はなともえ 弓絃葉 純米生原酒 1.8L [1492]

はなともえ 弓絃葉 純米生原酒 1.8L [1492]

販売価格: 2,500円(税別)

(税込価格: 2,750円)

クール便(冷蔵): 300円がかかります

在庫あり
数量:
秋めくこの季節、新酒の気分はまだ早い、この時期にこそ生熟はいかがでしょうか?

覚えている方もいるのではないでしょうか。
花巴が酵母添加を行っていた時代のラベルを!
2017BY(29BY)から酵母無添加のみで醸しはじめて2年目の2018BY(30BY)のお酒です。以前は酵母添加酒を弓絃葉(ゆづりは ※ひらがなのラベル)としておりました。その当時は、酵母添加をしていた意味を一般的な美味しさを醸す為としておりましたが、信頼できる酒販店様・飲食店様に出会い、酒の味単体ではなく酒販店様、飲食店様とタッグを組む事で、酵母無添加であっても「おいしさ」は表現できると確信致しましたので酵母添加の必要が無くなり今日に至ります。

そこで、全て酵母無添加のお酒になりましたが、吟醸づくりの考え方の一つ温度管理という技術を使って醸すお酒にひらがな(弓絃葉ラベル)をつけておりました。今回出荷のお酒は、30BYから新しく契約栽培していただいている奈良市の生産者「空土」さんの酒米をテスト的に単一で醸造したものに熟成を試みたものです。

この機会に花巴が速醸のお酒であっても熟成の愉しみを持てるお酒である事を再確認していただきたく出荷致します。前回2年前の出荷時のこのお酒を知っている人も知らない人にも花巴の生熟成として味わっていただきたいお酒のひとつです。

商品仕様

原料米 契約栽培酒米(奈良県産)
精米歩合 70%
Alc. 17度
酵 母 無添加
酒造年度(BY) 30BY(2018BY)

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