梅乃宿 Unfeigned SAKE Terroir 純米 1.8L [3672]

奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」を使い、江戸時代の文献に記された「五段仕込み」を復活させることでさらに奥深く、重厚な味わいを表現しました。すべて地元奈良県産の米と水で醸したことからTerriorと名付けました。

※Terroirとは、場所・気候・土壌など原料のお米や、お酒を製造する環境を取り巻くすべての特徴を表す言葉です。

Unfeigned　SAKE　とは
Unfeigned（アンフェインド）は、「偽りのない」という意味。梅乃宿が目指す「美味しさ」と誠実に向き合い、「その年・その時期」にしか醸すことが出来ない味わいを表現しました。数量限定の季節商品としてお届けしていきます。

◎試飲しました（2022.6.27）
いつもは冷えた状態でティスティングしますが、今回は常温で試飲です。グラスに注ぐと、やや黄金色です。香りはカラメルやローストしたナッツや樹液のような香りを感じます。あと乳酸系の香りも感じます。含むとソフトな口当たりでほんのり甘酸っぱく優しい旨味が広がる。のどごしも滑らかで余韻にも甘酸っぱさを残します。複雑味を持っており他に無い個性が面白い。よい環境で数年熟成させれば、より複雑で余韻もかり長くなるのではと思わせる。

お燗にしました。香りはマイルドになり、口中での酸も常温よりは優しくなります。喉ごしも滑らかで、後口はサッパリ。燗もいけますね。温度帯によっても味わいの豊富さを楽しめるお酒です。