手取川 白い山廃純米 活性にごり酒 720ml [682]

手取川 白い山廃純米 活性にごり酒 720ml [682]

販売価格: 1,400円(税別)

(税込価格: 1,540円)

クール便(冷蔵): 300円がかかります

在庫なし

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◆蔵元より
能登杜氏から代々受け継いできた山廃造り。自然界の乳酸菌や様々な菌のバトンパスにより生まれるこのお酒はまさに発酵の神秘。米と水、自社培養の金沢酵母のみで醸されたナチュラルなお酒です。山廃の発酵は他のお酒よりパワフル。この発酵エネルギーを直に感じて頂くために、今回は濃い目のにごり酒にしました。瓶の中でもまだ発酵が続いていますので、開栓の際にはくれぐれもご注意下さい。

◎試飲しました(2020.7.13)
フレッシュで少し乳酸系の香り、ウエハースのような香りも感じます。含むとシュワシュワときめ細かい炭酸ガスの刺激、ジューシーでソフトな甘味とクリーミーな旨味が心地良く広がる。口に入った瞬間のガス感の新鮮味とやさしく上品な甘味とイキイキした綺麗な酸味のとバランスが絶妙で、レベルの高さを感じます。スムーズな喉ごしで余韻も爽やか!美味しいです。

★ご注意
必ず良く冷えた状態で、また最初は振らずに開けて下さい。
温度が上がりますと、含まれるガスにより吹き出す可能性もあります。

開 栓 に ご 注 意 下 さ い!
必ずよく冷えた状態で栓をゆるめて下さい。その時「プシュー」と音がします。瓶内に溜まっていた炭酸ガスが外に出る音です。そしてお酒の液面が急に盛り上がってきましたら、噴き出す手前で素早く栓を閉めなおします。しばらくすると液面が下がりますので、また栓をゆめるて、瓶内の炭酸ガスを抜く作業を何度も繰り返し行って下さい。ようやくお酒が落ち着きましたら、完全に開栓し、ゆっくりグラスに注いで下さい。


商品仕様

原料米 麹米:山田錦 掛米:石川門
精米歩合 60%
Alc. 16度
酒造年度(BY) 令和1BY(2019BY)

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