小布施 スパークリング 「I」2010 750ml [2226]

小布施 スパークリング 「I」2010 750ml [2226]

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スパーリング「アイ」9年ぶりに限定販売、しかも10年熟成

このスパークリングワインは、東日本大震災の際に「何か」を感じてスパークリングワインにしたロット。ワイナリーの地下セラーの棚で10年ゆっくり熟成させましたので保存状態は完璧です。瓶内発酵のスパークリングは10年熟成すると別物に変化を遂げます。

世界で有名、高価な「ドンペリニョン白」は最低8年熟成。シャンパーニュのヴィンテージ表記可能なボトルは3年熟成以上のものに限ります。品質も年功序列的にもスパークリング「アイ」は負けていません。

ドンペリニョンやモエシャン等は、甘さを持たせたシャンパーニュですが、「アイ」は完全辛口。この完全辛口スタイルを「ノンドゼまたはブリュットナチュール」といいます。食事との相性を考えて最近のシャンパーニュでも流行っているスタイルです。ドライで透明感のある味わいはフレンチはもちろん和食の魚介類(特に寿司)と抜群に会います。

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