日本酒発祥の地 大和から
| たかやしろファーム 長野県中野市  高社山（こうしゃさん）と葡萄畑 |
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北信州の中野市で、ぶどうを中心にりんご、さくらんぼ、ももなどを つくっている4人の専業農家が、平成１６年に立ち上げた 新進気鋭のワイナリーです。 世界の「TAKAYASHIRO」を目指して 「たかやしろ」という愛称で親しまれる高社山。 この社名の由来は、中野市を見下ろす高社山（こうしゃさん）の愛称である 「たかやしろ」からきています。ワイナリーのある高社山南麓に自社畑を持ち、 自分たちの手で栽培した葡萄でワインを造っています。 この地域の気候と環境は、中野市が誇る生産量日本一の巨峰のみならず、 ワイン専用葡萄にも最適です。葡萄の栽培だけでなく、 加工から販売までを含めたアグリビジネスを展開することで地域農業の 活性化を促し、生業としての農業の維持と農業による地域のＰＲが出来るよう、 私たちはこの地域に根ざし、日本の農業の可能性を探り、 世界の「TAKAYASHIRO」を目指して、日々挑戦し続けます。 |
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商品のご紹介
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フレッシュでほのかにシトラスや花の香り。含むと爽やかで生き生きした味わいが心地よく広がる。裏ラベルにはやや甘口とありますが、フルーティな香味が強いためと思いますが、けっして単なる甘口ではありません。 瑞々しい酸も持っており、私はやや辛口程度に感じられました。コストパフォーマンスも高く価格以上の味わいです。とても飲みやすいため、料理との相性もあまり気にせずいろいろ組み合わせできるのもうれしい。 追記：同じ長野県ということもあると思いますが、小布施さんの 白ワイン、小布施ブランとよく似た味わいだなぁと感じました。
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ソフトでジューシーなワイン。プラムやチョコ系の香り。みずみずしさと豊な風味を持ちながら、やさしく親しみやすい味わい。少し冷やすぐらいが、旨いです。 食の雑誌：ダンチューのワイン特集号においても、すぐれものワインとして「バランス良く、飲みやすい」「飲み疲れしない」などと掲載されました
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日本では中々栽培するのが難しいといわれているピノノワール種を自社農園にて栽培し醸造した、たかやしろファームの意欲作。 少し濃い目のロゼワインのような色。含むとさらりとした果実味に適度なタンニンと酸味。味わいは軽快でチャーミングな印象を受ける。少し冷やしてグイグイ飲みたいピノノワールに仕上がった。
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信州中野市産の完熟したふじりんごのみを使い、粗ごしで果実のウマミをそのまま瓶に詰めました。糖度の高さと、凝縮した濃い味わいが特長の100％りんごジュースです。
本当に搾ったままをそのまま瓶詰めしたんだ！とわかるほどジューシーでみずみずしくて、コクもある美味しいジュースです。
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