グザヴィエ・ヴァイマン ガーゼ・リースリング・グリュエンシュピール 2015 白 750ml [4732]

グザヴィエ・ヴァイマン ガーゼ・リースリング・グリュエンシュピール 2015 白 750ml [4732]

販売価格: 3,200円(税別)

(税込: 3,520円)

クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。

在庫なし
 アルザス自然派の名門ビネールと地元自然派生産者のコラボワイン。いわばビネールのネゴスのあたりますが、クオリティはドメーヌ物と遜色ない仕上がりで、超お買い得!


◆試飲しました(2020.10.19)
いい香りです!まず酢酸のニュアンスがありますが、メガティブな感じではなく、フレッシュ感につながる感じでフルーティーなこのワインの良いアクセントに。
ワインも葡萄の力を感じる凝縮感があり、果実の甘みとほのかなクリーミーさが調和し、いきいきとした旨味が広がる美味いナチュールです。

アフターの「リンゴ丸かじり」的余韻がまた心地良い。


◆インポーターより
リボヴィレの北側ベルクハイム村グリュエンシュピールは南向きの丘の中腹に位置するリューディでリースリングをプレス後、木樽で発酵、ステンレスタンクで熟成し無濾過・無清澄・SO2無添加で瓶詰めしました。

濃い黄金色の外観、スモーキーな焚火香のほか金柑シロップ漬けやアプリコットジャムの香り、滑らかな舌触りに果実味と熟した柑橘の甘さ、溶けこんだ酸が綺麗なエッセンスへと変化していきます。


◆生産者情報
 このワインの計画は2012年から始まっておりました。
何故かと言うとクリスチャン・ビネールのワインは年々人気が出るのに供給が追いつかないらです。ナチュラルワインの生産者で人気が出てくる生産者は、必ずネゴシアンを始めます。そうでないと需要に追いつかないからです。

 しかしネゴシアンと言うのは葡萄を他の人にお任せして、自分で醸造する方法。そこに疑問を持ちながら何とか同じような方法でお客様に出来る限り美味しいワインを届けたい!そういう思いが我々の中に合ったからです。そんな時、Jean-lucと縁がありました。

 Xavier Wymannの2011年のワインが一度日本に上陸したので、彼のことはご存知の人が多
いはず!そのJean-LucとChristianが、身体をリラックスさせるナチュラルなワインを作ろう!と2012年から一緒に取り組みました。
 2011年ではクリスチャンのコンサルを受けていたので、お互いの信用はもうばっちり!後は行動に出るだけです。

やはりDomaineに拘りたい!!でもクリスチャンの畑は限られている。
そんな矛盾の中、クリスチャンの思いをDomaine Xavier Wymannとして2人で表現しました!こうなるとコンサルでなくコラボです。これは日本向けだけのスペシャルオーダー、Franceでは一切販売されません。

商品仕様

使用酵母 自生酵母
アルコール分 14、5%
ワインのタイプ 白、フルーティー系
使用ぶどう品種 リースリング100% (手摘み/平均49年
栽培/認証 ビオロジック/エコセール
テロワール 粘土 泥灰土
発酵、熟成 10月上旬収穫/空気圧式圧搾後、古樽で12 ヶ月発酵、ステンレスタンクで11 ヶ月熟成
SO2 無添加
インポーター ディオニー

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