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まんさくの花   秋田県横手市 日の丸醸造株式会社

◆オフィシャルページより 
元禄二年(1689年)創業。「まんさくの花」は昭和56年にNHKの朝の連続ドラマ「まんさくの花」が横手市を舞台に放映されたのを機会に誕生しました。当時主力商品だった「日の丸」のやや重みのある酒質とは違う、『きれいで優しい酒質』への挑戦を志して誕生した当ブランドは、現在でもなお珍しい、ひらがなの墨文字をラベルに採用。炭文字自体が珍しかった時代としては、非常に挑戦的なラベルでした。(ご揮毫は今関枝竹先生にお願いしました。浩宮皇太子殿下の書道ご進講役を没年まで務められた今関脩竹先生の奥様です。)

まんさくの花は挑戦のお酒として、通年発売品は変わらぬおいしさを求める傍ら、多種多様な酒米や酵母のお酒造りに挑戦し続けてきました。それが呑み手のお客様にとってのお酒のたのしみを提供することにつながり、造り手の我々にとっても、たのしくお酒造りをすることにつながると考えたからです。まんさくの花は、日本酒の愉しさを追及するブランドとして、変わらぬおいしさと、新たな味への挑戦をこれからも続けていきます。



商品の紹介

まんさくの花 純米大吟醸 愛山酒 一度火入 30BY

◆蔵元より
愛山は「雄町」の遺伝子を色濃く重ねて開発された酒米です。吸水性に秀でた雄町をさらに上回る抜群の吸水性能を持っています。半面、粒の柔らかさなどから、特に繊細な酒造りが求められる酒米でもあります。

秋の「愛山酒」は瓶詰め火入れ後、冷蔵庫にて夏を越したお酒です。爽やかな香りに伴って濃密な味わいが広がります。※「愛山酒」は春の生原酒と秋の一度火入れ原酒の年二回発売致します。

◎試飲しました
穏やかでほんのりフルーティーな香り、桃やメロンを思わす。含むと愛山らしいキュートな甘味とキレイで透明感のある酸が全体をスマートに包み、スッと流れるキレの良さ。洗練された甘味とソフトな口当たり、そしてややゴージャスな香りの余韻。美味しいです。

春の生原酒も良かったですが、寝かすと旨くなると言われる「愛山」の良さがグーンと出ています。秀作です。

原料米 愛山 精米歩合 45%
日本酒度 +3 アルコール度 16度
酸度 1.4 使用酵母 こまちスペシャル

720ml 2200円
数量
1800ml 3950円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



まんさくの花 亀ラベルGOLD 純米大吟醸 一度火入 30BY

◎蔵元より
秋田雪国酵母(UT-1)のメロンのような心地よい吟醸香と、軽快な口当たりのお酒です。冷やして飲むと終始爽やかなタイプですが、少し温度を上げてみると亀の尾の酸味や旨味の余韻が味を引き立てます。様々なシーンでお飲み頂きたい1本です。

◎試飲しました
爽やかで洋ナシやメロン系の香り、含んでも口中いっぱいに香りが広がり、上品な米の旨みに包まれます。ジューシーで透明感がありサラサラと喉に滑り込んだ後は、豊かな香りからくる、やさしい甘みの余韻が残ります。上品な米の旨味と華やかな香りが、存分に味わえる素晴らしいお酒です。

原料米 秋田県産亀の尾 精米歩合 45%
日本酒度 +2.5 アルコール度 16度
酸度 1.3 使用酵母 UT-1

720ml 2200円
数量
1800ml 3950円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



まんさくの花 純米吟醸 「星あかり」 一度火入原酒 30BY

◆蔵元より
「星あかり」は、酒米の中でも特に硬い性質を持っています。硬いことは一般的に酒造りには向かないとされていますが、明確な個性を持つ酒米として、当社では長年「星あかり」のお酒造りに挑戦しています。

「星あかり」はその硬さゆえかしなやかで繊細な味わい適度な膨らみを持ち、呑み切りでも評価の良かった1本です。春に発売した生原酒とかなり印象が変わりました。12月に新酒を発売する予定です。ぜひ飲み比べをお愉しみ頂ければと思います。

◎試飲しました
澄んだキレイな香り、含むとジューシーで透明感がありキレ良い。綺麗なラインで引き締まってスッと入る。旨いです。

味幅はスレンダーですが、それが軽快な味わいを醸し出し、後口もキリッとした酸で締めるので、飲み飽きずお料理との相性もよい。甘味と酸味のバランスが秀逸です。

原料米 星あかり 精米歩合 50%
日本酒度 +3 アルコール度 17度
酸度 1.4 使用酵母 秋田15号

720ml 1600円
数量
1800ml 3100円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



まんさくの花 MK-Z 2019 純米吟醸 一度火入れ原酒 30BY

◎蔵元より
「MK-Z」とは、「Mansaku Koubo project Z」の略称で、このお酒は当社が通常使用しない酵母を使用し、新たな味にチャレンジする社長と杜氏の挑戦酒です。

昭和50年代に旧醸造試験所で保存されていた酵母を使用しています。協会14号の系統に近く、爽やかな酸味が特徴です。この酵母に、白麹をブレンドしました。非常に幅があり複雑なクエン酸が数値以上に際立ちます。よく冷やして、肉や魚料理と合わせるとより美味しく頂けます。

◎試飲しました
フレッシュでやや甘いシトラス系の香り、含むとジューシーでほんのり甘酸っぱさもあり、キレ良く後口はサッパリ。余韻にもグレープフルーツを食べた後のような爽やかな酸味を残します。クエン酸による甘酸っぱさも感じますが、くどくなく上品でキレイな透明感もあります。

原料米 山田錦、美山錦 精米歩合 50%
日本酒度 +2.5 アルコール度 16度
酸度 1.9 使用酵母 酵母Z

720ml 1620円
数量
1800ml 3148円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



まんさくの花 うまからまんさく 30BY

◆蔵元より
淡麗辛口のお酒も美味しいですが、普段の料理と合わせるのであれば「旨みのある辛口」が良いと考えて醸しました。日本酒造りにおいて、旨味と雑味は表裏一体。旨味のもととなるアミノ酸は様々な雑味の原因でもあります。

日本酒造りにおいて酒米を贅沢に削るのも、アミノ酸の多いお米の外側を精米して取り除くためです。「うまからまんさく」は純米酒ですが、純米吟醸規格(60%)を超える55%まで精米し、旨みを意識して造った麹で仕込みを行いました。

原料米(麹米) 酒こまち 精米歩合 55%
原料米(掛米) 吟の精 精米歩合 55%
日本酒度 +8 アルコール度 18度
酸度 1.6 使用酵母 協会9号

720ml 1300円
数量
1800ml 2600円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。




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