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不動(ふどう)  醸造元 鍋店(なべだな)株式会社 千葉県成田市

元禄2年(1689年)鍋店は成田山新勝寺の門前に蔵を構え、酒造りを始めましたが、現在は田園の広がる香取郡神崎町(こうざきまち)に酒蔵を移し「仁勇・不動」を醸造しています。

酒造りは、昔から新潟杜氏や南部杜氏に代表される杜氏さん達にお願いしてきましたが、『自分たちの力で個性のある酒』を造りたくて、平成9年より全て自社スタッフによる酒造りを開始しました。

蒸米・麹・もろみに至る酒造りという『生まれ』から、おり下げ・濾過・火入れ・貯蔵、そして瓶詰めに至る『育ち』まで、全ての工程を自社スタッフで行い、各工程での酒の品質状況を常に把握することにより、多くのお客様から『おいしい!』と感じて頂ける製品を出荷することを第一に考えています。

そして平成16年日本酒の専門店向け製品である
『不動シリーズ』の販売を開始しました。



商品のご紹介

不動 ひやおろし 特別純米 生詰原酒 30BY

 ほんのり艶のある色をしています。立ち上がる香りは甘くメルロ系、含むとジューシーだがしっとり感もある旨味がやさしく広がる。喉ごしも滑らかで後キレも良い。

余韻にほのかな甘みと引き締まった酸味を残します。そのままでも食中でもおすすめ。この味わいでこの価格は安い!コスパの高さも魅力です。

▼蔵元より
冬から春にかけ醸造された酒を機械でしぼり上槽、無炭素濾過で仕上げ、8月初旬までタンクで熟成させ、出荷直前に「生詰め」にて瓶詰めしました。適度なコクと落ち着いた味わいに仕上げました。

原料米 秋田県美山錦 精米歩合 60%
日本酒度 +4.5 酸度 1.7
アルコール度 17.5度 酵母

720ml 1224円
数量
1800ml 2447円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



不動 山廃純米生原酒 30BY

毎年好評の山廃純米が入荷しました。今年も生原酒で出荷されました。

やや艶のある色、ほんのり甘く乳酸系の香り、含むとフレッシュだがクリィーミーな旨味とマイルドな酸が口中にあふれる。しっとりした甘味も感じられキレよく喉に落ちる。後キレも良く、余韻は短くサッパリ。

今なら氷を一つ浮かべてオンザロックも美味しいでしょう。またお燗にしても旨いです。豊かでふくらみのある味わいをお楽しみ頂けます。コストパフォーマンスも高く価格以上の旨さです。一升瓶(1.8L)のみの限定発売

原料米 美山錦(30%)、ゆめおばこ(70%) 精米歩合 65%
日本酒度 +3.5 酸度 2.0
アルコール度 17.3度 酵母 協会701

1800ml 2540円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



不動 雄町 純米吟醸原酒 29BY
・・・ 一度火入れ 無炭素濾過 ・・・

一年熟成らしくグラスに注ぐとほんのり黄色味がかり、艶のある色をしています。立ち上がる香りは甘くふくよかで熟したバナナのような香りも感じます。含むとしっとりしたやさしいし甘味が広がる。甘味のボリュームはやや大きい。ただ酸もしっかりあり、キレは良い。後口にも、くどい甘さは残さずキレイです。

華やかでゴージャスな味わいだったお酒が、低温熟成により落ち着きを見せ、華やかさの中に上品さを身に纏った味わいに変化しています。飲み頃にきています。フルーティ系がお好きなはぜひお試し頂きたいです。

お燗もオススメ。ゆるりとしたボディ感があり、トロリとした甘みが優しく広がる。特に45℃前後がおすすめ。

▼蔵元より
蔵元曰く、「29BYで一番の出来栄えでした!」
熟成を経て、柔らかで華やかな香りの後に、雄町が持つふくよかな味わいと、奥行きのある旨味をお楽しみ頂けます。

原料米 雄町 精米歩合 55%
日本酒度 -1.5〜-2.5 酸度 1.6
アルコール度 17度 酵母 1801酵母、M310酵母

720ml 1620円
数量
1800ml 3240円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。




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