日本酒発祥の地 大和から
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小布施（おぶせ）ワイナリー 長野県上高井郡小布施町 |
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| 国産ブドウ・自社醸造100％にこだわり、長野県小布施の大地の恵みをブドウに封じ込め、五感を使ってワインを造る熱き人が醸すワイナリー。 小布施ワイナリーの四代目、曽我 彰彦さん。明治大学、国立山梨大学 工学部付属 ワイン研究センターの大学院にてワインを勉強した後、新潟の欧州ぶどう栽培研究所,（1996年）、フランス、ブルゴーニュ地方ヴォーヌロマネ村のクロフランタン（1997年）とシャブリ村のロン＝デパキ（1998年）で住み込みの修行をし栽培、醸造を勉強し帰国。 |
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| 帰国後、彼は畑造りからはじめる。「僕達はワインの造り手ですが、ある時は農夫、ある時は木こりです。」と 言う。美味しいワインの決め手はまず畑からという信念。そして帰国から４年後に彼の造ったシュルドネが国産ワインコンクールで金賞を受賞し一躍脚光を浴びます。その後も数々の賞を受賞。 曽我 彰彦さん（３６歳）フロンティア精神あふれる若き造り手として今、最も注目されている国産ワインの造り手が魂を込めて醸したワインをどうぞ味わってみて下さい。 |
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田舎風 発酵シードル
Cidrerie d'Obuse
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林檎ワインのパイオニアによる日本初の試み 亜硫酸無添加の微発泡ワインです。 |
| ◆曽我 彰彦（醸造責任者）さんより フランスの伝統的な製法である瓶内二次発酵（シャンパン製法）によって造られた本物のシードル。澱が底にあるのが本物の証。日本初めての試みであり本家本元のフランスでもこのような高級手造りシードルはなかなか手に入らない貴重なものです。 つまりシャンパンと同様に、瓶の中で発酵させるのですが、瓶の中の澱（オリ）を取り除く仕事［デゴリュジュマン］をしないで濁ったまま販売します。またフタは王冠です。だから田舎風。長野県産 ふじりんご100% シードルとはフランス語で微炭酸林檎ワインを指します。 小布施ワイナリーは全商品、国産果実100％を使用しています。 ※酵母がまだ僅かに生きております。開栓前は冷蔵庫に保存して下さい。 発送はクール便でお願いいたします。 |
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田舎風 発酵シードル 甘口 | ||||||||
蜜リンゴのようなよく熟した甘みのある香り。グラスに注ぐと、うすにごりがジューシーさを演出。含むと自然発酵によるやさしいプチプチ感。リンゴの爽やかな甘みがやさしく広がります。デザートやフルーツにもぴったり。美味しいシードルです。
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田舎風 発酵シードル 辛口 | ||||||||
| とにかく新鮮なリンゴをすぐ発酵させ、お客様に素早く届けられること！ これが特徴の小布施の田舎風発酵シードル。久々の辛口が登場！小布施の辛口シードルはマニア受けするのか、レストラン関係の人から熱い待望論があり、ちょっとだけ発売することにしましました。食事と合わせるにはやはり辛口のシードルがおすすめ。とってもフレッシュでライトな味わいですが、熟成するとまた楽しい味わいも再発見できます。
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