天明 中取り弐号 美山錦55 おりがらみ生酒 1.8L [4893]

◆蔵元より
弐号のコンセプトは “ドライ＆ライト、香る旨辛に仕上げました”です。未だかつて天明にないテイストに大きく振る、弐号。今回はよりライトさを求め、アルコールを昨年より１度下げてのご提案になります。ドライな部分と旨味の融合にチャレンジ、ライトさを使い、さらなるブラッシュアップを加えてみました。優しいおおらかな柔らかさを求め、酸度、特にアミノ酸を押さえる努力をしました。透明感も増していると思います。優しく染みこみ、余韻のキレもいい感じに表現できました。

◎試飲しました（2021.1.5）
グラスに注ぐとほんのり薄にごり状態で、立ち上がる香りはフレッシュでグレープフルーツ系の香り、含むとスムーズでクリアな旨味が爽やかに広がる。

みずみずしさを持ち、キレイな酸で全体を引き締めています。喉ごしもスッと入りキレる。後口はサッパリで余韻にイキイキした酸を残します。食中酒として楽しめるお酒に仕上がっています。