篠峯 Azur 山田錦 無濾過生 白麹使用 720ml [4094]

篠峯 Azur 山田錦 無濾過生 白麹使用 720ml [4094]

販売価格: 1,600円(税別)

(税込: 1,760円)

クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。

在庫あり
数量:
◆蔵元より
今回は田圃ラベルシリーズのうちの「山田錦」バージョンのご案内です。
奈良県榛原の生駒農場産山田錦を全量使用している「紺碧色」ラベルの商品になります。
今年は協会6号酵母で醸しており、田圃ラベルシリーズ全てが6号酵母になりました。また、昨年から取り組んでいる「酒母麹白麹菌使用乳酸無添加仕込」で醸しています。白麹の使用量は僅かですが、クエン酸の爽やかな酸味と山田錦ならではの旨味が調和し、果実感のある酸味が後口を引き締めてくれるので、キレの良いお酒です。

◎試飲しました
キレイで艶のある色合い。やや落ち着きのある香り、華やかな香りではありません。含むとチリチリしたガス感とキリッとした酸と上品なコクと少しキュートな甘味。円やかさも感じられ、飲むほどに味わいを深めてゆくようなお酒です。キレも良く、後口はキリッとした酸で引き締まり、もう一杯欲しくなるタイプ。お酒だけでも食中酒としても美味です。

商品仕様

原料米 奈良産山田錦
精米歩合 55%
日本酒度 +4.5
酸 度 2.4
アミノ酸度 0.5
使用酵母 協会6号
コンディション 無濾過生
酒造年度(BY) 令和3BY(2021BY)
アルコール分 15度
保存方法 要冷蔵

Facebookコメント