59Takachiyo 純米吟醸 MIYAMANISHIKI 生原酒 500ml [1910]

59Takachiyo 純米吟醸 MIYAMANISHIKI 生原酒 500ml [1910]

販売価格: 1,050円(税別)

(税込価格: 1,155円)

クール便(冷蔵): 300円がかかります

在庫なし
2020年6月より、いよいよ当店でもアルファベットのTakachiyo の取扱いがはじまりました。ひらがなの「たかちよ」は、パインやピーチ、メロンやブドウをイメージしたフルーツをまるかじりしたような甘くジューシーな味わいのお酒が多く、また原料米や酸度・日本酒度などスペックは非公開とし、これまでの日本酒の固定観念に縛られることなく、自由に味わおう。に重きを置いているお酒です。

片やアルファベットのTakachiyo は、定番のアルファベットシリーズは全て、精米歩合59%(扁平精米)そして原料米やアルコール度数、日本酒度・酸度も公開、ひらがなシリーズに比べると、甘さひかえめで味わいに透明感があり洗練されたイメージ、食中酒としても楽しめるお酒になっています。

◆蔵元より
美山錦らしい軽快感とデリシャスな深みを穏やかな酸でキリッと〆ます。やや香りは穏やかで食中に向いているタイプです。

◎試飲しました(2020.7.20)
穏かな香りで華やかさは感じられない。含むとしっとりした旨味と上品な甘味、ソフトできれいな酸が全体を包み込み、滑らかに喉に落ちる。程よいボディ感と甘味をやや控えたまろやかな味わいで、食中酒としてもお酒だけでも楽しめます。旨いです。

このアルファベットシリーズの酵母は、全て1801号を使用しているのですが、1801酵母とは思えない品の良さ(甘くどくない)を感じます。これは、日本百名山「巻機山」の超軟水の伏流水を使用していることと、長らく新潟酒らしい淡麗辛口を仕込んできた時代のノウハウが仕込みに生きており、超フルーティーなお酒になりやすい1801酵母を使用しても、洗練された透明感のある綺麗なフルーティー感を表現出来るのだそうです。

商品仕様

原料米 美山錦
精米歩合 扁平精米59%
日本酒度 +2.0
酸 度 1.6
アミノ酸度 1.1以下
Alc. 16度
酵 母 1801酵母
酒造年度(BY) 令和1BY(2019BY)

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