篠峯 Azur 山田錦 純米吟醸 無濾過生 2019BY 1.8L [4072]

篠峯 Azur 山田錦 純米吟醸 無濾過生 2019BY 1.8L [4072]

販売価格: 3,200円(税別)

(税込: 3,520円)

クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。

在庫あり
数量:
◆蔵元より
田圃ラベルシリーズのうち、「山田錦」バージョンです。協会11号酵母で醸しております。またこのお酒は、2019BYの氷温1年熟成の無濾過生原酒となります。焼き鳥に合うと焼き鳥屋さんで評判だそうです。

◎試飲しました(2021.7.8)
キレイで艶のある色合い。やや落ち着きのある香り、華やかな香りではありません。含むとチリチリしたガス感とキリッとした酸と上品なコクと少しキュートな甘味。低温一年熟成による円やかさも感じられ、飲むほどに味わいを深めてゆくようなお酒です。キレも良く、後口はキリッとした酸で引き締まり、もう一杯欲しくなるタイプ。お酒だけでも食中酒としても美味です。

今年(2021年)の1月以降、今年搾られた新酒ばかりを紹介してきましたが、このお酒は1年半前に搾られ、その後氷温で貯蔵されてきたお酒です。新酒とは違う趣があって、低温熟成による奥行きのある味わいを楽しめるお酒です。

商品仕様

原料米 奈良産山田錦
精米歩合 55%
日本酒度 +5
酸 度 2.3
アミノ酸度 0.8
使用酵母 協会11号
アルコール分 16度
酒造年度(BY) 令和1BY(2019BY)

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