ALPHA 風の森 TYPE7 2021 GREEN&PINK 720ml×2本入 [6]

ALPHA 風の森 TYPE7 2021 GREEN&PINK 720ml×2本入 [6]

販売価格: 4,000円(税別)

(税込: 4,400円)

クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。

在庫あり
数量:

ALPHA 風の森 TYPE 7 2021 数量限定発売

ALPHA とは従来の風の森の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランド

TYPE 7 のテーマは「一期一会。」

その時その場所で、あなただけしか味わうことができない、オリジナルのお酒を楽しめるように設計いたしました。2本をセットにし、それぞれのお酒を使ってお客様ご自身で自分好みのバランスにブレンドしていただきます。2021年は香りの違いをテーマに醸造いたしました。

ALPHA 風の森 TYPE 7 : GREEN  洋ナシや青リンゴを感じさせる緑系の香り

ALPHA 風の森 TYPE 7 : PINK  イチゴや熟れた南国の果実を思わせるピンク系の香り

日本酒は原料の違いによって同じ酵母でも様々な香りや異なる複雑味のお酒を造る事が可能です。

今回は緑系の香りを主体とし、くっきりした酸味や渋みを感じることができるGREEN と滑らかな味わいの中にも豊かなピンク系の香りを感じることのできるPINK と 2種類のALPHA 風の森 TYPE 7を同じ 風の森自社培養7号酵母で醸造いたしました。

人によってお酒のお好みは色々、またその時楽しむお料理によってもマッチングは色々。

お酒に付属の HARIO 社とコラボの三角フラスコでその時の「⼀期⼀会」の ALPHA 風の森 TYPE 7をお客様のバランスでブレンドしてお楽しみいただけます。今年は香りの違いがテーマの醸造のため、香りをブレンド中に逃がさないよう容器の入り口がくびれたHARIO 社製の三角フラスコをご用意いたしました。また香りだけでなく、味わいのボディなども意識してブレンドすると楽しいです。

<ブレンドの仕方>

  1. まずはそれぞれのお酒をそのまま少しずつ楽しむ。目標のバランスをイメージする
  2. 付属の三角フラスコにそれぞれのお酒を適量注ぐ。
      ※お酒の計量には昨年の TYPE 7 に付属ビーカーもお使いいただけます。
  3. 三角フラスコからお酒を酒器に注ぎ、テイスティングをする。
  4. さらにお酒をお好みでブレンドし、自分の好みのバランスを見つける。
  5. お好みの酒器に注いで楽しむ。

従来の日本酒は蔵が考える適切な味わいのバランスでお酒を設計します。TYPE 7は全くそれとは違う趣向で個性的な2本の原酒を醸造し、それぞれをお客様のバランスでブレンドしていただくという、お客様がお酒造りの⼀部に参加できるようなお酒を目指しています。

また、風の森が今まで取組んできた⽣酒、そしてこれからも取組み続ける生酒は、時間とともにその味わいのバランスも変わっていくという魅力があります。開けたての風の森と、開栓後2週間経った風の森の味の違いは、たとえブレンドしなくても唯一無二のお客様だけの味わいです。それぞれに魅力ある味わいなのです。風の森はメーカーが一方的に画一的な味わいを提供するのではなく、お客様ご自身の手で自分好みを見つけていただける魅力を併せ持つお酒を提供します。その時にしか感じることのできない「一期一会。」の味わいを追求してみるのも風の森の楽しみの一つです。

ALPHA シリーズでは奈良県米に特化して醸造を行ってまいりました。しかし、2020年の奈良県産米の不作により、秋津穂、露葉風の収穫量が非常に少なく、今回は山田錦と雄町で醸造をいたしました。また酒造好適米の山田錦や雄町は精米歩合によって香りの違いの出やすい傾向があるお米ですので、今回のテーマには適任ではないかと考えました。

ALPHA 風の森 TYPE 7 : GREEN  洋ナシや青リンゴを感じさせる緑系の香り
兵庫県産 山田錦100%使用 アルコール分 16% 無濾過無加水生酒

ALPHA 風の森 TYPE 7 : PINK  イチゴや熟れた南国の果実を思わせるピンク系の香り
岡山県産 雄町100%使用 アルコール分 15% 無濾過無加水生酒

2本セット/箱入り   HARIO 社コラボ三角フラスコ 200ml 付き
[限定]2500セット

油長酒造公式映像 youtube

商品仕様

原料米 兵庫県産山田錦、岡山県産雄町
精米歩合 非公開
使用酵母 自社培養7号酵母
発酵(もろみ)日数 山田錦:32日、雄町:34日
アルコール分 山田錦:16度、雄町:15度
酒造年度(BY) 令和2BY(2020BY)
保存方法 要冷蔵

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