儀助 特別純米 直汲み無濾過生 2017BY 720ml [2285]

儀助 特別純米 直汲み無濾過生 2017BY 720ml [2285]

販売価格: 1,500円(税別)

(税込価格: 1,650円)

クール便(冷蔵): 300円がかかります

在庫あり
数量:
◆裏ラベルより
「旨くて透明感のある究極の食中酒を造りたい」そんな思いから2015年、五代目蔵元と社員蔵人5名の挑戦がはじまりました。お米の柔らかな旨味とキレの良い酸味が奏でる透明感を意識した「儀助」は、しぼってすぐに瓶詰め-5度で低温貯蔵した無濾過生原酒です。

このお酒は、直汲みのお酒を低温(-5度)で2年以上熟成させたお酒です。儀助を低温で数年寝かせたらどうなるか?試験的な試みが行われました。2年経過し、ぼちぼち良いのではないかと、蔵のスタッフが判断し、当店に味をみてほしいとお越しになりました。本数も少ないということで全量当店にて販売させて頂くことになりました。

◎試飲しました(2020.5.25)
 透明感を感じる香り、熟成の香りは感じられない。含むとクリーミーでまろやかな味わいがしっとりと広がる。少し引き締まった酸があり、喉ごしはなめらか。定番の儀助の生酒は、溌溂とした酸を感じるのですが、やはり2年の月日で落ち着きを感じます。後口はキリッとしており、やや辛めの余韻を残します。

商品仕様

原料米 山田錦
精米歩合 60%
Alc. 16度
酵 母 N2
酒造年度(BY) 平成29BY(2017BY)

Facebookコメント