日本酒発祥の地 大和から
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小布施（おぶせ）ワイナリー 長野県上高井郡小布施町 |
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| 国産ブドウ・自社醸造100％にこだわり、長野県小布施の大地の恵みをブドウに封じ込め、五感を使ってワインを造る熱き人が醸すワイナリー。 小布施ワイナリーの四代目、曽我 彰彦さん。明治大学、国立山梨大学 工学部付属 ワイン研究センターの大学院にてワインを勉強した後、新潟の欧州ぶどう栽培研究所,（1996年）、フランス、ブルゴーニュ地方ヴォーヌロマネ村のクロフランタン（1997年）とシャブリ村のロン＝デパキ（1998年）で住み込みの修行をし栽培、醸造を勉強し帰国。 |
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| 帰国後、彼は畑造りからはじめる。「僕達はワインの造り手ですが、ある時は農夫、ある時は木こりです。」と 言う。美味しいワインの決め手はまず畑からという信念。そして帰国から４年後に彼の造ったシュルドネが国産ワインコンクールで金賞を受賞し一躍脚光を浴びます。その後も数々の賞を受賞。 曽我 彰彦さんフロンティア精神あふれる若き造り手として今、最も注目されている国産ワインの造り手が魂を込めて醸したワインをどうぞ味わってみて下さい。 |
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| Domaine Sogga ドメイヌ ソガ とは |
| 「ドメイヌ ソガ」とは、長野、志賀高原山麓に広がる小布施ワイナリーのワイン農場。 その小布施のワイン農場において栽培された葡萄を使用して造られた自社農園100％葡萄使用の プレミアムワインを称しています。小布施のワインの中でも特に人気が高く、 「ドメイヌ ソガ」シリーズの中には、蔵出しと同時に売り切れとなるものもあります。 |
小布施 ドメイヌ・ソガ ピノノワール 2005 （赤）
Domaine Sogga
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長野、志賀高原山麓に広がる小布施ワイナリーのワイン農場。６ヘクタール所有する小布施のワイン畑においてピノワールを減農薬・草生栽培かつヨーロッパ仕立てにて醸造しました。 古式なフランスの醸造方法にのっとり、地下セラーでの２０ヶ月の樽貯蔵、無清澄化、などすべて自然に逆らわず手作業で時間をかけて行う製法を用いています。 ０５年のピノノワールは収穫前の徹底した除葉と、グリーンハーベストによる収穫量制限をすることにより、決して濃くはありませんが程よいタンニンと酸味に心地良い果実味が織り重なり小布施のテロワールを感じるワイン。 そして今年のピノノワールは、全てヴィノロックという欧州酸のガラス栓を日本で初めて使用しています。ですからブショネ（コルク臭）はありません。そして長期熟成にも耐えられます。 |
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長野、志賀高原山麓に広がる小布施ワイナリーのワイン農場。６ヘクタール所有する小布施のワイン畑においてカベルネ
ソーヴィニヨンを減農薬・草生栽培かつヨーロッパ仕立てにて醸造しました。 古式なフランスの醸造方法にのっとり、地下セラーでの２０ヶ月の樽貯蔵、無清澄化、などすべて自然に逆らわず手作業で時間をかけて行う製法を用いています。 ０５年は自社農場の雹（ひょう）害により、小布施にとって試練の年となりました。幸いなことにカベルネソーヴィニヨンの畑は４箇所あり、雹の甚大な被害はそのうちの２箇所ですみました。 雹害の影響により過去に例のない厳しい収穫量制限という結果になり、ワインは強すぎない色素、かつ柔らかいタンニン、エレガントな酸味のあるものに仕上がりました。 |
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◎曽我さん（栽培醸造責任者）、裏ラベルより 「2006年より新しいドメイヌ・ソガ・シャルドネのスタイルとなりました。長野、志賀高原山麓に広がる小布施ワイナリーのワイン農場。６ヘクタール所有する小布施のワイン畑においてシャルドネを減農薬、草生栽培かつヨーロッパ仕立てにて醸造しました。 古式なフランスの醸造方法にのっとり、樽醗酵、6ヶ月の樽貯蔵、無清澄化、樽からの直接生瓶詰めなどすべて自然に逆らわず手作業で時間をかけて行う製法を用いています。小布施ワイナリーの栽培醸造責任者は1997、1998年にブルゴーニュで修行しており、真摯な姿勢でシャルドネを追求しています。このワインは日本では珍しい無清澄化、生瓶詰めしているため、フランス高級白ワインのように酵母の沈殿物がございます。これも本物の証です。そのため要冷暗所貯蔵。 |
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◎曽我さん（栽培醸造責任者）より 無化学農薬栽培で育てたメルロを１０月中旬に収穫し、ワインをつくりました。樽熟成１２ヶ月。天然酵母発酵・無補糖・無補酸。 カベルネ・ソーヴィニヨンより味にふくらみがあり、口の中で甘く柔らかいタンニンが広がります。エレガンスを表現するために、渋すぎず強すぎない味わいを求めています。天然酵母由来の香りが僅かにありますが、隠し味的な要素となっており私は大好きです。 まだ一年目ではないか！と笑う方は笑ってください。この試みは日本人である私達の意地。日本では無理と言われていたビオロジック栽培。そのビオロジックをうたう純国産ワインを日本で初めて発売する私達の役割は「日本でも可能」と同業者やお客様に伝えていくと共に、ぞくに言う「ビオ臭」を出さない健全なぶどうを収穫、醸造できることも伝えなければならないと思います。 重いワインを求めず身体に染み入るやわらかさをめざしています。 製造量が極僅かのため、早期の完売が予想されます。 ご注文はお早めに |
| ★小布施ワイナリー 用語辞典 |
| １）ビオロジック栽培・・・・ ぶとう栽培において、除草剤、殺虫剤、現代殺菌剤を使用しない栽培。 |
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◎曽我さん（栽培醸造責任者）より 無化学農薬栽培で育てたメルロを１０月中旬に収穫し、ワインをつくりました。樽熟成１２ヶ月。天然酵母発酵・無補糖・無補酸。 メルロより軽やかな味わいでありますが、カベルネらしい穏やかな香りに私自身がゾクッとしたワインです。 まだ一年目ではないか！と笑う方は笑ってください。この試みは日本人である私達の意地。日本では無理と言われていたビオロジック栽培。そのビオロジックをうたう純国産ワインを日本で初めて発売する私達の役割は「日本でも可能」と同業者やお客様に伝えていくと共に、ぞくに言う「ビオ臭」を出さない健全なぶどうを収穫、醸造できることも伝えなければならないと思います。 重いワインを求めず身体に染み入るやわらかさをめざしています。 製造量が極僅かのため、早期の完売が予想されます。 ご注文はお早めに |
| ★小布施ワイナリー 用語辞典 |
| １）ビオロジック栽培・・・・ ぶとう栽培において、除草剤、殺虫剤、現代殺菌剤を使用しない栽培。 |
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