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まんさくの花   秋田県横手市 日の丸醸造株式会社

◆オフィシャルページより 
元禄二年(1689年)創業。「まんさくの花」は昭和56年にNHKの朝の連続ドラマ「まんさくの花」が横手市を舞台に放映されたのを機会に誕生しました。当時主力商品だった「日の丸」のやや重みのある酒質とは違う、『きれいで優しい酒質』への挑戦を志して誕生した当ブランドは、現在でもなお珍しい、ひらがなの墨文字をラベルに採用。炭文字自体が珍しかった時代としては、非常に挑戦的なラベルでした。(ご揮毫は今関枝竹先生にお願いしました。浩宮皇太子殿下の書道ご進講役を没年まで務められた今関脩竹先生の奥様です。)

まんさくの花は挑戦のお酒として、通年発売品は変わらぬおいしさを求める傍ら、多種多様な酒米や酵母のお酒造りに挑戦し続けてきました。それが呑み手のお客様にとってのお酒のたのしみを提供することにつながり、造り手の我々にとっても、たのしくお酒造りをすることにつながると考えたからです。まんさくの花は、日本酒の愉しさを追及するブランドとして、変わらぬおいしさと、新たな味への挑戦をこれからも続けていきます。



商品の紹介

まんさくの花 純米大吟醸生原酒 杜氏選抜 イエローラベル
 30BY

◎蔵元より
通年発売の『純米大吟醸 まんさくの花 山田錦45』の生原酒となります。当社の工程ですと通常は搾り後すぐに瓶に詰め、火入れをして瓶貯蔵にかけますが、一部火入れをせずに生原酒としてそのままお出しするのがこのイエローラベルです。山田錦の純米大吟醸という真に正統派の一本。生酒ながら雑味のない透明感を持ち、香りの華やかな酒質となります。

日本酒度は中辛口ですが、山田錦のカプロン酸エチルが濃密に絡み合う、やや甘口の酒質です。後味は非常にあっさりしていてクセがありません。

お酒単独でガンガン主張するタイプではなく、お料理と一緒に飲むと互いに引き立つお酒です、この一杯で終わることなく、次の一杯が欲しくなる1本です。

1.8L/600本 720ml/1,600本のみの数量限定

原料米 山田錦 精米歩合 45%
日本酒度 +2 アルコール度 16.5度
酸度 1.5 使用酵母 自社酵母

720ml 2700円
数量
1800ml 4800円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



まんさくの花 亀ラベルGOLD 純米大吟醸 生原酒 30BY

メロン系の香りが立ち上がります。含んでも口中いっぱいに香りが広がり、上品な米の旨みに包まれます。サラサラと喉に滑り込んだ後は、豊かな香りからくる、やさしい甘みの余韻が残ります。上品な米の旨味と華やかな香りが、存分に味わえる素晴らしいお酒です。

◎蔵元より
今年度は、酵母をUT-1(AKITA雪国酵母)に変更しました。この酵母はメロンやブドウのような吟醸香を持ち、非常に爽やかで、老ねにくいとされる酵母です。弊社では今後使用を拡大してゆく予定です。

口当たりが非常に軽快でやわらかな仕上がりです。華やかな香りと清冽な味わいと、新酒のみずみずしさをお愉しみください。

1.8L/720本 720ml/1,200本のみの数量限定

原料米 秋田県産亀の尾 精米歩合 45%
日本酒度 +2.5 アルコール度 16度
酸度 1.3 使用酵母 UT-1

720ml 2200円
数量
1800ml 3950円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



まんさくの花 特別純米生原酒 直汲み 30BY

フレッシュでライムっぽい香り、含むとプチプチとガス感を感じ、しっとりまろやかな旨味が広がる。のどごしもなめらかで後キレも良い。

品の良い酸を持ち、キレも良いので食中酒として、この時季なら鍋料理とのペアリングは絶妙でしょう。

◎蔵元より
酒蔵で搾り流れる新酒をそのまま味わって頂けます。精米歩合は60%ですがね大吟醸並みの吸水と温度管理で臨んだた。含み香は非常に爽やかで、軽やかな仕上がりです。

原料米 吟の精 精米歩合 55%
日本酒度 +5 アルコール度 16度
酸度 1.6 使用酵母 K-1001

720ml 1300円
数量
1800ml 2500円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



高橋篤子さんのいぶりがっこ
・・・ まんさくの花 蔵元推奨 ・・・

いぶりがっこ発祥の地と言われる横手市で開催されているいぶりがっこの品評会「いぶりんピック」の初代チャンピオン高橋篤子さんが漬けた化学調味料、合成着色料を使用しない無添加の「いぶりがっこ」です。甘すぎず、しょっぱすぎず、糖分と塩分のバランスが絶妙。
 
高橋家伝統の味付けで杉樽に漬け込まれた「樽出しいぶりがっこ」は、糠漬けではなく麹漬けで、昨今のいぶりがっこブームの火付け役とも言われています。手作りいぶりがっこは多くのファンを抱え、引く手あまたで入手困難となっておりますので、どうぞお早めにお買い求め下さい。

太くて少し短いものや、細くてやや長いものもございますが、
容量は1本、約350gです。

名称 こうじ漬
原材料 大根、漬け原材料(玄米・米こうじ・砂糖・食塩・紅花)
保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存下さい)
賞味期限 2019.6.30

約350g 980円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。




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