日本酒発祥の地 大和から
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小布施（おぶせ）ワイナリー 長野県上高井郡小布施町 |
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| 国産ブドウ・自社醸造100％にこだわり、長野県小布施の大地の恵みをブドウに封じ込め、五感を使ってワインを造る熱き人が醸すワイナリー。 小布施ワイナリーの四代目、曽我 彰彦さん。明治大学、国立山梨大学 工学部付属 ワイン研究センターの大学院にてワインを勉強した後、新潟の欧州ぶどう栽培研究所,（1996年）、フランス、ブルゴーニュ地方ヴォーヌロマネ村のクロフランタン（1997年）とシャブリ村のロン＝デパキ（1998年）で住み込みの修行をし栽培、醸造を勉強し帰国。 |
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| 帰国後、彼は畑造りからはじめる。「僕達はワインの造り手ですが、ある時は農夫、ある時は木こりです。」と 言う。美味しいワインの決め手はまず畑からという信念。そして帰国から４年後に彼の造ったシュルドネが国産ワインコンクールで金賞を受賞し一躍脚光を浴びます。その後も数々の賞を受賞。 曽我 彰彦さん、フロンティア精神あふれる若き造り手として今、最も注目されている国産ワインの造り手が魂を込めて醸したワインをどうぞ味わってみて下さい。 |
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| 2008年 小布施の新酒「ホイリゲ」各種の発売予定 アメリケン系 | |
| 商 品 名 | 発 売 時 期 |
| 小布施 ホイリゲ シュトゥルム アメリケン（白） （いまままでのホイリゲ、白はナイヤガラ種を使用） |
１０月中旬 |
| 小布施 ホイリゲ シュトゥルム アメリケン（赤） （いまままでのホイリゲ、赤はコンコード種を使用） |
１０月中旬 |
| 小布施 発酵ホイリゲ アメリケン（白） これまでの発酵ホイリゲ | １０月中旬 |
| 小布施 発酵ホイリゲ アメリケン（赤） これまでの発酵ホイリゲ | １０月下旬 |
| 2008年 小布施の新酒「ホイリゲ」各種の発売予定 ヨーロッパ系 | |
| 商 品 名 | 発 売 時 期 |
| 小布施 ホイリゲ シュトゥルム ヨーロピアン（白） NEW | １１月 上中旬 |
| 小布施 ホイリゲ シュトゥルム ヨーロピアン（ロゼ） NEW | １１月 上中旬 |
| 小布施 発酵ホイリゲ ヨーロピアン（白） | １１月 上中旬 |
| 小布施 発酵ホイリゲ ヨーロピアン（ロゼ） | １１月 上中旬 |
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ウィーンはホイリゲの故郷。ウイーンっ子は新酒をホイリゲと呼びます。そしてシュトゥルムとは、発酵途中のまだ甘いにごりホイリゲのこと。 小布施ワイナリー ホイリゲシュトゥルムは、酵母・葡萄などの成分がボトルに沈殿していることが特徴。この季節だけにしか味わえない、口当たりのよいできたて「にごりワイン」。 ろ過しないでそのまま瓶詰め！タンクの味わいがそのまま楽しめます。酸化防止剤無添加であるため、ご購入後はお早めにお飲み下さい。今だけ。やや甘口。 これまでは、ワイナリー内のみの限定販売でした。 長野県産のナイヤガラ種100％使用。アルコール分：８％ |
| ★小布施ワイナリー 用語辞典 |
| １）ホイリゲ ヨーロッパのオーストリアでは、発酵途中のにごった「新酒」のワインを意味する言葉。 ウィーンでも秋にしか味わうことが出来ない季節のお酒。特に秋のウィーン市内ではホイリゲが飲める居酒屋が有名。 |
| ２）シュトゥルム ウィーンでは搾りたて葡萄ジュースが発酵を始めたばかりのにごった甘いホイリゲを特別にシュトゥルムと呼びます。 まだまだジュースっぽいので飲みすぎにご注意。 |
| ◆小布施 ホイリゲ シュトゥルム（白） 2008年 新酒は１０月中旬発売予定 |
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ウィーンはホイリゲの故郷。ウイーンっ子は新酒をホイリゲと呼びます。そしてシュトゥルムとは、発酵途中のまだ甘いにごりホイリゲのこと。 小布施ワイナリー ホイリゲシュトゥルムは、酵母・葡萄などの成分がボトルに沈殿していることが特徴。この季節だけにしか味わえない、口当たりのよいできたて「にごりワイン」。 ろ過しないでそのまま瓶詰め！タンクの味わいがそのまま楽しめます。酸化防止剤無添加であるため、ご購入後はお早めにお飲み下さい。今だけ。やや甘口。 これまでは、ワイナリー内のみの限定販売でした。 長野県産のコンコード種100％使用。アルコール分：８％ |
| ★小布施ワイナリー 用語辞典 |
| １）ホイリゲ ヨーロッパのオーストリアでは、発酵途中のにごった「新酒」のワインを意味する言葉。 ウィーンでも秋にしか味わうことが出来ない季節のお酒。特に秋のウィーン市内ではホイリゲが飲める居酒屋が有名。 |
| ２）シュトゥルム ウィーンでは搾りたて葡萄ジュースが発酵を始めたばかりのにごった甘いホイリゲを特別にシュトゥルムと呼びます。 まだまだジュースっぽいので飲みすぎにご注意。 |
| ◆小布施 ホイリゲ シュトゥルム（赤） 2008年 新酒は１０月中旬発売予定 |
