儀助 特別純米 山田錦 おりがらみ 無濾過生 30BY 720ml [2358]

儀助 特別純米 山田錦 おりがらみ 無濾過生 30BY 720ml [2358]

販売価格: 1,440円(税別)

(税込価格: 1,584円)

クール便(冷蔵): 300円がかかります

在庫あり
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◆裏ラベルより
「旨くて透明感のある究極の食中酒を造りたい」そんな思いから2015年、五代目蔵元と社員蔵人5名の挑戦がはじまりました。お米の柔らかな旨味とキレの良い酸味が奏でる透明感を意識した「儀助」は、しぼってすぐに瓶詰め-5度で低温貯蔵した無濾過生原酒です。

このお酒は、低温で1年以上熟成させた、少しにごりのあるお酒です。

◎試飲しました(2020.5.25)
 熟したフルーツのような香り、含むとクリーミーでなめらかな口当たり、低温熟成によるふくよかな旨味とオリによる酸味も感じます。喉ごしはスムーズで後口は酸で引き締まる。

本来(搾ってすぐの状態)は爽やかな酒質であったお酒に、オリを絡めて低温で熟成させることで、味に幅を持たせ、華やかさの中にコクと深みを引き出した、そんなお酒に仕上がっています。

商品仕様

原料米 山田錦
精米歩合 60%
Alc. 17度
酵 母 N2
酒造年度(BY) 平成30BY(2018BY)

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