日本酒発祥の地 大和から
ソレイユワイン 旭洋酒 （山梨県山梨市）
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旭洋酒は、地元農家380軒ほどが集結して発足した有限会社で、共同経営という形でワイン会社を営んでいました。それは、市場に流通されない自家生産のワインでした。 しかし近年ブドウ農家が減少し、50軒以下になり2001年末、旭洋酒は消滅寸前の状態となります。 そこに出くわしたのが、勝沼の老舗ワイナリーで醸造に携わっていた鈴木 剛さん。そしてそのワイナリーでブドウ栽培を担当されていた順子さんの鈴木夫妻です。2002年3月、ご夫妻は、思い切って旭洋酒の経営を引き継ぎます。それはお二人には造りたい目指すワインがあったからです。 |
| 鈴木夫妻が目指すワイン ブドウ畑と品種の選択、畑の管理から収穫の方法まで、自分達が育て上げたブドウを原料に、そのブドウの力を最大限に引き出すように醸造されたワイン。 力強さで納得させるのではなく、優しさでほっとさせられるような、柔らかな温かみの感じられるワイン、そんな太陽のワイン：Soleil Wine を目指します。 実際に、ソレイユワインを飲みますと、どのワインも「ふわ〜としたやさしさ」を感じてしまうのです。それはご夫婦のお人柄からにじみ出てくるものだと私は思っています。 一人でも多くの方に、ソレイユワインを味わって頂きたいと思っています。お飲み頂きますときっとこのワインのファンになられることと確信します。それほど魅力的なワインです。 |
 事務所の下の地下セラー ↑ |
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甲州種ブドウの特徴をよく引き出した、フレッシュ＆フルーティなやや辛口
白ワインです。爽やかな柑橘系の香り、口中でも生き生きとした溌剌とした酸味を持ちながら、口当たりはソフトでほのかな甘味を保持しています。 私はこのほのかな甘味が、ソレイユらしさと感じます。 ソレイユの定番ワインですが、価格以上の高品質です。よく冷やして日常、気軽に楽しめる肩のこらない美味しい白ワインです。 ◎醸造元より 山梨市産甲州種１００％。若干の甘みを残す造りのため天然の酸とのバランスを大切に収穫日を決めています。２００５年は春先の乾燥で熟期がやや遅れましたが酸のもちがよく甲州種にとっては非常によい年でした。ユズやグレープフルーツ、白桃などの香。仄かな甘みとしっかりとした酸味に甲州種特有の渋味がアクセントになっています。刺身、焼き物、煮物など和食にオールマイティーに好相性。 |
| 山梨産甲州種100％ | ||
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フレッシュな香りと含むと生き生きしたスムーズな口当たり、酸味や渋味も穏やかで全体の印象しては軽快。しかし軽いだけでなく本格的な赤ワインらしいふくらみ丸みもあります。 この赤ワインも価格以上の高品質と言えます。構えず気軽に赤ワインを楽しむことの出来るワインだと思います。 ◎醸造元より トマトソースやコンソメの他、照り焼きや南蛮漬けなど普段のお惣菜にもよく合うジャパニーズ・デイリーワイン。 風味を重視した祖濾過仕上げのため澱や酒石が沈殿することがありますが、品質上問題ありません。適温（１５℃前後）にてお召し上がりください。 |
| 山梨産甲州種100％ | ||
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| ソレイユ 甲州 2006 （白・辛口） ２００７年 国産ワインコンクール銅賞受賞 |
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| ＜日経 おとなのОＦＦ 2007年９月号掲載＞ 「この夏、一番旨い酒 厳選５０」の中、おすすめ白ワインの１本として紹介されました。 |
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柑橘系の爽やかな酸を含んだ香りが立ち上がります。それは口中でも同様に広がる。フレッシュな味わいですっきりしたキレのよい辛口ながら、味わいの中にやはりソレイユらしいほのかな甘味（旨味）を感じます。のど越しも極めてスムーズ。よく冷やしてお飲み下さい。 ◎醸造元より ４軒の契約農家による高糖度のブドウを用い、渋味を抑え香味成分の充実した果汁をえる目的でホール・バンチ・プレス（：房まるごとを低圧でゆっくり搾る）をしています。醗酵後オリを残したまま貯蔵するシュール・リーでフレッシュさと旨みを併せもった辛口に仕上げ、複雑さを生かすためノンフィルターで生詰しています。 ２００６年は日照不足と多雨にたたられた年でしたが、このワインに当てられた契約農家の畑からは例年同様、糖度の高いブドウが収穫されました。醸造場での選果と発酵・貯酒管理を徹底し雑味のないワインに仕上げることができました。カリン、ハッサク、白コショウなど落ち着きのある香。じんわりと後をひく旨み。バッド・ヴィンテージほど甲州種の本領が発揮されます。 刺身・天ぷら・干物など海系和食と好相性。オリが沈殿しますが、ワインの成分で品質に問題はありません。 |
| 山梨市産甲州種100％ | ||
