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山本 山本合名会社 秋田県山本郡

 山本は、蔵の裏手に連なる白神山地に湧き出る豊富な天然水を自家水道を利用して直接、蔵まで引き込み、仕込みをはじめとする全ての工程に湧き出たままの状態で使用する全国で唯一の蔵元です。

また若い専務が蔵に戻り、商品体系を一新、ラベルもリニューアルしました。これを機に飛躍的に酒質が向上。秋田酒の注目の蔵元。

じっくりときめこまやかな味わいのある酒はやはり品質第一。安価な原料では絶対に酒造りはしない。口に入れるものは、原料の良し悪しで決まる。良い米と水を選び、米をよく磨いての仕込み。丹念に仕上げた酒の豊かな香りは大自然の恵みと調和する。それが「山本」です。



商品のご紹介

山本 純米吟醸 Pure Black
 潤黒 火入

蔵元より
白瀑の山本です。私がなけなしの知識と技術を総動員し、精米作業から搾りまで一貫して作業した入魂の酒が「山本」。通常の作業では、麹造りがメインですが「一貫して作業をしなければ酒造りは解らない!」と主力の純米吟醸だけは全ての工程に直接携わりました。

試飲しました
 
フルーティなリンゴ系の香りが爽やかに立ちあがる。含みますと生き生きした味わいとキュートな含み香が軽快に広がる。もうこの時点で多くの方が美味しいと感じるでしょう。その後ゆっくりと口中に行き渡らせますと、しっとりとふくらむ旨みが表われます。喉ごしもとてもスムーズです。

火入れ酒なのに、生酒のような柔軟さも感じられ、だまって出せば火入れ酒と思えないほど。そして豊な香味の余韻をきれいに残します。もう既に相当のレベルに達しています。旨いです「山本」。

原料米 秋田県産「酒こまち」 精米歩合 麹50%、掛米55%
日本酒度 +3 酸度 1.9
アルコール度 15度 酵母 秋田酵母 NO,12

白瀑 「山本」 純米吟醸 ピュアブラック 火入れ 
720ml 1481円
数量
1800ml 2962円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



山本 純米大吟醸 神力  2018BY



数 量 限 定 発 売

◆蔵元より
この商品は熊本県阿蘇市の内田農場が栽培した神力と、熊本県で分離された協会9号酵母で仕込んだ純米大吟醸です。
神力は明治10年に兵庫県で発見された稲穂3本から始まり、昭和10年頃まで西日本各地で酒造り用として栽培されていましたが、その後廃れたものを平成6年に熊本農業研究センターが復活させた幻の酒造好適米です。

販売価格は熊本県よりも税抜き価格で185円高く設定しており、これに販売店や卸問屋、弊社の売上の一部も合わせて1本あたり360円を熊本県のシンボルでもうる熊本城の復旧支援金として寄付させた頂きます。


◎試飲しました
さわやかな爽やかなフルーツのみずみずしさを感じるような香り、少し白桃のような香りも感じます。、含むとジューシーで爽やかな旨味が広がる。ほど良いコクも持ち合わせ、口当たりは軽快でスッとキレる喉ごし。そして後口はドライ。飲み飽きないバランスの良さが光ります。


原料米 熊本県産神力 精米歩合 50%
日本酒度 +2 酸度 1.6
アルコール度 15度 酵母 協会9号

1800ml 3518円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



山本 純米吟醸 ツーアウトフルベース

山本シリーズ「野球編」プレイボール!
◎蔵元のつぶやき
ツーアウトフルベースは、緊張感のあるドキドキのシーンなので、色は!酒質はシャープでキレ味鋭い青リンゴのような風味。しぼってから即詰め即火入れしているので、ガス感もあり生っぽいです。


山本社長は、「この商品は日本酒好きの方よりも、むしろ普段お酒を飲まないような人に手を取ってもらいたい。なんとなく野球繋がりで興味を持ってもらって、野球を観ながら飲んで日本酒の美味しさに気付いてほしいというコンセプトです。」と語っておられました。

箱に記載されているスコアボードにひいきのチーム名を記入して楽しんで下さい。

原料米 吟の精 精米歩合 55%
日本酒度 +1 酸度 1.8
アルコール度 15.度 酵母 協会1401

720ml 1852円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



山本 純米大吟醸 逆転サヨナラ満塁ホームラン

山本シリーズ「野球編」プレイボール!
◎蔵元のつぶやき
逆転サヨナラ満塁ホームランは、ぽかーん!と一発、思わず立ち止まってガッツポーズ&近くの人達とハイタッチするシーンなので色は!ちょっと華やかで余韻のある風味。これを飲むと日本酒に興味のない人もファンになるはず。


山本社長は、「この商品は日本酒好きの方よりも、むしろ普段お酒を飲まないような人に手を取ってもらいたい。なんとなく野球繋がりで興味を持ってもらって、野球を観ながら飲んで日本酒の美味しさに気付いてほしいというコンセプトです。」と語っておられました。

箱に記載されているスコアボードにひいきのチーム名を記入して楽しんで下さい。

原料米 美山錦 精米歩合 50%
日本酒度 +1 酸度 1.5
アルコール度 15.度 酵母 こまちR-5

720ml 2315円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



山本 Ice Pink 純米大吟醸 木桶仕込


このお酒は、自家栽培の酒造好適米「酒こまち」を使用、精米歩合は何と29%という超高精米です。、その米を用い、地元秋田杉制の木桶で仕込んだ純米大吟醸です。

木桶のため温度管理がむつかしく冷蔵庫の中で仕込まれました。

木桶で仕込まれたお酒ですが、特有の木香はなく、青りんごの様なフルーティー感のある香り、やわらかく上品で透明感のがあり、後口もきれいです。さすが!と言える完成度の高さ。特別な1本としてお楽しみ下さい。

原料米 酒こまち 精米歩合 29%
日本酒度 +3 酸度 1.6
アルコール度 15.度 酵母 UT-2

720ml 5555円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。





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