみしか味わえない秘蔵の極辛口（エクストラプリット）にごりスパークリング。 １９世紀。シャンパンの原型を開発したドン・ペリニュン修道僧らは、かってこのようなにごりシャンパンを飲んでいたのではないでしょうか？辛口。 品種構成：ツバイゲルト、メルロ 開封の注意 王冠のままのため開栓時に多量のワインが吹き出します。十分に冷やした状態で、ワインをワインクーラーまたはお盆の上にのせ、王冠の上に布をかぶせて、開封して下さい。 |
| ★小布施ワイナリー 用語辞典 |
| １）サンスーフル 亜硫酸無添加ワイン。ただ巷に販売している国産の「無添加」ワインと一線を画すために、あえてサンスーフルとしています。 私たちは「健康」を売りにしているのではなく、サンスーフルのワインの美味しさを表現したいと思っています。 体にしみ入る味わいは、サンスーフルならではです。 ２）プリムール 新酒のフランス語訳。一般には、ヌーヴォーが有名ですが、国産ヌーヴォーは甘口をイメージされる方が多いため 新酒・辛口をプリムールとしました。 |
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サンスーフル（亜硫酸無添加）の瓶内２次発酵辛口のロゼスパークリング。ノンデゴリュジュマンとは「にごりシャンパン」のこと。シャンパンメーカーのみしか味わえない秘蔵の極辛口（エクストラプリット）にごりスパークリング。 さらにサンスーフル（無添加）ならではの「スッ」と身体に染み入る味わいは癒し系そのもの。 １９世紀。シャンパンの原型を開発したドン・ペリニュン修道僧らは、かってこのようなにごりシャンパンを飲んでいたのではないでしょうか？ 品種構成：国産ドイツ系ワイン品種100％ 開封の注意 王冠のままのため開栓時に多量のワインが吹き出します。十分に冷やした状態で、ワインをワインクーラーまたはお盆の上にのせ、王冠の上に布をかぶせて、開封して下さい。 |
| ★小布施ワイナリー 用語辞典 |
| １）サンスーフル 亜硫酸無添加ワイン。ただ巷に販売している国産の「無添加」ワインと一線を画すために、あえてサンスーフルとしています。 私たちは「健康」を売りにしているのではなく、サンスーフルのワインの美味しさを表現したいと思っています。 体にしみ入る味わいは、サンスーフルならではです。 ２）プリムール 新酒のフランス語訳。一般には、ヌーヴォーが有名ですが、国産ヌーヴォーは甘口をイメージされる方が多いため 新酒・辛口をプリムールとしました。 |
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ソガペールエフィス 2008 プリムールＤ メルロ 自然系 無清澄化 サンスーフル ３００本限定 |
| 日本ワイン界の変人が造り上げる極端な思想のワインです。 １）無清澄化＝澱下げ剤（卵白またはペントナイト）など 無使用重力まかせ ２）サンスーフル＝亜硫酸無添加 糖も酸も酵母も化学薬品もなにも加えない。 楽なようで細心の注意と苦痛を伴う製法。 現在人の英知にて近代の醸造技術を廃し、造り上げた古式スタイルのヌーボー。お飲み頂きます前にワインを静置し、上澄みのみをカラフに移してからお飲みいただくとさらに美味しいです。 プリムールＡ品種構成：メルロ65％ 小布施ワイナリー新酒は日本の甘口ヌーボーと一線を画すため辛口ヌーボーをプリムールと呼んでいます。 |
| ★小布施ワイナリー 用語辞典 |
| １）サンスーフル 亜硫酸無添加ワイン。ただ巷に販売している国産の「無添加」ワインと一線を画すために、あえてサンスーフルとしています。 私たちは「健康」を売りにしているのではなく、サンスーフルのワインの美味しさを表現したいと思っています。 体にしみ入る味わいは、サンスーフルならではです。 ２）プリムール 新酒のフランス語訳。一般には、ヌーヴォーが有名ですが、国産ヌーヴォーは甘口をイメージされる方が多いため 新酒・辛口をプリムールとしました。 |
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