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カイ・ノワール（甲斐ノワール）は、プラック・クイーンとカベルネ・ソーヴィニヨンの交配から生まれた、山梨県産の赤ワイン専用品種です。ノワールとは黒ぶどうの意。 ◎醸造元より 雨宮氏が栽培する、山梨市八幡地区単一畑産甲斐ノワール種をオークの小樽で熟成させました。プラムや土など力強い香と山ブドウを思わせる野性的な味わい。２００５はバニラ系の樽香とともにカシス様の果実香が感じられ、酸のバランスも良く非常に飲みやすく仕上がりました。落ち着いた印象の新エチケットに相応しい出来です。 タンニンは控えめで、すき焼きなどの和の肉料理ともよく合います。風味を重視した粗濾過仕上げのため澱や酒石が沈殿しますがワインの成分です。 アントシアニン等のフェノール成分が豊富で酸化に強いため抜栓から数日間美味しく飲むことが出来、さらなる熟成も期待できます。生産本数：１１６０本 |
| 甲斐ノワール種95％ メルロー5％ | ||
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ソレイユ甲州２００６を３ヶ月間フレンチ・オークで熟成させました。プティ・ボワゼは「少しだけ樽の効いた」の意。カラメル、バニラなどの上品な樽香、カリンなどのコンポート様の熟成香。果実味は繊細でアフターにはほどよい酸に樽エキスが溶け込んだビスケットのようなテイストが残ります。ノンフィルター生詰。 ポワレやムニエル、香味揚げなど香ばしく火を入れた魚介料理との相性が◎。ソーセージやハムともよく合います。クリームやバターは控えめにした方が甲州の繊細な果実味が引き立ちます。 生産本数：９４０本 |
| 山梨県産 甲州種100％ | ||
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ソレイユ ルージュ・クサカベンヌは、ボジョレーヌーボーと同じ製法、マセラシオン・カルボニック法で仕込んだだけあって、赤ワインが初めての方でも、すっ〜と馴染んでしまう心地よさが、魅力の赤ワイン。 とてもスムーズでマイルドな口当たりなんだけれど、ちゃんと赤ワインらしいコクや渋味も楽しめる。少し冷やして軽快な美味しさをぜひお楽しみ下さい。 ※なおこのワインは、ワイナリーにおいて、2006年10月に完売となり 現在、当店の分も含め流通在庫のみとなっております。 ◎醸造元より 都会と田舎をつなぐ農業の新しいカタチを追求する＜はたけでネット＞主催、手島宏之氏の栽培する完熟ベリーAを、ボジョレ・ヌーボーでお馴染みのマセラシオン・カルボニック法で仕込みました。 |
| マスカットベリーＡ種100％ | ||
| バナナやシナモン、セージなどスパイシーで華やかな香りが特長です。酸、タンニンともに穏やかでさらりとした飲み心地。地鶏の炭火焼やスモークチキンととても相性が良いです。ベリーソースを添えたレア・チーズケーキや杏仁豆腐など、デザートにも合います。生産本数：４９３本 |
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◎醸造元より 一文字段梢仕立てとムギ草生による土づくりを軸とする独自の栽培方法を貫く小川孝郎氏が、標高５５０mの南向き粘土質斜面で栽培する甲州種。２００２年夏にそのブドウを初めて口にし「こんなに美味しい甲州があるのか」と驚きました。 ０３年から単一で小樽発酵し以来ソレイユの1級畑ワインとして自信をもってお薦めしています。樽香に負けないたっぷりとした果実味とミネラル感、非常にしっかりとした酸が身上。無ろ過で生詰しているため若干の発泡感があります。 ０５は新樽率がこれまでの半分になり畑の特性をより感じられるワインに仕上がったと思います。バターやクリームを使ったお料理、フォアグラのような濃厚な素材とも結びつき可能なリッチな甲州ワインです。 既にワイナリーでは完売となっています。 |
| 千野ヤマジ産 甲州種100％ | ||
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◎醸造元より 小川孝郎氏との協働契約栽培による一文字短梢仕立ピノ・ノワール。リリースは初収穫の2003年を入れて3回目になります。果皮が薄くデリケートなピノ・ノワール種の日本での栽培は困難を極めますが、小川氏の減農薬草生栽培とワインファン有志による超厳密選果収穫でここまで素晴らしいワインが出来上がりました。 樽熟成9ヶ月、瓶熟成8ヶ月の時を経ていよいよリリース。紅茶、タバコ、腐葉土、サンザシ、クランベリーなどの香が時間をかけて徐々に開き、口中では果実の甘みと程よい酸味、しっかりとしたタンニンが感じられます。もちろん、さらなる熟成も期待できます。採算性を取ったら実現することのなかった＜日本のピノ＞をどうぞご賞味ください。 今回はピノ・ノワールらしいという評価をプロの方からもいただいており自分たちもそれなりに満足のいく仕上がりです。 |
| 山梨市岩手地区 単一畑産 ピノノワール種100％ 生産本数：1002本 |
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◎醸造元より 標高500ｍの自社＜風畑＞メルロを主体に、自社＜陽畑＞とそれに隣接する契約メルロ、千野ヤマヂで小川孝郎氏が栽培するシラーをアッサンブラージュしています。 ０５はほぼ従来的な日本の気候で、着色、糖度ともまずまずでした。この年風畑ではブドウを摘み取り運搬するさいポプリのような香がふわっとたったのが印象的でした。そのブドウが発酵し、樽に移され15ヶ月、さらに瓶に移され8ヶ月の熟成をへてこんな風に化けました。 プラム、ダークチェリーを煮詰めたようなインキーな果実香、メルローらしい甘みとともに熟成を期待させるヴィヴィットな酸味。高温乾燥だった０４のような濃厚さはありませんが、きゅきゅっと纏まりのある、可憐かつ上品な印象です。リエット、地鶏の炭火焼、熟成した生ハムなど旨みの染み出る食材と合います。 山梨市八幡地区産メルロ９２％ 甲州市千野地区産シラー８％ 生産本数：６０８本 |
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