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若駒(わかこま)   栃木県小山市 杜氏/柏瀬 幸裕

 若駒酒造は、創業万延元年(1860年)という歴史ある蔵です。代表的な銘柄は、善十郎といいます。その蔵の六代目 柏瀬 幸裕さんが、奈良の油長酒造(代表銘柄:風の森)にて三年間の修行を終え、蔵に戻り自ら造ったお酒を、地酒専門店向けに新たなブランドとして、発売をはじめたのが「若駒」です。

使用米には、地元 栃木県産の「あさひの夢」と雄町等を使用。「あさひの夢」は一般米ですが、これは一般米でも素晴らしいお酒を造る「風の森」から学んだことを活かして醸しています。次に搾り機は佐瀬式といわれるものです。自然の圧力でしぼる佐瀬式の槽の良さを最大限に活かす搾り方をしています。

生産石数は、100石と少量ですが、夢は大きい6代目の挑戦がはじまりました。ぜひ応援よろしくお願いします。



商品のご紹介

若駒 純米 愛山90% 無加圧採り 無濾過生原酒 2018BY

グラスに注ぐと薄っすらと濁っているのがわかります。トロピカルでバナナ系の香りもします。含むとジューシーでふくよかな甘味が口中一杯に広がります。低精米ですが想像していたよりずっとキレイです。

バナナの様な甘さがきたかと思うとキレのよい酸が広がり、フィニッシュまで続ぎ、舌全体で酸をしっかり感じるがフレッシュでフルーティな酸が旨い。キレがいいから重く感じず杯が進む。酒だけで飲めるタイプ。

「大切なお米をあまり磨かず美味しいお酒を醸す!」に挑戦し続ける若駒酒造が挑んだ逸品です。愛山米らしいやさしい甘味と乳酸系の旨みを感じるお酒です。

◆蔵元より
香りはバナナ、味わいは90%ながら雑味を感じさせないジューシーな甘味と酸。透明感があるクリアな味わいです。

原料米 愛山 精米歩合 90%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 17度 酵母 T-ND、T-S

720ml 1600円
数量
1800ml 3200円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



若駒 キレコマ 無濾過生原酒 2018BY

ほんのり甘い香り、含むと上品な旨味と澄んだ味わい。キレイな酸が全体を覆い、スッと喉に落ちる。後口にわずかな渋味があり、キュと引き締めている。

開けたては、ピチピチしたガス感を感じ、ドライな味わい。キレの良さがあるため、料理の邪魔をしない、そして次の料理の邪魔もしない、後口のドライさがフレッシュな軽口ドライ。

◆蔵元より
若駒初の辛口設計のお酒です。日本酒度+13のキレイなシャープなキレがある味わいです。辛口表記はしたくないため肩張りにキレコマ+13と表記してあります。今までの若駒になかったタイプのお酒をお楽しみ下さい。

原料米 五百万石 精米歩合 55%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND

720ml 1500円
数量
1800ml 3000円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



若駒 純米 五百万石80% 無加圧採り 無濾過生原酒 2018BY
・・・・ おりがらみ ・・・・

 フレッシュで華やかな香り、含むとジューシーで新鮮な酸を感じる。味わいもややドライでシャープにキレる。うすにごりによるキリッとした酸を感じます。

精米歩合80%と言うと、重くて濃いお酒かも?というイメージがありますが、そのイメージはありません。ほど良いコクとキレの良さで軽快感もあります。とても低精白のお酒とは思えません。

無加圧採りとは、フネ(搾り機)にモロミを入れた酒袋をひきつめ、圧力をかけずに自らの重みだけで、出てきた部分を採った贅沢な搾り方のこと。そのためお酒はうすにごり状態です。

◎蔵元より
香りはバナナやラフランスを思わせる香り。フレッシュでバナナを思わせるジューシーな透明感ある甘味度パインを感じる酸。。おりがらみです。若干の活性を感じるものもあります。

原料米 五百万石 精米歩合 80%
日本酒度 非公開  酸度 非公開
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND T-S

720ml 1250円
数量
1800ml 2500円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。

2016年12月8日
TV番組 「カンブリア宮殿」にて紹介されました。


一方、全国19の酒蔵が一堂に会した日本酒のイベント「AOYAMA SAKE FLEA」でひときわ客を集めていた注目株「若駒」。作ったのは若駒酒造の若き6代目、柏瀬幸裕さん。こちらは「獺祭」とは真逆。ほぼ米を精米しない。栃木県小山市にある若駒酒造では、他にない味わいを作るため、思い切って米の精米歩合は80%に。ほとんど磨かない酒造りに挑戦し、甘みのある濃厚な味を実現した。「個性を出す酒蔵さんがいっぱいあるので、もっと個性的に仕上げたいですね」(柏瀬さん)と言う。


また、2016年12月発売の
雑誌「サライ」にも掲載されました。


「一年後には手に入りにくい、次世代の旨酒(10)」
に選ばれました。

←サライでの紹介記事



若駒 純米 美山錦70% 無加圧搾り 無濾過生原酒 2018BY
・・・・ おりがらみ ・・・・

香りはほのかにバナナ系か?上立ち香は高くなくフレッシュな酸を感じる香りがします。含むとジューシーでチャーミングな甘みが優しく広がる、きれいな酸を持ちのど越しはスムーズです。余韻にやさしい甘味を残します。

やさしい甘味がありますが、キレがとても良く、また重くなく軽快で、うすにごりによる爽やかな酸が心地良い。飲み飽きないバランスの良さを持っています。

◎蔵元より
香りは洋梨や黄桃を思わせる香り。味わいはジューシーな甘味が広がりマスカットを思わせる含み香がありまい。酸がキレをキレイに感じさせてくれます。おりがらみです。若干の活性を感じるものもあります。

原料米 美山錦 精米歩合 70%
日本酒度 非公開  酸度 非公開
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND T-S

720ml 1400円
数量
1800ml 2800円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。



若駒 純米 あさひの夢 無加圧採り 無濾過生原酒 29BY
・・・・ うすにごり ・・・・

 フレッシュな香りがやさしく広がる、含むとジューシーで軽快な口当たり。一般米その上、精米歩合が65%なら時に雑味を感じることもあるだが、この酒はとてもクリアーで、うすにごりということもあり、いい感じで酸が利いていて、口当たりもとても良いです。グイグイ飲めてしまうほどです。

スムーズな口当たり、シャープなのど越し、口中で広がるフルーティな旨味、後口にもじわっとほろ苦さを感じます。毎年この時期に発売されますが、安定してきましたね。無加圧うすにごりというこのタイプのお手本的な1本になっています。

無加圧採りとは、フネ(搾り機)にモロミを入れた酒袋をひきつめ、圧力をかけずに自らの重みだけで、出てきた部分を採った贅沢な搾り方のこと。そのためお酒はうすにごり状態です。

◎蔵元より
味わいは綺麗な甘味と柑橘を思わせる。そしてシャープなキレ。毎年大人のラムネを目指してるお酒で、若駒の中ではドライな設計になっています。若干の活性を感じるものもあります。

原料米 栃木県産 あさひの夢 精米歩合 65%
日本酒度 非公開 酸度 非公開
アルコール度 16.5度 酵母 T-ND

720ml 1250円
数量
1800ml 2500円
数量
表示価格は、本体価格(税別)です。




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