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ウィーンはホイリゲの故郷。ウイーンっ子は新酒をホイリゲと呼びます。小布施
醗酵ホイリゲは、シャンパン製法の瓶内２次醗酵による甘口の微発泡ワインです。酵母・葡萄などの成分がボトルに沈殿していることが特徴です。 瓶の中で醗酵させたワイン。心地良いシャンパンのような微発泡を楽しめるワインです。とても生産が難しく、手間がかかるため各４００本だけの生産です。 フレッシュなリンゴジュースを思わせるような香り、含むと甘酸っぱくてジューシーな味わいが口中で弾けます。 酸化防止剤無添加であるため、ご購入後はお早めにお飲み下さい。今だけ。甘口。 長野県産のナイヤガラ種100％使用。 アルコール分：８％未満 |
| ★小布施ワイナリー 用語辞典 |
| １）ホイリゲ ヨーロッパのオーストリアでは、発酵途中のにごった「新酒」のワインを意味する言葉。 ウィーンでも秋にしか味わうことが出来ない季節のお酒。特に秋のウィーン市内ではホイリゲが飲める居酒屋が有名。 |
| ◆小布施 発酵ホイリゲ（白） 2008年 新酒は１０月中旬発売予定 |
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ウィーンはホイリゲの故郷。ウイーンっ子は新酒をホイリゲと呼びます。小布施
醗酵ホイリゲは、シャンパン製法の瓶内２次醗酵による甘口の微発泡ワインです。酵母・葡萄などの成分がボトルに沈殿していることが特徴です。 瓶の中で醗酵させたワイン。心地良いシャンパンのような微発泡を楽しめるワインです。とても生産が難しく、手間がかかるため各４００本だけの生産です。 酸化防止剤無添加であるため、ご購入後はお早めにお飲み下さい。今だけ。甘口。 長野県産のコンコード種100％使用。 アルコール分：８％未満 |
| ★小布施ワイナリー 用語辞典 |
| １）ホイリゲ ヨーロッパのオーストリアでは、発酵途中のにごった「新酒」のワインを意味する言葉。 ウィーンでも秋にしか味わうことが出来ない季節のお酒。特に秋のウィーン市内ではホイリゲが飲める居酒屋が有名。 |
| ◆小布施 発酵ホイリゲ（赤） 2008年 新酒は１０月下旬発売予定 |
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１）酵母がまだわずか生きています。開栓前は冷蔵庫保存して下さい。（長時間暖かいところに置くと瓶が破損することがあります。） ２）攪拌直後の開栓はお避け下さい・ ３）開栓時に泡が出ることがあります。受け皿を瓶の下に置き、静かに開栓してください。 ４）購入後はお早めにお飲み下さい。 ウィーンはホイリゲの故郷。ウイーンっ子は新酒をホイリゲと呼びます。そしてシュトルムとは醗酵途中のまだ若いにごりホイリゲワインのこと。小布施 醗酵ホイリゲは、シャンパン製法の瓶内２次醗酵による甘口の微発泡ワインです。酵母・葡萄などの成分がボトルに沈殿していることが特徴です。 酸化防止剤無添加であるため、ご購入後はお早めにお飲み下さい。今だけ。甘口。国産果実100％ アルコール分：８％未満 |
| ★小布施ワイナリー 用語辞典 |
| １）ホイリゲ ヨーロッパのオーストリアでは、発酵途中のにごった「新酒」のワインを意味する言葉。 ウィーンでも秋にしか味わうことが出来ない季節のお酒。特に秋のウィーン市内ではホイリゲが飲める居酒屋が有名。 |
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１）酵母がまだわずか生きています。開栓前は冷蔵庫保存して下さい。（長時間暖かいところに置くと瓶が破損することがあります。） ２）攪拌直後の開栓はお避け下さい・ ３）開栓時に泡が出ることがあります。受け皿を瓶の下に置き、静かに開栓してください。 ４）購入後はお早めにお飲み下さい。 ウィーンはホイリゲの故郷。ウイーンっ子は新酒をホイリゲと呼びます。そしてシュトルムとは醗酵途中のまだ若いにごりホイリゲワインのこと。小布施 醗酵ホイリゲは、シャンパン製法の瓶内２次醗酵による甘口の微発泡ワインです。酵母・葡萄などの成分がボトルに沈殿していることが特徴です。 酸化防止剤無添加であるため、ご購入後はお早めにお飲み下さい。今だけ。甘口。国産果実100％ アルコール分：８％未満 |
| ★小布施ワイナリー 用語辞典 |
| １）ホイリゲ ヨーロッパのオーストリアでは、発酵途中のにごった「新酒」のワインを意味する言葉。 ウィーンでも秋にしか味わうことが出来ない季節のお酒。特に秋のウィーン市内ではホイリゲが飲める居酒屋が有名。 |
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フレッシュでフルーティな香り。含むと微かに残る炭酸ガスの爽やかさと果汁分たっぷりの、ジューシーさと甘酸っぱさが口中に広がります。手造り感いっぱいの美味しい甘口スパークリングワインです。 通常作り手しか飲めない醗酵途中のタンク中で甘く発泡性のあるにごりワインをイメージして造られています。そのため酵母・葡萄などの成分が沈殿しています。 酸化防止剤無添加であるため、ご購入後はお早めにお飲み下さい。甘口。 プラッククイーン＆コンコード種使用。 アルコール分：10％未満 |
| ★小布施ワイナリー 用語辞典 |
| １）アンセストラルとは シャンパン製法より古い古式製法のことです。ドゥーとはシャンパーニュ地方の甘口スパークリングを指します。 |
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