不動 水酛 純米生原酒 720ml [2421]

不動 水酛 純米生原酒 720ml [2421]

販売価格: 1,320円(税別)

(税込: 1,452円)

クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。

在庫あり
数量:
◆蔵元より
菩提山正暦寺で鎌倉時代以降に生み出されたとされる酒母の造り方「菩提酛」。生米と蒸米を水に漬け乳酸菌を繁殖させた水「そやし水」を作り、鍋店はここに酵母を加え「水酛純米生原酒」が誕生しました。

乳酸菌由来の酸味と酵母による旨味のある個性豊かな味わいに仕上げております。またお燗をすることで、水酛純米生原酒の味わいが花開きます。

◎試飲しました
やや艶のある色合い。杏仁豆腐やサワークリームを思わせる香り、含むとまろやかな甘みとトロリとした味幅のある旨味が広がる。しかし決して重くなく爽やかな酸があり、ほのかに甘酸っぱさも出現し、スッとキレてゆく。後口はスッキリで甘ジューシーな余韻を残します。いわゆる生酛系のお酒ですが、生酛特有のクセなど無く、まろやかです。旨いです。

商品仕様

原料米 国産米100%
精米歩合 65%
日本酒度 -6.0
酸 度 1.8
アミノ酸度 1.2
使用酵母 協会6号酵母
アルコール分 17度
酒造年度(BY) 令和2BY(2020BY)

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