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三井の寿・みいのことぶき   福岡県三井郡大刀洗町

九州最大の筑後川に注ぐ小石原川の清流沿い、のどかな美田の広がる筑後平野の中に蔵があります。主に吟醸酒・純米酒・そして山廃仕込のお酒を造っています。

原料米として高い評価を受ける山田錦の主産地、糸島を近くに控え、毎年田植え季節には造りの人たちと一緒に手伝いに行き、苗から育つ山田錦の成長を見守ります。

また仕込みについては、吟醸用の小さい仕込みタンクから純米用のタンクまで、大きい仕込みは行わず発酵に最も適した仕込みで造りを行います。そのようにして造り上げたお酒は、瓶燗火入れした後に、低温蔵にてそのまま瓶貯蔵します。ひと夏を越し、或いはふた夏を越して、熟成の頃合いを見て再度タンクに戻し、それから瓶詰めするという方法で出荷されます。



商品のご紹介

三井の寿 「CICALA」 夏純 にごり酒

夏純吟「チカーラ」に、にごり生酒が発売されました。ご存知の通り「チカーラ」は、イタリア語でセミを意味しますが、にごりはグリーン瓶にラベルもグリーンラインとなり、クマセミをイメージしたラベルになっています。

酵母は、通常の「チカーラ」と同じリンゴ酸高生産株の酵母を使用し、オリ入りでさらに爽やかな味わいが加わり、一層夏にぴったりのお酒に仕上がりました。

◎試飲しました
クリーミィで乳酸系の香り、含むとマイルドな旨味と爽やかな酸味。その酸が全体を引き締めキレも良い。ほど良いボリューム感を持ちつつも滑らかに喉に落ちる。後口もサッパリでミルキーな香りが鼻に残ります。

火入れ商品なので、噴き出す可能性はありませんが、保存は冷蔵庫でお願いします。数量限定!

原料米 夢一献 精米歩合 60%
日本酒度 +8 酸度 1.7
アルコール度 15度 酵母 リンゴ酸高生産株の酵母

720ml 1300円
数量
1800ml 2600円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



三井の寿 +14 大辛口 純米吟醸

ダブルA面ラベルの三井の寿
+14 大辛口 純米吟醸です。

山田錦全量使用しを9号酵母で仕込み、辛口ながらお米の旨味を残した純米吟醸です。

そう、お気づきの方も多いでしょう、あのスラムダンクの天才スリーポイントシューター 三井寿を連想させるラベルです。

実は、スラムダンクの作者が「三井の寿」のファンで、登場人物の名前に取り入れたのです。スラムダンクファンの方もぜひお楽しみ下さい。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +14 酸度 1.8
アルコール度 14度 酵母 協会9号

720ml 1400円
数量
1800ml 2800円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。




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