まんさくの花 MK-X 純米吟醸原酒 一火 720ml [1220]

まんさくの花 MK-X 純米吟醸原酒 一火 720ml [1220]

販売価格: 1,620円(税別)

(税込: 1,782円)

クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。

在庫あり
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◆蔵元より
まんさくの花とは全く異なる味わいに挑戦したお酒です。焼酎用の麹である白麹を配合し、心地よいクエン酸と甘みを帯びたバナナの様な香りが特徴的なお酒です掛米に当社オリジナルの原料である「日の丸」を使用し、酸味と旨味の複雑な絡み合いもお愉しみ頂ける1本に仕上がりました。

MKシリーズについて

『MK』とは、「Mansakunohana Koubo project」の略です。MKシリーズは、当社が通常使用していない酵母を使用し新たな味にチャレンジする、社長と杜氏の隠し酒シリーズです。2019年のMKシリーズから「白麹」を使った日本酒造りに挑戦しています。「白麹」とは焼酎用の麹で、柑橘類や梅に含まれるクエン酸を多く生成します。そのため、心地良い酸味が特徴の日本酒が醸されます。「白麹」は製造時の温度管理等も他の麹とは異なり、細心の注意が必要となります。

当社では、酒母や麹のバランスを工夫し、甘味と酸味が特徴的なワインテイストの味わいに仕上げています。通常のまんさくの花とは味わいが大きく異なるので、ラベルもワイン風のデザインにしました。そんなMKシリーズには、お猪口や徳利よりもグラスがよく似合います。冷やすと味わいが引き締まるので、よく冷やしてお洒落なワイングラスでお愉しみください。

◎試飲しました(2021.3.27)
新鮮で甘酸っぱい香り、わずかに柚子やカリンのような香りも感じます。含むとフレッシュで甘酸っぱくキュートな味わいが瑞々しく広がる。味わいは洗練された品のあるキレイな味わいです。キレも良く後口もスッキリで、余韻にも甘酸っぱさを残します。個性派ですが、美味しいです。

商品仕様

原料米 麹米:兵庫県産山田錦 掛米:秋田県産日の丸
精米歩合 50%
日本酒度 -4.0
酸 度 2.4
アミノ酸度 0.9
使用酵母 自社オリジナル 一部に白麹を使用
アルコール分 16度
酒造年度(BY) 令和2BY(2020BY)

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