59Takachiyo 純米吟醸 OMACHI 生原酒 500ml [132]

59Takachiyo 純米吟醸 OMACHI 生原酒 500ml [132]

販売価格: 1,300円(税別)

(税込: 1,430円)

クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。

在庫あり
数量:
ひらがなの「たかちよ」は、パインやピーチ、メロンやブドウをイメージしたフルーツをまるかじりしたような甘くジューシーな味わいのお酒が多く、また原料米や酸度・日本酒度などスペックは非公開とし、これまでの日本酒の固定観念に縛られることなく、自由に味わおう。に重きを置いているお酒です。

片やこのアルファベットのTakachiyo は、定番のアルファベットシリーズは全て、精米歩合59%(扁平精米)そして原料米やアルコール度数、日本酒度・酸度も公開、ひらがなシリーズに比べると、甘さひかえめで味わいに透明感があり洗練されたイメージ、食中酒としても楽しめるお酒になっています。今回はファンの多い「雄町」使用した純米吟醸生原酒です。

◆蔵元より
透明瓶とラベルがシャンパンゴールドに変更。雄町らしく芳醇でしっかりとしたコクを感じて頂けます。また、華やかな香りと果実感を感じられ、純米吟醸以上のゴージャス(リッチ)感をお楽しみいただけます。

◎試飲しました(2021.6.25)
グラスに注ぐと、微かにぼんやりとした色合い。うすにごりというほどではないが、ぼやっとしている。香りは甘やかで黄桃やバナナを思わせる、含むとジューシーでみずみずしい甘味とクリィーミーな旨味が口中で広がります。キレは良く滑らかに流れ落ち、後口はスッキリです。甘口なのですが上品な酸が全体を包み、飲み飽きない美味しさを持っています。たかちよらしい旨さが楽しめます。

このアルファベットシリーズの酵母は、全て1801号を使用しているのですが、1801酵母とは思えない品の良さ(甘くどくない)を感じます。これは、日本百名山「巻機山」の超軟水の伏流水を使用していることと、長らく新潟酒らしい淡麗辛口を仕込んできた時代のノウハウが仕込みに生きており、超フルーティーなお酒になりやすい1801酵母を使用しても、洗練された透明感のある綺麗なフルーティー感を表現出来るのだそうです。

商品仕様

原料米 雄町
精米歩合 扁平精米59%
日本酒度 -2.0
酸 度 1.5
アミノ酸度 1.2以下
使用酵母 1801酵母
アルコール分 16度
酒造年度(BY) 令和2BY(2020BY)

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